Wiele osób przywykło do oglądania cukinii tylko w przepisach na pikantne potrawy i pewnie będą zaskoczeni tytułem tego artykułu. Ale zdecydowanie zalecamy, aby się nie zgubić i nadal próbować partii dżemu cukinii zgodnie z proponowanymi przepisami. W połączeniu z pomarańczami i cytrynami preparat jest bosko smaczny i przypomina puszkowaną w syropie. ananasy .
Składniki:
Gotowanie
Początkowo przygotowujemy się do przygotowania cukinii. Owoce do dżemu należy wybrać młode z jeszcze nie rozwiniętymi nasionami, umyć je, wytrzeć do sucha i pokroić w kostkę. Wrzucamy uzyskaną masę do squasha do emaliowanej miseczki lub miski i napełniamy kilogramem granulowanego cukru. Pozostaw zapas na osiem godzin lub na noc, aby oddzielić sok.
Z biegiem czasu usuwamy skórkę z poparzonej cytrusowej przegotowanej wody, mielimy ją lub mielimy w blenderze i dodajemy do cukinii. Przesyłamy również prasowany sok owocowy z pomarańczy i cytryn. Wlewamy również pozostały granulowany cukier do kęsa, mieszamy i kładziemy go na kuchence przy umiarkowanym pożarze. Ogrzewamy podstawę dżemu ciągle mieszając, aż wszystkie kryształy rozpuściły się, a następnie okresowo aż do wrzenia. Gotuj kęs z ledwo zauważalnymi oznakami wrzenia przez dziesięć minut, a następnie pozostaw dżem do ostygnięcia, a następnie podgrzej go ponownie i pozwól mu gotować przez dziesięć minut. Cykl "grzanie-warzenie-chłodzenie" powtarzamy trzy do pięciu razy, aby uzyskać pożądaną końcową konsystencję, a następnie gorącą paczkę z dżemem cukiniowym w sterylnym szklanym pojemniku, uszczelniamy pokrywkami gotowanymi przez 10 minut i przewracamy pod "futrem" w celu samo-sterylizacji i powolnego stopniowania chłodzenie
Składniki:
Gotowanie
W tym przypadku pierwszy etap tworzenia dżemu nie różni się od poprzedniego. Podobnie, wlewamy cukier z umytą i pokrojoną w kostkę cukinię i zostawiamy na noc, aby oddzielić sok.
Teraz wrzucamy przemyte pomarańcze i cytryny do wrzącej wody, wytrzymujemy kilka minut, po czym przecinamy owoce cytrusowe w kostkę, jak w squash. W tym czasie cała miazga i skóra są używane do dżemu bez pozostałości. Dodaj do cukinii, wymieszaj i włóż do pieca. Rozgrzewamy kęs z ciągłym mieszaniem, aż do zagotowania, a następnie zmniejszyć ciepło i gotować dżem z okresowym mieszaniem przez czterdzieści minut lub do pożądanej grubości.
Pozostaje tylko rozłożyć gotowy bursztynowy dżem w sterylnych naczyniach, zakorkować i pozwolić im ostygnąć powoli pod "płaszczem".
Składniki:
Gotowanie
Jeśli nie masz czasu na długie wstępne przygotowanie i obcinanie cukinii, możesz po prostu zmielić je na grubej tarce lub nawet skręcić je w maszynce do mięsa lub w blenderze. Pomarańcze i cytryny, w tym przypadku, oczyszczone ze skórki i miazgi nasion (jeśli są dostępne) i zmielić w dowolny dogodny sposób. Łączymy masę warzywną i owocową w emaliowanej emalii odpowiedniej do gotowania dżemu, zasypiamy cukrem, mieszamy i kładziemy na kuchence do gotowania przy umiarkowanym upale. Najpierw należy mieszać masę w sposób ciągły, a po rozpuszczeniu wszystkich kryształów i zagotowaniu dżemu, zmniejszyć ogień i gotować kęs z okresowym mieszaniem przez godzinę. Daj podstawę dżemu do ostygnięcia, po czym powtarzamy godzinę gotowania, ułóż przysmak sterylne opakowanie , zakorkuj hermetycznie gotowane powieki i odwróć się, aby stopniowo ochłodzić się pod "płaszczem".