Włoski chleb ma dziesiątki różnych odmian, w których wszelkie rodzaje smaków, ziół i różnych technologii gotowania kolidują z ciastem. Rezultatem będzie pyszne i pachnące ciasto, godne uwagi wszystkich.

Jak upiec włoski chleb?

Popularne rodzaje włoskiego chleba różnią się głównie składem składników zawartych w cieście, kształtem produktów, rzadziej procesem wyrabiania i pieczenia.

  1. Ciabata ma prostokątny kształt, chrupiącą skórkę na zewnątrz i porowatą masę w środku.
  2. Focaccia powstaje w formie tortilli, często o smaku.
  3. Chleb jest styrato podobny do ciabatty, ale ma bardziej zwartą strukturę miąższu.
  4. Lakoniczna kompozycja ma ciasto na chleb kafone, który jest często pieczony w okrągłym kształcie.
  5. Grissini - paluszki z różnymi posypkami.

Włoski chleb ciabatta to klasyczny przepis

włoski chleb

Pomóż upiec domowe pyszne przepisy na wypieki chleba, najbardziej popularną i popularną wśród nich jest opcja ciabatty. Wyjątkowość technologii w długiej fermentacji bazy i jej wysokiej porowatości. Charakterystyczny jest prostokątny kształt z zaokrąglonymi końcami.

Składniki:

  • mąka - 430 g;
  • woda 330 ml;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • suche drożdże - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj mąkę, sól i drożdże.
  2. Wlać wodę i wymieszać.
  3. Pozostaw ciasto na 12-15 godzin w warunkach pokojowych.
  4. Połóż fundament na obficie posypanym stole, złóż kilkakrotnie kopertę, pozostaw na godzinę, przenieś na gorący arkusz do pieczenia.
  5. Upiec włoski chleb ciabatta w wilgotnym piekarniku w temperaturze 220 stopni i 30 minut.

Włoski chleb focaccia - przepis

włoski chleb

Włoski focaccia jest wykonany w formie okrągłych lub prostokątnych ciast o różnych grubościach, które są uzupełnione oliwą z oliwek, ziołami, dodatkami z oliwek, świeżymi i suszonymi pomidorami, innymi istotnymi składnikami, które układa się na powierzchni półfabrykatów z przygotowanej bazy mąki.

Składniki:

  • mąka - 350 g;
  • woda - 200 ml;
  • oliwa z oliwek - 60 ml;
  • cukier - 2 łyżeczki.
  • sól - 5 g;
  • suche drożdże - 5 g;
  • zioła.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj mąkę, sól, drożdże i cukier.
  2. Dodaj wodę i łyżkę masła, ugniataj ciasto, pozostaw do ogrzania na 2-3 godziny.
  3. Przerwij komuś ciasto, rozłóż ciasto z ciasta na blasze do pieczenia i odczekaj godzinę.
  4. Połóż ciasto na obwodzie i po 20 minutach naoli je pozostałym olejem, posyp je włoskimi ziołami lub solą.
  5. Piec chleb o smaku włoskim w 200 stopniach 20 minut.

Włoski chleb z papryką

włoski chleb

Gotowany włoski chleb w piekarniku, którego receptura zostanie zaprezentowana w tej sekcji, okazuje się niesamowicie pachnący, wykorzystując przyprawioną suszoną bazylię i mieloną paprykę. Ten ostatni jest dogodnie rozprowadzany na powierzchni ciasta przy użyciu sitka, podobnie jak mąka przed wypiekaniem produktów.

Składniki:

  • mąka - 450 g;
  • woda - 300 ml;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • świeże drożdże - 15 g;
  • słodka papryka i suszona bazylia - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

  1. Rozpuść w ciepłej wodzie, drożdżach i cukrze, dodaj sól, oliwę i mąkę.
  2. Wymieszaj ciasto, pozostaw w cieple przez 1,5-2 godziny.
  3. Rozwałkować bryłę na stoliku posypanym mąką do grubości 1,5 cm, nasmarować olejem, posypać papryką i bazylią.
  4. Złożyć arkusz kopertą lub złożyć rolką, rozłożyć na blachy do pieczenia, pozostawić na godzinę.
  5. Posyp mąką włoski chleb i piecz przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Włoski chleb to gumka - przepis

włoski chleb

Włoski chleb jest gumką - analogiem słynnego chiabata, ale w przeciwieństwie do tego ostatniego jest wypiekany z grubego ciasta, który dobrze trzyma kształt. Wyprodukowany po długim pokryciu, podstawa jest uformowana z wydłużonych bochenków o średniej grubości, które są pieczone w dobrze zwilżonym piecu w maksymalnej temperaturze.

