Ciasto galaretkowe z owocami i kwaśną śmietaną
Zimny deser z galaretką może być odżywczy, jeśli dodasz galaretkę do delikatnego musu z kwaśnej śmietany, dodasz delikatności świeżym owocom i ułożysz na cienkiej bazie ciastek. Gotowe danie będzie równie smaczne, co malownicze.
Kremowe ciasto galaretkowe z owocami
Składniki:
- duża pomarańcza;
- tłusty krem - 390 ml;
- śmietana - 75 ml;
- skondensowane mleko - 60 ml;
- żelatyna - 15 g;
- woda - 45 ml;
- jaja - 5 szt .;
- cukier - 150 g;
- mąka - 135 g;
- kakao w proszku - 25 g;
- masło - 50 g;
- gorzka czekolada - 190 g
Gotowanie
Białka pięć dużych jaj, ubić cukrem, tworząc mieszaninę ze stabilnymi pikami. Wymieszaj pozostałe żółtka ze stopionym masłem, kakao i mąką. W grubym cieście włożyć porcje do ubitego białka, umieścić masę na blasze do pieczenia z pergaminem i piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut. Podziel schłodzony biszkopt na dwie części.
Żelatyna rozpuścić w wodzie zgodnie z instrukcjami. Podczas gdy granulki pęcznieją w wodzie, ubij śmietanę skondensowanym mlekiem, a następnie rozetrzyj śmietankę oddzielnie, aż do uzyskania wytrzymałych pików. Wymieszaj bitą śmietanę z kwaśną śmietaną tak ostrożnie, jak to możliwe, aby zachować jak najwięcej powietrza. Wlać roztwór żelatyny do kremu powietrznego i dodać kawałki miąższu pomarańczy. Rozłóż krem na wierzchu jednego z herbatników w foremce, przykryj drugim i pozostaw do całkowitego ochłodzenia. Podawać biszkopt z owocami, podlewać ze stopioną czekoladą.
Ciasto galaretkowe z owocami i kwaśną śmietaną bez pieczenia
Składniki:
- brzoskwinie w puszkach - 670 g;
- winogrona - 10 jagód;
- zapakować dowolną galaretkę owocową;
- śmietana - 480 ml;
- mleko - 100 ml;
- cukier - 35 g;
- żelatyna - 15 g
Gotowanie
Żelatyna Wlać połowę mleka i pozostawić do puchnięcia. Podgrzać pozostałe mleko cukrem, upewniając się, że kryształy tego ostatniego są całkowicie rozpuszczone. W ciepłym, słodzonym mleku rozcieńczyć spęcznioną żelatynę i wlać mieszaninę do formy silikonowej, napełniając ją do 2/3. Gdy galaretka z kwaśnej śmietany całkowicie twardnieje, przykryj ją warstwą konserw brzoskwiń i połówkami ukamienowanych winogron. Rozpuść galaretkę, postępując zgodnie z instrukcjami i zalej ją warstwą owoców. Pozostaw deser, aby ostatecznie stwardniał, a dopiero potem umieść go na talerzu.
W celu odmiany smaku i konsystencji u dołu formularza, przed wlaniem warstwy galaretki ze śmietaną można włożyć ciastka lub gotowy biszkopt.
Kremowo-galaretkowe ciasto z owocami i ciastkami
Składniki:
Na biszkopt:
- jaja - 2 szt .;
- cukier granulowany - 145 g;
- olej roślinny - 65 g;
- mleko - 60 ml;
- mąka - 120 g;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- szczypta waniliny.
Do galaretki i musu:
- ciężki krem - 240 ml;
- cukier granulowany - 95 g;
- puree z truskawek - 360 ml;
- żelatyna - 1 1/2 łyżeczki;
- świeże jagody lub owoce do dekoracji.
Gotowanie
Technologia wytwarzania biszkoptu jest prawie zawsze taka sama: bicie jaj z cukrem, dodawanie waniliny do mieszanki, wlewanie masła i mleka, a następnie wlewanie sody i mąki miesza się porcjami, upewniając się, że nie ma grudek w cieście. Upiec ciastko powinno być w rozgrzanym piekarniku 180 stopni przez około pół godziny. Pokrój schłodzony placek poziomo i włóż połowę z powrotem do garnka.
Bita śmietana z 35 gramami cukru. Rozpuść żelatynę w puree z truskawek i dodaj cukier. Połączyć 2/3 puree ze śmietaną i umieścić na wierzchu biszkoptu, a resztę biszkoptu w czystej postaci wylać na warstwę musu. Wystrój pozostaje w gestii i dyskrecji.