Cykoria Kwas
Nie trzeba być doświadczonym kucharzem, aby przygotować odświeżający własny napar. W przeciwieństwie do napojów sklepowych, produkt ten jest całkowicie naturalny, co oznacza, że zawiera dużą liczbę aktywnych mikroorganizmów, które mają ogromny wpływ na pracę jelit i przewodu pokarmowego jako całości.
Kwas z cykorii będzie głównym ratownikiem letniego upału w tym roku.
Cykoria Kwas Przepisy
Oprócz orzeźwiającego chłodu samego kwasu, ciekawy dodatek w postaci cytryny zachęci Cię jeszcze bardziej. Wyraźny cytrynowy aromat i charakterystyczny cytrusowy aromat kwasu mogą być elementarnie proste.
Składniki:
- świeże drożdże - 95 g;
- woda - 9,8 l;
- cukier - 540 g;
- cykoria - 2 1/2 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1 szt.
Gotowanie
Zanim przygotujesz kwas z cykorii, przygotuj dodatek cytrynowy, pokonując całą cytrynę za pomocą miksera w owsiance. Otrzymaną owsiankę przenosi się do torebki z gazy i umieszcza w dużym emaliowanym pojemniku. Dodać cukier, dodać drożdże, cykorię i zalać wodą w temperaturze nieco wyższej od temperatury ciała. Dokładnie wymieszaj składniki, aż się całkowicie rozpuszczą, wyciskając owsiankę z cytryny w gazowej torbie z całą mocą. Gdy baza kwasu staje się jednorodna, jest wypróbowywana i uzupełniana kwasem cytrynowym, jeśli naturalny kwas z dodanej cytryny nie jest dla ciebie wystarczający. Nalej kwas w butelkach, zamknij i zostaw drinka, by błądził przez kilka godzin w pełnym słońcu. Sprawdź gotowość kwasu chlebowego, lekko ściskając plastikowy pojemnik: jeśli butelka się nie nadaje, kwas jest gotowy.
Unikaj nadmiernej fermentacji, w przeciwnym razie gotowy napój może być bardzo odurzony. Butelki z kwasem pozostawia się na zimno przed wypiciem.
Domowy kwas z cykorią
Napoje z cykorią rzadko zastępują kawę, ale jeśli dodasz mieszanki kawy rozpuszczalnej z cukrem cykorii do kwasu chlebowego, skończony napój zaspokoi nie tylko twoje pragnienie, ale także nieco orzeźwiające.
Składniki:
- woda - 5,5 litra;
- cykoria (proszek) - 2 łyżki. łyżki;
- kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 480 g;
- kwas cytrynowy - 2 łyżeczki;
- suche drożdże - 1 ½ łyżeczki.
Gotowanie
Przygotuj syrop cukrowy, gotując cukier z wodą aż do wrzenia. W powstałym roztworze rozcieńczyć cykorię i kawę, pozostawić wszystko do ostygnięcia, aby ogrzać, dodać suche drożdże. Pozostaw podstawę kwasu na fermentację w ogniu przez około 2 godziny. Po pewnym czasie wlać kwas cytrynowy, napój natychmiast zacznie się pienić. Kiedy piana osiada, przygotowanie kwasu cykorii można uważać za kompletne, ponieważ pozostaje tylko przelać kwas do butelek i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Cykoria z kwasem z miętą
Mięta pieprzowa jest jednym z głównych składników orzeźwiających napojów letnich. Wszystko dzięki wyraźnemu smakowi mentolowemu, idealnie połączonemu z lekką słodkością samego kwasu.
Możesz dodać miętowy smak do napoju ze świeżymi liśćmi mięty gotowanymi razem z syropem cukrowym lub z nalewką miętową. Ten ostatni można kupić w dowolnej aptece i dodać do gotowego kwasu chlebowego.
Składniki:
- woda - 4,8 l;
- cykoria - 3 łyżki. łyżki;
- nalewka z mięty - 15 ml;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- cukier - 375 g;
- suche drożdże - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Wymieszać wodę z cukrem, doprowadzić syrop do wrzenia, rozpuścić w nim cykorię, dodać nalewkę miętową i pozostawić do ostygnięcia do temperatury nie wyższej niż 40 stopni. Do powstałego syropu wlać drożdże, a po ich rozcieńczeniu wylać napar z cykorii do butelek i pozostawić, by błądzić w cieple przez noc. Ostudzić całkowicie przed wypiciem.