Jak gotować funchozu?
Funchoza to bardzo popularne danie w chińskiej, japońskiej, koreańskiej, wietnamskiej i innych azjatyckich tradycjach kulinarnych. Funchoza wytwarzana jest z tak zwanych szklanych klusków z przyprawami z warzyw, mięsa lub grzybów. Funchoza jest podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do produkcji "szklanych" makaronów tradycyjnie stosuje się skrobię z fasoli mung, można również stosować skrobię z manioku, ziemniaków, ignamów, kukurydzy i niektórych innych roślin. Makaron "szklany" ma z reguły przekrój okrągły, a jego średnica jest zmienna. Po ugotowaniu uzyskuje półprzezroczysty wygląd podobny do przezroczystych nitek szklanych.
Baranina Funchoza
Gotowanie funchozu w domu jest łatwiejsze niż kiedykolwiek - znanych jest wiele tradycyjnych kombinacji. Na przykład tutaj jest przepis na fuchszę z mięsem jagnięcym.
Składniki:
- 600 gramów mięsa jagnięcego (lepiej - młode);
- trochę tłuszczu z jagnięciny;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 1 rzodkiew;
- 1-2 słodkie czerwone papryki;
- 1 gorąca marynowana papryka + 1 świeża ostra papryka;
- 1 pęczek dzikiego czosnku;
- 400-500 g samej funchozy;
- sos sojowy;
- trochę oleju sezamowego.
Gotowanie:
Czysty tłuszcz z baraniny kroi się nożem, a mięso kroi w średniej wielkości słomki. Pokroić obraną cebulę na ćwiartki w pierścienie, wymieszać z mięsem i dodać trochę sosu sojowego. Wymieszaj i wstaw do ognia. Wytnij (lub wcieraj specjalną tarkę dla koreańskich marchwi) rzodkiewki i marchewki. Pokrój paprykę na paski. Ostre marynowane i świeże papryki pokroić na małe kawałki. Będziemy topić tłuszcz z baraniny na głębokiej patelni, wyjąć skwarki, dodać trochę oleju sezamowego. Będziemy nad wysoką temperaturą szybko smażymy przygotowane warzywa, mieszając za pomocą łopatki. W tym samym czasie na innej patelni podsmaż mieszankę mięsa z cebulą. Umieszczamy funchozę (czyli kluski) w garnku z wrzącą wodą i gotujemy przez około 5 minut, po czym kładziemy w durszlaku. Gdy warzywa na dużej patelni (najlepiej w woku) są gotowe, umieszczamy tam mięso i funchozę. Drobno posiekaj dziki czosnek, dodaj do patelni, wymieszaj, zdejmij z ognia i przykryj pokrywką przez około 5 minut .Podziel duże kubki i podawaj pyszną gorącą funchozę.
Wołowina Funchoza
Składniki:
- 300-400 g funchozy;
- 200-300 g wołowiny;
- 200 g marchwi;
- 2 ogórki (funchoza z ogórkiem jest również bardzo dobra);
- sos sojowy;
- olej sezamowy;
- cytryna
Gotowanie:
Kroimy ogórek na cienkie słomki. Marchew i daikon pokroić w cienkie paski lub trzeć na specjalnej tarce do marchwi w języku koreańskim. Zmieszaj sok z cytryny, sos sojowy i olej sezamowy w przybliżeniu w równych proporcjach - sos ten ugotuje warzywa. Stójmy, przygotowując resztę. Wołowinę pokroić w cienkie, krótkie słomki i gotować, aż ugotuje się (co najmniej 30-40 minut) i wyjąć z bulionu. Przemywaj makaron zimną wodą, włóż do wrzącej wody, gotuj przez 2-5 minut, usuń i ostudź. Połącz mięso, warzywa i makaron. Dodaj posiekane zioła i czosnek. Cóż, niemal dietetyczna opcja.
Funchoza w innych wariantach
Możesz zrobić bardzo smaczną funchozę z wieprzowiną, ptactwem wodnym, a w opcji wietnamskiego gotowania można nawet połączyć np. Boczek wieprzowy z sosem rybnym, ostrą papryką, kolendrą, pomidorami i sokiem z limonki. Każda roślina zawiera kombinację żywności. 
z jego tradycyjnymi pomysłami, zasadami i sposobami gotowania.
Jak podawać kał?
W rzeczywistości mamy ciepłą chińską sałatkę z funchozą - tradycyjne danie. Zamiast soli użyj sosu sojowego, możesz zjeść cytrynę. Chleb nie jest podawany. Przez funchoze dobrze serwują wino ryżowe Shaoxin, ergatou, soju, sake lub inne tradycyjne napoje azjatyckie. Jeśli chcesz podawać funchozu na zimno, zamiast tłuszczu z jagnięciny, lepiej użyć wieprzowiny lub olejów roślinnych lub ich mieszanki. Funchoza może być harmonijnie łączona z różnymi rodzajami mięsa, z mięsem drobiowym, z rybami i owocami morza. Dostępne są również opcje wegetariańskie.