Składniki:

  • mąka - 400 g;
  • woda - 300 ml;
  • sól - 2/3 łyżeczki.
  • Drożdże suche - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

  1. Przesiać mąkę, ingerować w sól i aktywne suche drożdże.
  2. Dodaj wodę, wymieszaj ją z mąką widelcem, aż się wchłonie, pozostaw na 18 godzin.
  3. Rozłóż masę na stole pokrytym mąką, przekręć krawędzie po jednej stronie i po drugiej stronie, podziel rolkę na 2 części, dając godzinę dystansu.
  4. Rozciągnij warstwy, aby uzyskać wydłużone bochenki, rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz włoskiego chleba aż do rumienia.

Włoski chleb z serem

włoski chleb

Smaczny włoski biały chleb można ugotować dodając warstwę ciasta z tartym serem i rozmarynem. W razie potrzeby można użyć innych pachnących suszonych ziół lub świeżych ziół. Ciasta Rouge można delektować się ulubionym napojem podawanym z sosem lub po prostu aromatyzowanym pachnącą oliwą z oliwek.

Składniki:

  • mąka - 500-600 g;
  • woda - 300 ml;
  • sól - 20 g;
  • cukier - 50 g;
  • oliwa z oliwek - 70 ml;
  • suche drożdże - 15 g;
  • rozmaryn - 2 gałęzie;
  • Parmezan - 50 g.

Przygotowanie

  1. Rozpuść drożdże i cukier w wodzie.
  2. Dodaj sól, mąkę i 2 łyżki oleju, ugniataj, odstaw na podejscie.
  3. Rozłóż bazę na blasze do pieczenia, naoliw je, posyp rozmarynem, serem, odstaw na pół godziny.
  4. Naciskaj obwód ciasta palcami, wyślij go w 10 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 20 minut.

Włoski chleb z suszonymi pomidorami

włoski chleb

Pieczenie włoskiego chleba według następującego przepisu zakłada dodanie suszonych pomidorów podczas formowania, co da gotowym produktom przyjemną kwasowość i raczej pikantny smak. Te proporcje wystarczą, aby uzyskać teksturę na ciabatcie, jednak można dodać mąkę, zwiększając gęstość pieczenia.

Składniki:

  • mąka - 430 g;
  • woda 330 ml;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • suche drożdże - 1 łyżeczka;
  • suszone pomidory - 50 g.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj składniki ciasta, pozostaw w misce na 12-15 godzin.
  2. Połóż podstawę na stole z mąką, rozprowadź równomierną warstwę, ułóż plastry pomidorów.
  3. Złożyć warstwę w formie koperty, przeciąć na pół, uformować 2 tortille, pozostawić na godzinę.
  4. Piec chleb z pomidorami w języku włoskim przez 30 minut w temperaturze 220 stopni.

Włoski chleb kafone - przepis

włoski chleb

Domowy włoski kromek chleba ma lakową kompozycję bez dodatków, okrągły kształt, ale jednocześnie udaje mu się niesamowicie rumiany i pyszny. Podstawa mąki w tym przypadku jest przygotowywana na podstawie starej lub pozostawionej po poprzednim próbie pieczenia, co pomaga zminimalizować smak drożdży i aromat.

Składniki:

  • mąka - 600 g;
  • woda 420 ml;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • stare ciasto drożdżowe - 200 g;
  • słód - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

  1. Rozcieńczyć w słodzie ciepłej wody i starym cieście, dodając sól.
  2. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj.
  3. Pozostaw ciasto do sprawdzenia, a następnie kilkakrotnie wyrabiaj i składaj kopertę.
  4. Danie uformowanego bochenka unieść na blasze do pieczenia i piec w 180 stopniach w nawilżonym piecu przez 1 godzinę.

Włoski chleb czosnkowy - przepis

włoski przepis na chleb czosnkowy

Jeśli chcesz skosztować pikantnych i pachnących domowych ciast, czas upiec włoski chleb czosnkowy, stosując się do zaleceń z poniższego przepisu. Zamiast gałki muszkatołowej w cieście można dodać inne przyprawy, a mieszankę włoskich ziół zastępuje się po prostu bazylią lub oregano.

