Jak marynować grzyby?
Zalety grzybów marynowanych przed grzybami leśnymi są takie, że są one dostępne przez cały rok i po bardzo rozsądnej cenie. Ze względu na swój neutralny smak, te grzyby chętnie "dogadują się" z każdą marynatą i stają się prostą przekąską na stole bankietowym, który będzie idealnym towarzystwem do mocnego alkoholu. O tym, jak zbierać grzyby dla różnych technologii, porozmawiamy dalej.
Jak szybko zbierać grzyby?
Być mistrzynią, która ma czas na przygotowanie z tuzina przekąsek przed celebracją, wielu nie zdobywa, dlatego takie szybkie receptury zyskały taką popularność, pozwalając osiągnąć podobny wynik, jeśli czas jest krótki.
Składniki:
- pieczarki - 530 g;
- oliwa z oliwek - 145 ml;
- ocet jabłkowy - 15 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- garść oregano i bazylii.
Przygotowanie
Pieczarki oczyszczone z zewnętrznej skórki i wszelkich zanieczyszczeń. Opłucz grzyby, posyp je łyżką dużej soli i odstaw na pół godziny. Po chwili wyciśnij nadmiar wilgoci i wysusz grzyby ręcznikami papierowymi. Połącz olej z octem, dodaj posiekanego czosnku, skórki i plasterki ziół. Jeśli nie znaleziono świeżej bazylii z oregano, zastąp ją wysuszonymi analogami, łyżeczką obu. Pozostaw do marynowania przez kolejne pół godziny. Marynowane grzyby w oleju, gotowane w domu gotowe. Są niesamowicie smaczne w towarzystwie musztardy zbożowej i chrupiącego świeżego chleba.
Jak szybko marynować grzyby do smażenia na ogniu w 5 minut?
Intensywne smaki miodu, octu i sos sojowy , w towarzystwie wyraźnego smaku imbiru, będzie idealną opcją do marynowania grzybów metodą ekspresową. Za pięć minut grzyby będą miały czas na przyswojenie wszystkich smaków i będą gotowe do dalszej manipulacji.
Składniki:
- pieczarki - 440 g;
- miód - 85 ml;
- sos sojowy - 165 ml;
- ocet - 165 ml;
- imbir - 5 cm kawałek.
Przygotowanie
Rozgrzej sos sojowy z miodem i octem, nie doprowadzając do wrzenia. Wrzuć kawałki imbiru do pachnącej marynaty i usuń z ognia. Wlać marynowane pieczarki i pozostawić na 5 minut, po czym odcedzić nadmiar wilgoci i rozpocząć gotowanie.
Jak marynować pieczarki po koreańsku?
Składniki:
- pieczarki - 490 g;
- olej sezamowy - 25 ml;
- nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka;
- marchewki - 45 g;
- ocet - 55 ml.
Przygotowanie
Wyczyść grzyby wilgotną ściereczką, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Po obraniu marchewki również drobno posiekaj. Wymieszaj marchewkę z grzybami i zalej wszystko octem. Dodaj szczyptę soli i posyp danie olejem. Pozostaw grzyby na godzinę, a następnie przejdź do degustacji.
Jak marynować grzyby na zimę?
Składniki:
- pieczarki - 1,6 kg;
- ocet jabłkowy - 265 ml;
- woda 235 ml;
- gałązki tymianku - 4 szt .;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- gałązki rozmarynu - 2 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- nasiona kolendry, pieprzu (grochu) - 1/2 łyżeczki;
- goździki - 5 pąków.
Przygotowanie
Oczyść grzyby z wszelkich zanieczyszczeń i szybko się zbledź. Oddziel wodę od ziół, czosnku i przypraw. Po doprowadzeniu płynu do wrzenia, wlać ocet, gotować jeszcze kilka minut, aby usunąć nadmierną kwaskowatość.
Grzyby po bretońsku rozprowadzamy na puszkach i zalewamy wrzącą marynatą wraz z laurem i tymiankiem. Zwiń pojemniki z oparzonymi pokrywami. Pieczarki marynowane w domu muszą być najpierw całkowicie schłodzone w temperaturze pokojowej, a dopiero potem powinny być przechowywane do przechowywania w chłodzie. Banki z pieczarkami stoją całą zimę.