Wśród wszystkich rodzajów warzyw, które przydadzą się w zimie - seler . Jest bogaty w różne mikroelementy i witaminy i będzie niezastąpiony w zimie. Możesz go używać co najmniej codziennie, dodając do różnych potraw. Nauczmy się, jak prawidłowo przechowywać seler na zimę, aby straty w przechowywaniu były minimalne.
Najprostszy sposób na zaoszczędzenie korzeni na zimę, ale pod warunkiem, że jest piwnica o dużej wilgotności (do 90%). Będzie to wymagało przygotowania pojemników z piaskiem lub trocinami. Seler jest pochowany w nich, pozostawiając szyjkę na zewnątrz. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób grzybiczych w mieszance, dodaj trochę wapna hydratyzowanego.
Jeśli istnieje możliwość znalezienia naturalnej gliny, wówczas seler w niej jest również doskonale zachowany. Będziesz musiał zrobić "zacier" z gliny i wody w grubościach, takich jak kwaśna śmietana. Warzywa korzeniowe są zanurzane w nim całkowicie, pozostawiając tylko końcówkę czystą, a następnie suszoną na ulicy. Możesz przechowywać taki seler w kratowanych pudełkach.
Ziele selera są trudniejsze do przechowywania niż część korzeniowa. Jest bardzo delikatna i psuje się dość szybko, pomimo różnych sztuczek. Ale nadal warto spróbować. Najlepszym sposobem, aby jeść pachnące i zdrowe warzywa tak długo, jak to możliwe, jest wykopanie rośliny razem z ziemistą gruzełką jesienią i przeszczepienie jej w pudełku. Można go umieścić na balkonie lub w piwnicy. To uratuje fabrykę na kilka miesięcy.
Liście można posiekać i zamrozić porcjami. W związku z tym wygodne jest używanie ich w zimie do gotowania różnych potraw i sałatek. Lub mogą być suszone w temperaturze pokojowej i doprawiane przekąskami.
Rdzeń selera może być przechowywany sprawnie i przez długi czas. W tym celu umieszcza się je w komorze warzywnej lodówki w temperaturze + 5 ° C. Aby zmniejszyć utratę wilgoci w łodydze, a co za tym idzie, aby zapobiec wczesnemu więdnięciu rośliny, należy ją owinąć papierem.
W żadnym wypadku do przechowywania długoterminowego nie można używać torebek i folii przylepnej. Seler w nich jest doskonale zachowany przez nie więcej niż dwa tygodnie, po czym pogarsza się i staje się bezużyteczny. Ważne jest, aby łodygi do przechowywania w zimie nie miały strzał, ponieważ takie warzywa będą gorzkie.