Jak utrzymać rzepę na zimę?

Niestety, wielu z nas wie o rzeźni tylko z bajek starych dobrych dzieci. I na próżno, bo za niepozorną skorupą kryje się prawdziwy skarb witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych dla zdrowia. Ponadto jest to uniwersalne warzywo, które można wykorzystać do przygotowania nie tylko sałatek i dodatków, ale także niecodziennych deserów. Uprawa nie jest wcale trudna - nie wymaga skomplikowanej opieki ani żadnych wyjątkowych warunków. I jak przechowywać rzepa na zimę powie nasz artykuł.

Jak przechowywać rzepy w zimie w piwnicy?

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem dobrze wentylowanej i suchej piwnicy, to utrzymuj rzepę świeżo i sprężyście aż do wiosny, gdy nie będzie ci łatwo. Ale to pod warunkiem, że rzepa została zebrana we właściwym czasie i poddana odpowiedniemu przygotowaniu przed umieszczeniem w magazynie. Ale o wszystkim w porządku:

Do przechowywania zimowego w piwnicy nadają się wyłącznie późne odmiany rzepy ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "rynek Manchester" itp.), Których okres zbierania przypada na pierwsze dziesięć dni listopada.
Do kopania zbiory najlepiej nadają się w czysty dzień z temperaturą powietrza od +5 do +10 stopni.
Usunąć korzenie z ziemi, należy zachować szczególną ostrożność, uważając, aby nie uszkodzić ich skóry. Najwygodniejszym sposobem jest użycie tępych wideł.
Po wykopaniu rzepa musi być ułożona w jednej warstwie w cieniu lub pod baldachimem, tak aby ziemia na jej powierzchni wyschła i łatwo było ją strząsnąć.
Przed ułożeniem każdy owoc musi zostać sprawdzony pod kątem uszkodzeń i bezlitośnie odrzucić wszystkie podejrzane - taka rzepa i tak nie kłamie, a nawet sąsiedzi będą zarażeni zgnilizną. Proces sortowania połączony jest ze ścinaniem, skracając szczyty do ogonów 5-7 cm.

Przechowuj rzepę zimą w piwnicy w jeden z następujących sposobów:

w mocnych plastikowych torebkach z otworami wentylacyjnymi;
warstwy w pudełkach, wlewając każdą warstwę dwoma lub trzema centymetrami piasku;
w glinie, parafinie lub wosku.

Niezależnie od tego, jak chcesz, kluczem do skutecznego przechowywania rzepy będzie temperatura nie wyższa niż +3 stopnie, wilgotność na poziomie 80-90% i brak kontaktu między sąsiednimi owocami.

Jak zatrzymać rzepę w mieszkaniu?

Jeśli nie możesz pochwalić się obecnością piwnicy, nie rozpaczaj - rzepa może być przechowywana w lodówce w pudełku na warzywa iw zamrażarce. Przed zamrożeniem roślina korzeniowa jest oczyszczana i krojona na małe kawałki, a następnie krótko (2-3 minuty) blanszowana. Następnie przedmiot obrabiany schładza się w lodowatej wodzie i układa w paczki porcjowane.