Jak smażyć smelt na patelni?
Mały i łatwy w przygotowaniu wytop rybny stał się niesamowitą przekąską na szklankę piany, którą można przygotować w dużych partiach w ciągu kilku minut. Aby przygotować tę niedrogą rybę, możliwe jest po prostu takie, lub wstępne posypanie mąką, krakersami lub zanurzenie w claret . Przeczytaj więcej na temat smażenia na patelni w następujących przepisach.
Jak smaczny smażył na patelni?
Zacznijmy od najprostszej odmiany receptury, na którą wystarczy przyprawić rybę i posypać ją mąką. Aby mąka nie spłonęła podczas gotowania, psując cały smak i aromat ryby, należy ostrożnie pozbyć się jej nadmiaru przed smażeniem.
Gotowy różowy zapach jest idealny w towarzystwie lekkiego sosu chrzanowego, którego przepis podajemy również poniżej.
Składniki:
Dla ryb:
- wytapia się - 12 szt .;
- mąka - 55 g;
- szczypta soli;
- smażenie oleju.
Do sosu:
- śmietana - 115 g;
- sos chrzanowy - 1 łyżeczka;
- ocet jabłkowy - 5 ml.
Gotowanie
Zanim usmażysz się w mące, ryby powinny być wypatroszone i wypłukane, a następnie wysuszone. Mąkę należy wymieszać z odrobiną soli, a następnie wrzucić do niej każdą z przygotowanych ryb.
Sekret właściwego chrupiącego wytopu jest w odpowiedniej ilości masła: nie powinno wystarczyć, aby ryby się nie kleiły, ale nie ma również potrzeby dodawania głębokiego tłuszczu. Po podgrzaniu kilku centymetrów oleju, włóż do niego rybę i smaż, aż stanie się brązowa.
Gdy smelt jest smażony, wymieszaj śmietanę z sosem chrzanowym i ocet jabłkowy, dodaj sól. Wylej gotową rybę na serwetki i natychmiast spróbuj - najlepiej smakuje natychmiast po ugotowaniu.
Jak smażyć smelt na patelni?
Innym sposobem na sprawdzenie, czy smelt jest chrupiący, jest toczenie w bułce tartej. Aby uzyskać większy smak miękiszu dodamy trochę suszonego czosnku i ostrej papryki, ale twoje suplementy mogą być całkiem dowolne.
Składniki:
- bułka tarta - 95 g;
- suszony czosnek - 2 łyżeczki;
- wytapia się - 530 g;
- smażenie oleju.
Gotowanie
Napełnij patelnię olejem roślinnym 4-5 cm i umieść na średnim ogniu. Dopóki olej osiągnie wymaganą temperaturę, weź trochę ryb. Małe ryby nie potrafią wyczyścić, ale po prostu spłucz, osusz i przeturlaj w mieszance okruchów chleba i suszonego czosnku. Zanurz rybę w rozgrzanym oleju i pozostaw ją, tworząc rumieniec na powierzchni. Przenieść na serwetki i posypać rybą sokiem z cytryny w razie potrzeby.
Jak smażyć małe wytopy na patelni?
Mały produkt powinien być tak chrupiący, jak to tylko możliwe i może być zapewniony dzięki prostemu cieście.
Składniki:
- wytapia się - 280 g;
- mąka - 115 g;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 45 ml.
Gotowanie
Mąkę należy połączyć z ubitym jajkiem, dodać szczyptę soli i wlać mleko. Po wielokrotnym pobijaniu i otrzymywaniu jednolitego rzadkiego ciasta, umyte, małe wytapianie zanurza się w nim i dobrze miesza.
Przed umieszczeniem każdej ryby we wrzącym oleju, nadmiar ciasta należy pozostawić do spuszczenia. Po upieczeniu do złocistej skórki, ryba nakłada się na serwetki i podaje z ulubionym sosem lub po prostu.
Jak szybko podsmażać?
Składniki:
- wytapia się - 940 g;
- mąka - 115 g;
- skrobia 35 g;
- smażenie oleju.
Gotowanie
Przygotuj panierkę z mieszaniny mąki, soli i skrobi. Ta ostatnia zapewni gęste rześkie wrażenie na rybach. Rozłóż rybę w mieszance i usmaż w obfitości podgrzanego oleju na złoty kolor. Umieść gotową rybę na serwetkach. Możesz dodatkowo polać rybą sokiem z cytryny lub podawać z sosem.