Sos Krasnodarski

W wielu rodzinach różne sosy są szczególnie poszukiwane. Jak zrobić sos Krasnodar w domu, powiedz poniżej.

Sos krasnodarski według GOST - przepis

Składniki:

mięsiste pomidory - 800 g;
czarny mielony pieprz, sól - za ½ łyżeczki;
czerwona papryka, gałka muszkatołowa, mielony cynamon - 1/3 łyżeczki;
czosnek - 3 ząbki;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
jabłka słodkie odmiany - 350 g;
ocet - 40 ml.

Gotowanie

Pokrój pomidory na kawałki, włóż je do rondla, dodaj około 40 ml wody i gotuj pod pokrywką, aż będą miękkie. Zajmuje to około 20 minut. Pokroić jabłka na pół, wyciąć rdzeń, włożyć do rondla, wlać wodę i potrawić przez około 20 minut. Teraz zamień masę jabłkową w puree. Podobnie jak pomidory. Następnie oba puree mieszać i gotować na wolnym ogniu aż do zagęszczenia na małym ogniu przez około 20 minut. Teraz dodaj sól, cukier, przyprawy. Gotuj przez 10 minut, dodaj czosnek i wlej ocet. Gotować około 5 minut, a następnie rozprowadzić sos w słoikach, korku i przykryć, pozostawiając do ostygnięcia.

Sos Krasnodarski - przepis na zimę

Składniki:

dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
cebula - 100 g;
czarny pieprz, cynamon - ½ łyżeczki;
ocet 9% - 35 ml;
czosnek - 1 ząbek;
cukier - 75 g;
groszek zielarski - 15 szt .;
pietruszka - 20 g;
sól - 35 g

Gotowanie

Obrana cebula rozdrabnia melenko. Pokrój pomidory. Włóż warzywa na patelnię, wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu aż mięso będzie miękkie. Następnie spuścić nadmiar cieczy i przetrzeć masę przez sito. Gotować przecier warzywny około 20 minut po gotowaniu. W gorącej masie dodać pieprz, sól, cynamon i cukier. Po 15 minutach dodaj posiekane zioła, czosnek i ocet. Gotujemy przez 5 minut, a następnie polewamy sos przez słoiki i korek.

Sos Crosnodar na zimę

Składniki:

dojrzałe pomidory - 5 kg;
cukier, sól - 3 łyżeczki;
oregano - 1,5 łyżeczki;
duże słodkie jabłka - 5 szt .;
Goździki - 3 szt .;
pieprz czarny groszek - 1,5 łyżeczki.
ocet jabłkowy - 50 ml;
papryka - 1 łyżeczka;
rafinowany olej roślinny - 100 ml.

Gotowanie

Pokrój pomidory na losowe kawałki, a następnie trzy na dużą tarkę. Kiedy pomidory są dojrzałe, jest to bardzo łatwe do zrobienia. Połóż otrzymaną pastę pomidorową na kuchence i pozwól jej się gotować. Musimy usunąć piankę. Umyć jabłka i pokroić je na kilka kawałków i wrzucić do gotowanego soku pomidorowego. Dodaj przyprawy do sosu i gotuj, mieszając. Czekamy, aż masa wzrośnie 3 razy i stanie się gęsta. Przefiltruj go przez małe sito. Wrzuć sos do ognia. Jeśli jest wodnisty, gotuj więcej. Jak tylko zostanie osiągnięta pożądana konsystencja sosu, zalać octem, olejem roślinnym, odczekać kilka minut i wyłączyć ogień. Wylewamy sos pomidorowy z Krasnodaru na przygotowane słoiki i pokrywamy je.

Przepis sosu Krasnodar w domu

Składniki:

pomidory - 2 kg;
ocet stołowy - 4 łyżki stołowe. łyżki;
duże jabłka - 4 szt .;
sól - 1 łyżeczka;
laski cynamonu - 2 szt .;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
mieszanka ostrej i słodkiej papryki, kolendry i suszonego czosnku - 1 łyżeczka;
zmielona gałka muszkatołowa - szczypta.

Gotowanie

Umyj pomidory, pokrój je na kilka części, wlej około 60 ml wody do miski, rozłóż pomidory i gotuj na małym ogniu aż będą miękkie.

Umyte jabłka pokroić w plastry, również wlać trochę wody i również gotować na wolnym ogniu aż do miękkości. Jabłka z jabłkami mielą przez sito. Gotuj puree ziemniaczane przez kwadrans, mieszając. Dodaj sól, cukier, przyprawy. Na małym ogniu gotować przez około 20 minut. Ocet leje prawie na samym końcu. Teraz wyciągamy cynamon i rozprowadzamy sos krasnodarski na zimę w słoikach i wysyłamy go do chłodni.