Jak prawidłowo zasolić tłuszcz w domu?
Przez długi czas przydatny tłuszcz lub odwrotnie, szkodliwe. Niemniej jednak większość lekarzy i dietetyków zgadza się, że ten produkt jest bardziej przydatny niż szkodliwy. Tylko nadużycie nie powinno. Jak prawidłowo i smacznie solone salo w domu, przeczytaj poniżej.
Jak prawidłowo wybrać salo w solance?
Składniki:
- świeży tłuszcz - 2 kg;
- sól - 1 szklanka;
- czosnek - 7 ząbków;
- woda - 1,2 l;
- wawrzyn;
- kilka groszków czarnego pieprzu.
Przygotowanie
W rondlu z wodą wlać sól, poczekać, aż płyn się zagotuje i ostygnie. Salo pokroić na kawałki, aby łatwo przejść do słoika. Myjemy je, suszymy i ocieramy ze wszystkich stron czosnkiem drobno posiekanym. Wkładamy go do słoika, ale nie trzeba go przeciskać. Między warstwami nakładamy liście laurowe i groszek pieprzu. Napełnij smalec chłodzoną solanką. Pokrywamy słoik pokrywką. Pokrywamy go, nie musimy uszczelniać słoików, powietrze powinno dostać się do tłuszczu. Pozostaw to na 3 dni. Następnie odstawić na zimno i stać przez około tydzień. Gotowy smalec jest wyjmowany z solanki, suszony i natarty przyprawami. Następnie owinąć tłuszcz w torebkę lub papier i wysłać go do zamrażarki. Za dnia mogą jeść. Przechowuj tłuszcz w zamrażarce może wynosić do 6 miesięcy, usuwając kawałek w razie potrzeby.
Jak prawidłowo wybrać smalec z czosnkiem?
Składniki:
- świeży tłuszcz na skórze - 400 g;
- sól duża - ¼ szklanki;
- mieszanka świeżo zmielonej papryki - 1 łyżeczka;
- nasiona kminku - 1 łyżeczka;
- czosnek - 4-5 zębatek.
Przygotowanie
Salo jest myte wodą i suszone. Wymieszaj posiekany czosnek, sól i przyprawy. Rub tłuszczu z uzyskanej mieszaniny. Ważne jest, aby sól pokrywała całą powierzchnię. Owijamy folię lub folię. Na czele znanych rąk. Zostawiamy go na 8 godzin tuż przy stole, a następnie wstawiamy na zimno przez 2 dni. Następnie tłuszcz jest całkowicie gotowy.
Jak wybrać salo w słoiku?
Składniki:
- świeży tłuszcz - 1 kg;
- duża sól - 150 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- przyprawy.
Przygotowanie
Salo pokroić na kawałki, pocierając je solą, posiekanym czosnkiem i przyprawami. Wkładamy je do słoika i przykrywamy pokrywką. Na dnie rondla bierzemy kawałek materiału, wlewamy wodę i instalujemy słoik na wierzchu. Po ugotowaniu sterylizujemy tłuszcz na około 30 minut. Potem schładzamy i możesz zacząć degustację.
Jak prawidłowo posolić bekon z soleniem na sucho?
Składniki:
- świeży tłuszcz - 1 kg;
- sól to duża kuchnia - 130 g.
Przygotowanie
Pokrój świeży smalec na średniej wielkości kawałki i wrzuć do soli. Zwracamy uwagę na to, że sól jodowana i sól typu "ekstra" nie są odpowiednie do tych celów. Do aromatu w soli można też dodać przyprawy - kminek, majeranek, zioła prowansalskie. Na dnie zbiornika wlewamy warstwę soli, a już na niej umieszczamy tłuszcz, między warstwami, które w razie potrzeby można rozłożyć ząbki czosnku, pokroić w talerze. O jeden dzień trzeba stać w pokoju tłuszczu, a następnie na tydzień do czyszczenia na zimno. Jeśli smalec jest solony, aby go zjeść natychmiast, puszkę można po prostu przykryć plastikową pokrywką. Ale jeśli zwiniesz bank, możesz przechowywać taki tłuszcz w lodówce lub piwnicy przez co najmniej sześć miesięcy.
Jak prawidłowo wybrać smalec z warstwą?
Składniki:
- świeży tłuszcz z międzywarstwy;
- woda;
- sól;
- zmiażdżony czosnek;
- pieprz.
Przygotowanie
Wkładamy kawałki smalcu do wrzącej wody i gotujemy przez około 10 minut. Następnie wyjąć i natychmiast natrzeć solą, posiekanym czosnkiem i pieprzem. Natychmiast owinąć folią i pozostawić do ostygnięcia po prostu na stole. Potem wysyłamy go na zimno. A następnego dnia będzie gotowy do jedzenia. W tym przypadku nadmiar soli i pieprzu z czosnkiem ostrożnie czyści się nożem.