Jak marynować ryby?
Ryby marynowane to ciekawy i popularny temat wśród ekspertów kulinarnych. Dzięki tak prostemu i łatwemu procesowi możesz otrzymać niezwykle smaczną zimną przekąskę lub przekazać ją w przyszłości. gorące danie rybne zupełnie nowe smaki.
Jak marynować ryby dla tego i innych opcji, których nauczysz się z poniższych przepisów.
Jak podlewać czerwone ryby w domu?
Składniki:
- czerwony filet z ryby - 500-600 g;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sok z połowy cytryny;
- sól - 60 g;
- cukier granulowany - 25-30 g;
- Liście laurowe - 2-3 szt .;
- mielony biały pieprz - 5-10 g.
Gotowanie
W małym pojemniku połączyć oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, cukier i mielony biały pieprz i ubić mieszankę blenderem lub mikserem. Następnie wlej do pojemnika lub innego pojemnika, w którym ryba będzie marynowana, połowa przygotowanej pikantnej mieszanki i rozłóż filety rybne. Napełnij go pozostałą marynatą, wyrzuć liście laurowe, przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki na dwa lub trzy dni, obracając rybę codziennie.
Jak marynować ryby do pieczenia w piekarniku?
Składniki:
- ryby - 1-1,5 kg;
- czosnek - 4-6 zębów;
- koperek - 1 pęczek;
- cytryna - 1 szt .;
- gorzka papryka - 0,5-1 szt .;
- oliwa z oliwek - 70 ml.
Gotowanie
Czyścimy zęby czosnku, pieprz strączkowy eliminuje łodygę i nasiona. Spalić cytrynę wrzątkiem, pokroić w plasterki i wyekstrahować nasiona. Koperek myje się i suszy. Wkładamy przygotowane składniki do miski blendera i rozkruszamy, aby uzyskać najbardziej jednorodną mieszaninę. Przygotuj marynatę i wetrzyj rybę, wlej pozostałości na wierzch i pozostaw do namoczenia. Minimalny czas trawienia wynosi piętnaście minut, a maksymalnie dwa dni.
Jak smacznie marynować ryby w occie?
Składniki:
- świeże ryby - 1,3-1,5 kg;
- cebula - 150 g;
- sól - 190 g;
- ocet 6% - 190 ml;
- olej roślinny - 190 ml;
- Słodka papryka lub ziarno musztardy.
Gotowanie
Średniej wielkości ryby czyste, jeśli to konieczne, podrobów, odciąć głowę, ogon, płetwy i oddzielić filety od kości. Następnie kroimy go na plastry o niewielkich rozmiarach, które umieszczamy w szklanym lub emaliowanym pojemniku, wlewając sól. Pozostaw rybę na cztery godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie oczyść cebulę i pokrój w pierścienie lub pół pierścienia. Po tym czasie soloną rybę myje się i wkłada do słoików, na przemian z posiekaną cebulą. Następnie zalać zawartość słoika octem i pozostawić na kolejne cztery godziny.
Teraz połącz ocet i napełnij rybę rafinowanym olejem.
Jak marynować ryby do smażenia na patelni?
Składniki:
- ryba - 1 kg;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- białe wytrawne wino - 50 ml;
- sól - do smaku;
- mielona papryka - do smaku;
- mielona kolendra - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- czosnek - 2 zęby lub do smaku.
Gotowanie
Zanim zaczniesz łowić ryby, musisz je wyczyścić, spłukać i wysuszyć. Jeśli to konieczne, pozbądź się głowy, ogona i płetw. Teraz pociąć tuszki na porcje i umieścić je w odpowiednim pojemniku.
Do marynaty obrać i wycisnąć czosnek, dodać sól i trochę natrzeć. Następnie wlać wino, oliwę z oliwek i sok z jednej średniej cytryny, doprawić zmieloną papryką, kolendrą i czarnym pieprzem i przełamać masę za pomocą blendera do maksymalnej możliwej jednorodności. Następnie zalać rybę mieszanką, zamieszać dłońmi, trochę wcierać w nią marynatę i pozostawić na co najmniej 30 minut w chłodnym miejscu.