Jak usmażyć ziemniaki na patelni?
Wydaje się, że każdy z nas może zrealizować takie proste danie jak smażone ziemniaki. W rzeczywistości jest to poprawne smażyć warzywa tak, że był dobrze solony, stał się chrupiący na zewnątrz i zachował swój kształt, jest znany z niewielu. Dlatego postanowiliśmy zebrać wszystkie wskazówki dotyczące smażenia ziemniaków na patelni i kilka przepisów.
Jak prawidłowo usmażyć chrupiące ziemniaki na patelni?
Chrupiące ziemniaki - wynik podstawowej znajomości chemii i następujących prostych technologii, które opiszemy poniżej.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dokładne opłukanie ziemniaków, a następnie moczyć je przez co najmniej kilka godzin, ale najlepiej przez całą noc. Po pozbyciu się nadmiaru skrobi, która będzie karmelizować na powierzchni, co spowoduje, że ziemniaki zostaną spalone na zewnątrz i surowe wewnątrz, gotuj kawałki przez kilka minut. Jeśli zdecydujesz się pokroić ziemniaki na duże plasterki, gotowanie może trwać do 5 minut. Następnie połóż kawałki na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.
Gdy plasterki są całkowicie suche, usmaż je w kilku łyżkach dobrze rozgrzanego masła. Podczas gotowania można mieszać tłuszcz roślinny i zwierzęcy. Aby uzyskać kawałki ze skórką, nie powinny być często przewracane.
To wszystko sekrety dotyczące smażenia ziemniaków ze skórką na patelni.
Jak smażyć ziemniaki w stylu rustykalnym z mięsem na patelni?
Składniki:
- wołowina - 420 g;
- ziemniaki - 290 g;
- marchewka - 115 g
Gotowanie
Dzieląc wołowinę na kawałki o pożądanym rozmiarze, podsmażyć, aż rozkwitnie na dużym ogniu i umieścić na talerzu. Duże kawałki ziemniaków i marchewkę szybko usmażyć, a następnie wlać około jednej trzeciej szklanki wrzącej wody i przykryć. Kiedy wilgoć wyparuje, zwiększ temperaturę i zrumień ziemniaki. Warzywa powinny być przyprawiane w ostatniej turze, a po dodaniu przypraw miesza się je z mięsem, zmniejszają do minimum jego ilość i pozostawiają mięso do osiągnięcia gotowości.
Jak usmażyć ziemniaki z cebulą i grzybami na patelni?
Składniki:
- ziemniaki - 740 g;
- cebula - 85 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- grzyby - 210 g.
Gotowanie
Najpierw ocal cebule z grzybami i czosnkiem, aż odparuje wilgoć z tego ostatniego. Kawałki ziemniaków usmażyć osobno w obfitości dobrze rozgrzanego oleju, bez odwracania, aż się zrumienią z jednej strony. Doprawić przygotowane ziemniaki. Przed podaniem zmieszaj zazharku z grzybami z ziemniakami.