Migdałowy dżem morelowy
Kto jest w stanie zrezygnować z łyżki lub innego dżemu z moreli? Co więcej, taki przysmak jest idealnym nadzieniem na ciasto lub cierpki. Różnorodność zwykłej żywności można uzyskać za pomocą oryginalnych dodatków, na przykład orzechów migdałowych. Gotowy dżem morelowy będzie miał nie tylko bardziej oryginalną teksturę, ale także uszlachetni delikatnym migdałowym posmakiem.
Dżem morelowy z migdałami
Składniki:
- morele (połówki bez kamieni) - 8 ton;
- cukier - 5 łyżek.
- sok z cytryny - 6 łyżek. łyżki;
- Migdały - 2/3 art.
Gotowanie
Wlewamy migdały wrzątkiem, przykrywamy pojemnik orzechami i odstawiamy na 10-15 minut. Spuść wrzącą wodę i usuń skórę z nakrętek. Włóż obrane orzechy migdałowe na patelnię z połówkami moreli, cukrem i sokiem z cytryny. Teraz naszym zadaniem jest czekać na sok z moreli. Aby przyspieszyć ten proces, owoce można lekko zagnieść drewnianą łyżką. Po kilku godzinach nałożyć rondel z całą zawartością na średnim ogniu i gotować jam przez 30 minut, cały czas mieszając, aby owoc nie przylgnął do dna naczynia. Sterylizować słoiki we wrzącej wodzie na 10-20 minut, w zależności od pojemności. Po upływie czasu wylej dżem morelowy z migdałami do czystych, suchych słoików, przykryj słoiki pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia.
Morelowy dżem - przepis z migdałami
Składniki:
- pomarańcze - 5 szt .;
- suszone morele - 200 g;
- cytryna - 1 szt .;
- cukier;
- woda;
- masło - 1 łyżeczka;
- Cointreau - 2 łyżki. łyżki;
- migdały - 80 g.
Gotowanie
Napełnij suszone morele 2 szklankami wody, podpal je i gotuj przez około 20 minut, a następnie pozostaw do zaparzenia przez 40 minut pod pokrywką i mieszamy uzyskaną masę z blenderem.
Przecinamy pomarańcze na pół i przeżywamy sok i usuwamy skórkę z pozostałych skorup. Usuń również skórkę i wyciśnij sok z cytryny. Wrzucamy nasiona cytrusów do woreczka z gazy - później pomogą nam zrobić gruby dżem.
Wymieszaj sok i przecier z suszonych moreli, zmierz całkowitą objętość mieszaniny i dodaj połowę ilości wody. Przesuwamy uzyskaną masę do grubościennego rondla, wkładamy gazę i gotujemy podstawę na dżem przez 2 godziny. Wraz z masą moreli umieść obrane migdały w rondlu. Ochłodź przygotowany dżem przez 6-8 godzin i zdejmij worek z gazy.
Zmierzyć objętość powstałej masy i dodać do niej 3/4 objętości cukru. Ponownie ułóż dżem na ogniu i gotuj, aż cukier się rozpuści, dodając odrobinę oleju. Po 10-15 minutach dodaj Cointreau i wlej dżem z migdałów do sterylnych słoików.
Jak ugotować dżem morelowy z marchewką i migdałami?
Składniki:
- startej marchewki - 100 g;
- morele - 600 g;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- cukier - 400 g;
- cytryna - 1 szt .;
- Migdał - 50 g
Gotowanie
Włóż startą marchewkę do rondla i zalej 300 ml wody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj, aż plasterki marchwi zaczną się rozpadać, a ciecz zostanie prawie całkowicie odparowana.
Pokrój morele na pół, wyodrębnij kość i wrzuć miąższ do rondla do gotowanej marchewki. Gdy tylko morele będą miękkie, połóż im startego imbiru i poczekaj, aż ciecz zostanie prawie całkowicie odparowana. Wstrząsnąć dżemem z cukrem i sokiem z cytryny, dodać migdały, doprowadzić do wrzenia, nie zapominając o regularnym mieszaniu zawartości rondla, oszczędzając w ten sposób jego spalanie.
Usuwamy gotowy dżem morelowy z migdałów z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia aż do ogrzania, następnie wlewamy do sterylnych słoików i zamykamy. Aby zachować dżem przez dłuższy czas, natychmiast wylej go z ognia.