Jak smażyć smelt?
Smelt to jeden z przedstawicieli ryb łososiowatych. Jest on znacznie mniejszy niż wielu jego braci, w przeciwieństwie do nich nie jest absolutnie kapryśny dla habitatu i znajduje się w wielu zbiornikach wodnych i rzekach naszego ogromnego kraju.
Dla tych, którzy po raz pierwszy ugotują zapachem, powiemy Ci, jak je podsmażyć na patelni, a także ugotować w blasze do pieczenia w piekarniku.
Jak prawidłowo i smacznie smażyć na patelni?
Składniki:
- Wytapianie - 520 g;
- mąka pszenna - 120 g;
- sól morska - do smaku;
- przyprawy i przyprawy - do smaku;
- olej słonecznikowy rafinowany - 125 ml.
Gotowanie
Każda świeża ryba przed smażeniem wymaga wstępnej obróbki, a pachnąca nie jest wyjątkiem. Przynajmniej trzeba pozbyć się tuszek ryb z głów i wnętrzności. Łuski można czyścić pod bieżącą wodą, ale nawet jeśli nie zostanie to zrobione, będzie to miało niewielki wpływ na smak, ponieważ smelt jest dość miękki i prawie nigdy nie odczuwany po smażeniu. Płetwy i ogon są również odcięte do woli, jeśli nie podoba ci się ich obecność w gotowym naczyniu. Jednak wielu ludzi wręcz przeciwnie lubi cieszyć się ich chrupiącym smakiem, który nabywają po obróbce cieplnej w oleju.
Przygotowujemy więc dobrze przygotowaną rybę, pozwalamy jej osączyć, a następnie panierujemy mąką pszenną, soloną solą morską, i wkładamy do grubej miseczki z olejem słonecznikowym. W razie potrzeby przyprawy i przyprawy można dodać do panierki do własnego smaku. Smaż przez trzy do pięciu minut z każdej strony, a następnie przenieś do naczynia i podawaj na stole.
Jak szybko usmażyć mąkę?
Składniki:
- mały wytop - 520 g;
- mąka pszenna - 240 g;
- sól morska - do smaku;
- rafinowany olej słonecznikowy - 125 ml.
Gotowanie
Proces technologiczny wytwarzania cienkiego wytopu jest uproszczony poprzez możliwość pozostawienia ryby bez patroszenia i z głową. Zgadzam się, dzięki temu można zaoszczędzić sporo czasu.
Aby ugotować małe przedstawicielki tej odmiany ryb, umyj je pod bieżącą wodą i pozwól im dobrze spłynąć, wrzucając je do durszlaka. W tym czasie mieszaj mąkę pszenną z solą morską, dodając przyprawy i przyprawy, jeśli chcesz, do wyboru. Teraz ułóż rybę w mieszance z mąką i dokładnie wymieszaj, aby każda mała tuszka była pokryta mąką. Teraz rozgrzewamy patelnię olejem słonecznikowym i układamy w niej przygotowaną, niewielką masę, która rozlewa się na dno w jednej warstwie.
Po zbrązowieniu ryb po obu stronach rozprowadzamy je na talerzu i podajemy na stół.
Dogodne jest smażenie zarówno małych, jak i dużych tusz w specjalnej podwójnej patelni. Tak więc ryba może być łatwo odwrócona na drugą stronę i zachować integralność.
Jak prawidłowo smażyć w piekarniku?
Składniki:
- wytapia się - 520 g;
- sól morska - do smaku;
- przyprawy i przyprawa - do smaku;
- rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
- Świeże warzywa do wyboru - do smaku;
- plasterki świeżej cytryny do podania - do smaku.
Gotowanie
Podobnie jak przed tradycyjnym smażeniem, aby ugotować w piekarniku, należy go usunąć z głów i wnętrzności, wyczyścić z łuski pod bieżącą wodą i dobrze spłukać. Następnie przyprawiamy rybę solą morską i, jeśli jest taka potrzeba, przyprawiamy, posypujemy olejem słonecznikowym, mieszamy i układamy jedną warstwę na olejowanej blasze do pieczenia tym samym olejem. Pozostaje tylko utrzymać produkt w piekarniku, wstępnie ogrzany do 225 stopni. Gdy tylko powstanie apetyczny rumieniec, zdejmij go do naczynia, uzupełnij go świeżymi warzywami i plasterkami cytryny i podawaj na stole.