Lody z wina
Jeśli nie masz jeszcze okazji wypróbować lodów z wina, zalecamy przygotowanie tego oryginalnego przysmaku w domu z dostępnych produktów. Pikantność deseru szczególnie przypadnie do smakoszy i koneserów dobrego wina, pod warunkiem, że jest on używany do wyrobu lodów.
Przepis na Ice Cream
Składniki:
- krem o dużej zawartości tłuszczu - 120 ml;
- Jaja kurze średniej wielkości - 3 szt .;
- cukru pudru - 140 g;
- czerwone półwytrawne lub półsłodkie czerwone wino - 95 ml.
Gotowanie
Zaczynamy robić lody, dzieląc jaja na białka i żółtka. Kiedy to kluczowe zadanie zostanie zakończone, wymieszaj żółtka z cukrem pudrem w osobnym pojemniku i przełóż masę do puszystości i rozjaśnienia. Teraz, bez zatrzymywania masy ubijania, nalewaj wino do niego małymi porcjami. Umieszczamy naczynie na bazie lodów w łaźni wodnej w naczyniu z wrzącą wodą i kontynuujemy procedurę bicia i jednoczesnego ogrzewania przez kolejne siedem minut.
Następnie biczujemy w różnych pojemnikach do bujnej i gęstej piankowej śmietany i białek, a następnie na przemian mieszamy w schłodzonej masie wina, a następnie białka.
Teraz pozostaje tylko zamrozić mieszaninę przez cztery godziny w zamrażarce i można spróbować tego niezwykłego i oryginalnego deseru dla dorosłych.
Jak zrobić lody z wina z przyprawami?
Składniki:
- czerwone półwytrawne wino - 700 ml;
- zawartość tłuszczu w kremach większa niż 33% - 295 ml;
- mleko - 115 ml;
- żółtka - 4 szt .;
- cukier brązowy - 165 g;
- laska cynamonu - 1 szt .;
- korzeń imbiru - 1 plasterek 1x1 cm.
Gotowanie
W tym przypadku otrzymuje się lody z wina o smaku przypraw, w szczególności cynamonu i imbiru. Aby zaimplementować przepis, wlej wino do rondla lub chochli, dodaj brązowy cukier, wrzuć cynamon i podpal. Zagotuj masę, mieszając, aż do 
objętość około 200 mililitrów.
W innym naczyniu zagotuj mleko, dodając kawałek korzenia imbiru. Po ugotowaniu wyjmij pojemnik z ognia i pozostaw zawartość do całkowitego ostygnięcia. Teraz usuń imbir, a mleko ponownie włóż do pieca. W procesie ogrzewania wprowadzamy na przemian żółtka jaja, intensywnie mieszając masę za pomocą trzepaczki. Ogrzewamy mieszaninę do grubości, ale nie gotujemy. Teraz wkładamy do naczynia masę jajeczną gotowanego ługu, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
W tym czasie ubij śmietanę w gęstą bujną piankę i wprowadź do pikantnej bazy na wino z lodami. Ponownie przebij masę za pomocą miksera i wyślij do zamrażarki lub zamrażarki w celu zamrożenia. Używając tego ostatniego, traktuj lekcję co godzinę mikserem.
W przeciwieństwie do poprzedniej receptury, w tym przypadku alkohol odparowuje z wina podczas gotowania, a taki przysmak może być również podawany dzieciom, tylko gorzki, pikantny smak będzie bardziej doceniany przez starsze pokolenie smakoszy.