Jak zrobić krem czekoladowy?
Czekolada jest źródłem hormonu radości, więc jeśli nastrój jest na poziomie zero, zastanów się, jak zrobić, na przykład, krem czekoladowy lub po prostu zjedz kawałek czekolady. Jeśli chcesz się rozpieścić, możesz kupić gotowe biszkopty lub ciastka waflowe w najbliższym supermarkecie, a twoim zmartwieniem będzie tylko jak zrobić krem czekoladowy na ciasto i zbierać deser.
Prosty krem czekoladowy wytwarzany ze skondensowanego mleka
Składniki:
- czarna czekolada co najmniej 56% kakao - 2 płytki po 100 g każda;
- skondensowane mleko - 1 bank;
- masło "Farmerskoe" - 100 g
Gotowanie
Umieść olej w emaliowanej misce i umieść w łaźni wodnej (w pojemniku z wrzącą wodą). Gdy się rozpuści, dodać odrobinę czekolady, ciągle mieszać, aby mieszanina była gładka i jednorodna. Gdy otrzymasz masę gorącej czekolady, wyjmij miskę z pieca i cienki strumień, ciągle mieszając, wlej skondensowane mleko. Schłodzić śmietanę i można natłuścić je ciastami, ciastami, można po prostu jeść, na przykład, z krakersami lub ciasteczkami.
Jak zrobić czekoladowy krem?
Składniki:
- krem 10% tłuszczu - 500 ml;
- jajko - 4 szt .;
- cukier - około 180 g (od 150 do 250 g);
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- czekolada - 1 płytka;
- olej "Chłop" - 180-200 g
Gotowanie
Najpierw oddzielimy żółtka. Wiewiórki po prostu czyste. Ilość cukru jest wskazana z dużą różnicą nie przez przypadek: w zależności od tego, czy chcesz otrzymać bardzo słodki krem, czy nie, różnią się. Ubij żółtka ze skrobią i cukrem, aż masa będzie znacznie lżejsza. Krem podgrzewa się do około 60 stopni, po czym cienki strumień dodaje się do żółtek. Mieszaj do uzyskania jednorodności, a następnie zacznij rozgrzewać śmietankę (lepiej nie robić tego na otwartym ogniu, ale na łaźni wodnej), ciągle mieszając, przez około 10 minut, a gdy zacznie gęstnieć, dodaj roztopioną czekoladę (najlepiej również w łaźni wodnej). Możesz użyć albo czarnej czekolady, albo białej. Smak kremu oczywiście będzie zupełnie inny. Łącząc czekoladę ze śmietaną, pozwól masie ostygnąć, a następnie ją uderzaj, stopniowo stopniowo wprowadzając zmiękczony (w żadnym wypadku nie stopiony) olej. Gruby i bujny krem jest gotowy.
Jeśli nie ma czekolady, możesz pomyśleć o stworzeniu kremu czekoladowo-kakaowego. Nie jest to szczególnie trudne. Najprostsza wersja takiego przysmaku to po prostu ubić grubą śmietanę z cukrem i kakao.
Jak zrobić kremowy ser czekoladowy?
Składniki:
- kakao - 3-4 st. łyżki;
- śmietana 30-35% tłuszczu - 250 g;
- ser śmietankowy - 200 g;
- cukier puder - 1 szklanka.
Gotowanie
Umieść wszystkie składniki w misce i ubij mikserem z małą prędkością, aby masa stała się jednorodna, ale nie zwinięta. Możesz zrobić ten krem czekoladą - wystarczy wziąć kakao i proszek zamiast dwóch ciemnych batoników po 100 g, stopić w kąpieli wodnej, a po schłodzeniu wymieszać ze śmietaną i serem.