Ciasto z galaretką
Ciastka z galaretki są z reguły bardziej miękkie, delikatne i lekkie niż inne słodkie produkty z udziałem tłustych i ciężkich kremów oraz wysokokalorycznych wypełniaczy. Owoce lub jagody w takich deserach można wybierać w zależności od pory roku lub smaku, zastępując je innym. Na przykład banany w pierwszej proponowanej recepturze można zastąpić czereśniami lub truskawkami, a zamiast truskawek w drugim wariancie, wziąć owoce kiwi lub inne świeże, lub owoce w puszkach .
Ciasto galaretkowe z owocami, śmietaną i ciasteczkiem - przepis
Składniki:
- śmietana - 550 g;
- cukier granulowany - 450 g;
- 3 średnie jaja kurze;
- przesianej mąki pszennej - 155 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- sól - 1 mała szczypta;
- duża pomarańcza - 1 szt .;
- duże banany - 3 szt .;
- woda oczyszczona - 800 ml;
- żelatyna - 25 g
Gotowanie
Najpierw przygotuj ciasto na ciasto. Jedziemy w jajach w odpowiedniej misce, dodajemy szczyptę soli i przetwarzamy masę, aby uzyskać gęstą i gęstą lekką piankę. Teraz stopniowo wylewaj granulowany cukier do ubitej masy jajka i kontynuuj pracę miksera, aż wszystkie słodkie kryształki zostaną całkowicie rozpuszczone. Teraz ostrożnie, ostrożnie poruszając od dołu do góry, ingeruj w powstałą mieszaninę przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Pieczemy ciasto biszkoptowe w olejowanej, dodatkowo pergaminowej formie, w piecu nagrzanym do 160 stopni przez trzydzieści minut.
Po przygotowaniu zostawiamy ciastko na pięć minut w piekarniku, kolejne dziesięć minut w formie na stole, a następnie kilka godzin na ruszcie pod ręcznikiem. Najlepiej byłoby, gdyby taki placek był najlepiej upieczony dzisiaj na jutro.
Aby przygotować galaretkę, wlej żelatynowe granulki z pół szklanki zimnej przegotowanej wody i pozostaw na dwadzieścia do trzydziestu minut. W tym czasie wlać do wozu trzy szklanki wody, wlać szklankę cukru i dodać wyschniętą skórkę z pomarańczy. Dajemy mieszankę do wrzenia, mieszania i zredukowania ognia do najniższego. Teraz wyciśnij sok pomarańczowy do pojemnika, rozłóż masę galaretki i mieszaj, aż wszystkie granulki się rozpuści, ale nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała. Teraz odfiltrować masę przez sito i pozostawić do ostygnięcia w warunkach pokojowych.
Aby udekorować ciasto, pokrój jednego banana na kółka i umieść je w foremce pokrytej folią spożywczą. Napełnij warstwę banana niewielką ilością galaretki i wyślij ją do lodówki, aby zamrozić. W tym czasie wycinamy pozostałe banany i kroimy biszkopt na kostki.
Rozłóż plastry biszkoptu na zamrożonych bananach, na przemian z bananami. Każda warstwa jest wypełniona pozostałą galaretką wymieszaną z kwaśną śmietaną. Umieścić ciasto w lodówce na kilka godzin, a następnie obrócić naczynie na talerz, wyjąć folię i udekorować produkt do woli.
Twarogowy sernik bez pieczenia z truskawkami
Składniki:
- tłusty krem - 260 ml;
- twarożek - 520 g;
- truskawki - 850-1000 g;
- cukier - 240 g;
- żelatyna - 3,5 łyżki stołowej. łyżki ze zjeżdżalnią;
- sok z cytryny - 35 ml;
- masło - 110 g;
- kruche ciasteczka - 220 g;
- posiekane orzechy lub płatki migdałowe do dekoracji.
Gotowanie
Zmiel ciasteczka za pomocą blendera do miękiszu, zalej go roztopionym masłem, wymieszaj i rozprowadź miksturę na dnie odpinanej formy, ubijanie. Postawimy formę na półce w lodówce na pół godziny.
Trzy łyżki stołowe żelatyny zalać szklanką zimnej przegotowanej wody i pozostawić na trzydzieści minut. Włóż wstępnie umyte i pokrojone truskawki (500 g) do szufelki lub rondla, dodaj pół porcji soku z cytryny, szklankę granulowanego cukru i spęczniałą żelatynę. Naczynie umieszczamy w łaźni wodnej i ogrzewamy, mieszając, aż wszystkie granulki zostaną rozpuszczone. Teraz dzielimy blender lub mielimy twaróg przez sito i mieszamy je ze schłodzoną mieszaniną galaretka-truskawka. Wtrącamy się również 
masa z masy serowej ubijamy śmietaną do momentu osiągnięcia szczytów, rozprowadzamy powstałą masę na ciastku w formie i ponownie wysyłamy do lodówki, aby stwardniała przez około cztery godziny.
Teraz, zanurzone w stu mililitrach wody, wymieszaj pozostałą żelatynę z pozostałym cukrem i sokiem z cytryny i podgrzej, aby rozpuścić wszystkie granulki, ale nie gotuj. Teraz pozostałe truskawki pokrój w piękne talerze lub plastry, połóż je po mistrzowsku na powierzchni ciasta i zalej wystudzoną galaretkę.
Po ostatecznym zamrożeniu ciasta w lodówce, usuwamy boki formy i dekorujemy boki produktu posiekanymi orzechami lub płatkami migdałowymi.