Składniki:

  • mąka - 320-350 gi na proszku;
  • mleko - 200 ml;
  • sól i włoskie zioła - 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • czosnek - 4 zęby;
  • proszek do pieczenia - 15 g;
  • gałka muszkatołowa - 1 szczypta.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj mleko z solą, olejem, gałką muszkatołową, proszkiem do pieczenia, dodaj 150 g mąki.
  2. Zamieszaj wyciśnięty czosnek i resztę mąki, uformuj bochenek z ciasta.
  3. Smaruj włoski chleb z czosnkiem oliwę posypać ziołami, piec przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Włoski chleb Grissini - przepis

włoski chleb

Włoski chleb przygotowany przy następnym przepisie w domu będzie świetną przekąską na herbatę, kawę, kakao lub szklankę mleka. Wygodnie jest rozwałkować ciasto, a następnie upiec produkty na silikonowym dywaniku. Możesz używać maku, białego i czarnego sezamu, pachnących suchych włoskich ziół.

Składniki:

  • mąka pszenna - 350 g;
  • mąka pełnoziarnista - 150 g;
  • woda 260 ml;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • świeże drożdże - 15 g;
  • masło - 30 g;
  • oliwa z oliwek - 60 ml;
  • elementy do zraszania.

Przygotowanie

  1. W ciepłej wodzie drożdże zostają rozpuszczone.
  2. Dodaj sól, dwa rodzaje masła i mąki, wymieszaj, pozostaw w cieple przez godzinę.
  3. Oddziel kostkę na 3 części, rozwałkuj każdą na grubość 3 mm, pokrój w paski nożem do pizzy.
  4. Nasmarować wodą, posypać dodatkami, skręcić, piec przez 15 minut w temperaturze 190 stopni.

Włoski chleb z oliwkami

włoski chleb

Niesamowicie smaczne i smaczne będą włoskie chleb z ziołami i oliwkami niektóre z nich można zastąpić czarnymi oliwkami, a następnie obiema wstępnie pokroić na duże pierścienie. Technologia wyrabiania i pieczenia produktów jest prosta i prosta, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

Składniki:

  • mąka - 500 g;
  • woda 250 ml;
  • cebula - 1 sztuka;
  • cukier - 10 g;
  • suche drożdże - 1 łyżeczka;
  • sól - 2/3 łyżeczki.
  • oliwa z oliwek - 20 ml;
  • oliwki - 2/3 szklanki;
  • zioła włoskie - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

  1. Smażymy cebulę w oleju, dodajemy oliwki, mąkę, sól, cukier, drożdże i zioła.
  2. Uzupełnij wodę, wyrabiaj ciasto przez 10 minut, pozostaw na 2 godziny w cieple.
  3. Z ciasta wyłóż owalny bochenek lub okrągły bochenek, odstaw na blachę do pieczenia na 30 minut i piecz jeszcze o 200 stopni.

Włoski słodki chleb

Włoski słodki chleb

Gotowane włoskie chleb w piekarniku na poniższej recepturze pełno jest suszonych owoców, orzechów, kandyzowanych owoców i zachwyca oszałamiającym, bogatym słodkim smakiem i niesamowitym zapachem. Takie pieczenie można, jeśli jest to pożądane, przykryć glazurą z cukru, czekolady lub białka, udekorować do smaku.

Składniki:

  • mąka - 500 g;
  • woda 230 ml;
  • krem - 100 g;
  • masło - 200 g;
  • jaja - 5 szt .;
  • cukier - 250 g;
  • pomarańcze - 2 sztuki;
  • cytryna - 1 sztuka;
  • owoce kandyzowane lub suszone owoce - 300 g;
  • migdały - 150 g;
  • drożdże - 50 g;
  • cukier waniliowy - 10 g.

Przygotowanie

  1. Rozpuść drożdże w wodzie, dodaj trochę cukru i mąki, odstaw na 20-30 minut.
  2. Dodaj jajko ubite z cukrem, śmietaną, roztopionym masłem, mąką, wymieszaj, pozostaw w cieple przez 2-3 godziny.
  3. Wymieszaj kandyzowane owoce, skórkę i miąższ cytrusowy, wanilię, włóż podstawę do formy i pozostaw na 1,5 godziny.
  4. Piec słodki chleb w 180 stopniach do wyschnięcia larw.