Czerwona porzeczka galaretka na zimę
Nawet ci, którzy nie lubią smaku czerwona porzeczka w czystej formie entuzjastycznie mówią o smaku galaretki z tych jagód. W rzeczywistości ten przysmak jest niesamowicie aromatyczny, delikatnie galaretowaty z przyjemnym kwaśnym smakiem. Zalecamy kilka wariantów receptur na taki przedmiot.
Jak gotować galaretkę z czerwonej porzeczki - przepis
Składniki:
- czerwona porzeczka - 1,4 kg;
- cukier - 1,4 kg.
Gotowanie
Układamy czerwoną porzeczkę i myjemy ją pod chłodną bieżącą wodą. Daj jagody do osuszenia i trochę osuszyć. W tym przypadku można pominąć żmudny etap pozbycia się jagód z ogonków. Przygotowaną masę jagnięcą kładziemy na patelni lub miseczce, posypujemy warstwami cukrem i na koniec wszystko dobrze wymieszamy. Zostawiamy porzeczkę, aby oddzielić sok przez dwadzieścia minut, mieszając od czasu do czasu, po czym umieszczamy kuchenkę na płycie kuchennej, włączamy najsilniejszy ogień i nastawiamy timer na osiem minut. W procesie podgrzewania i całego procesu gotowania, nieprzerwanie najpierw mieszamy jagody z cukrem, aby uniknąć przywierania tego ostatniego, i po rozpuszczeniu wszystkich kryształów, tak aby masa po prostu nie uciekła z naczyń. Jeśli intensywność ognia jest wystarczająca, w ciągu pięciu minut jagody intensywnie zagotują się w syropie. Kolejne trzy minuty takiej turbulencji, a następnie zdejmij naczynie z pieca i zmieszaj zawartość przez sito. Otrzymana galaretka jest rozlewana na sucho, sterylne słoiki i pozostawić na stole do ostygnięcia, bez przykrycia.
Gdy kęs osiągnie temperaturę pokojową, uszczelniamy go dowolnymi pokrywkami (metalowymi lub nylonowymi) i umieszczamy w ciemnym miejscu do przechowywania.
Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki bez gotowania - przepis
Składniki:
- czerwona porzeczka - 1,6 kg;
- piasek cukrowy - 2,4 kg.
Gotowanie
Do zbierania galaretki czerwonej porzeczki na zimę bez gotowania jagody nie są poddawane żadnej obróbce cieplnej, która zachowuje witaminy i świeży smak jagód delikatności do maksimum.
Aby zrealizować ten pomysł, myjemy jagody w dużej objętości zimnej wody, opieramy się na durszlaku i pozwalamy spłynąć. Teraz łamamy masę jagodową za pomocą blendera lub, w przypadku jego braku, po prostu pomijamy maszynę do mięsa w staroświecki sposób. Wszystkie części urządzenia mające kontakt z porzeczką, musisz najpierw gotować przez dziesięć minut, a następnie pozwolić im ostygnąć.
Rozdrobnione jagody mielimy przez sitko, oddzielając kości i skórki od miazgi. Otrzymany puree łączy się w rondlu z cukrem i miesza do pełnego rozkwitu wszystkich kryształów i uzyskuje jednorodną galaretkę.
Umieszczamy poczęstunek w czystych, suchych i sterylnych pojemnikach, przykrywamy pokrywkami i umieszczamy na półce w lodówce do przechowywania.
Red Currant Jelly - Przepis przez sokowirówkę
Składniki:
- czerwona porzeczka - 1,3 kg;
- piasek cukrowy - 1,1 kg.
Gotowanie
Układamy czerwoną porzeczkę, usuwamy ogony i dokładnie spłukujemy. Teraz trzeba trochę rozgrzać jagody, aby po przetworzeniu sokowirówką podawały maksymalnie sok. Aby to zrobić, możemy użyć kuchenki mikrofalowej, umieszczając w niej porzeczkę w odpowiednim naczyniu z maksymalną mocą na około trzy minuty lub przesłać jagody na dziesięć minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Teraz przetwarzamy owoce na sokowirówce i mierzymy objętość powstałego soku. Słoik produktu na litr dodaje taką samą ilość cukru. W tym przypadku składniki są mierzone nie wagowo, ale objętościowo.
Umieszczamy sok z cukrem na piecu i podgrzewa go, mieszając, aż wszystkie słodkie kryształy zaczną kwitnąć i pojawią się pierwsze oznaki wrzenia. Zalewamy uzyskaną delikatność suchymi i sterylnymi pojemnikami, pozwalamy im schłodzić w warunkach pokojowych, bez ich zakrywania, a następnie zakorkować i określić w chłodnym miejscu do przechowywania.