Niekiedy podziwiając piękno jasnoczerwonych wylanych bryłek popiołu, wielu nie zdaje sobie sprawy, że można ugotować nie tylko bosko smaczny, ale także bardzo cenny i leczniczy dżem. Polecamy proste przepisy na przygotowanie takiej delikatności jarzębiny w jej czystej postaci, a także w połączeniu z jabłkami, pomarańczami i orzechami.
Składniki:
Gotowanie
Przed pieczeniem jam dżemu należy najpierw zrobić zdjęcia łodyg, umyć i wlać wodę przez dwadzieścia cztery godziny. W tym czasie co sześć godzin zmieniamy wodę do czyszczenia.
Następnie, z oczyszczonej wody i cukru we wskazanej proporcji, gotuj syrop cukrowy, mieszając składniki w rondlu i ogrzewając je z częstym mieszaniem, aż do wrzenia i rozpuszczenia wszystkich słodkich kryształów.
Wrzucamy ashberry do sita, odstawiamy i przenosimy do gotującego się syropu. Po ponownym gotowaniu zawartości patelni wyjmij ją z pieca i pozostaw do ostygnięcia w warunkach pokojowych. Teraz łapiemy jagody jarzębiny w innym naczyniu, ponownie ugotowujemy syrop na średnim ogniu i gotujemy przez około dwadzieścia minut bez jagód. Potem przesuniemy jarzębinę na gotującą się słodką masę i gotujemy dżem przez kolejne dwadzieścia pięć minut. Pakujemy przysmak z góry przygotowane sterylne pojemniki, korek z gotowanymi nakrętkami i przewracamy pod "płaszczem" do powolnego chłodzenia i samosterylizacji.
Składniki:
Gotowanie
Jeśli jest czas, to jarzębina, jak w poprzednim przypadku, lepiej jest moczyć się przez 24 godziny, od czasu do czasu zmieniając wodę. Aby przyspieszyć proces, wystarczy gotować owoce jarzębiny w małej osolonej wodzie przez dwie lub trzy minuty, a następnie złożyć je na sito i spłukać czystą wodą.
Podczas gdy ciecz z popiołu górskiego opróżnia się, przygotuj jabłka. Odradzamy owoc z rdzeni nasionami i szypułkami, a następnie dzielimy mięso na kostki. Peel może być również obrany lub pozostawiony zgodnie z życzeniem.
Gotujemy syrop z wody i cukru, biorąc pod uwagę zalecenia opisane w powyższym przepisie, a następnie wrzucamy do niego kostki jabłek i przygotowaną jarzębinę. Po ponownym zagotowaniu gotować jam przez czterdzieści pięć minut, utrzymując przez cały czas ledwie wyczuwalny wrzenie.
Dekomponujemy gotową przysmak jarzębiny w suchych i sterylnych szklanych naczyniach przygotowanych wcześniej, zakorkować powieki gotowane przez pięć minut i odwrócić je do góry nogami pod "futrem" do samodzielnej sterylizacji i powolnego chłodzenia.
Składniki:
Gotowanie
W tym przypadku jarzębina, uzupełniamy pomarańczę i orzechy. To się okaże po prostu cudownie pyszne i niesamowicie pachnące.
Aby zaimplementować przepis, odrywamy popiół z winogron, myjemy go dokładnie, suszymy i wysyłamy do zamrażarki na kilka godzin. Jest to kolejny sposób na pozbycie się goryczy charakterystycznej dla czerwonych jagód.
Zamarznięty jarzębina umieszczana jest w garnku, nalewa się szklankę wody i wkłada do pieca. Po ugotowaniu wylej wodę, przenieś jagody do innej miski i przygotuj syrop cukrowy z bulionu i granulowanego cukru, doprowadzając mieszaninę do wrzenia i oczekując na rozpuszczenie się kryształów podczas mieszania.
Teraz nakładamy jarzębinę w syropie, obieramy i kroimy na kilka kawałków pomarańczowych plastrów, gotujemy przysmak przez czterdzieści minut, następnie dodajemy posiekane orzechy i stawiamy na kuchence przez kolejne dziesięć minut. Przechowujemy ten jam królewski, jak również każdy inny - w sterylnych, hermetycznie zamkniętych słoikach.