Jak jeść z cukrzycą?

Cukrzyca jest chorobą układu hormonalnego organizmu związaną z niewystarczającą produkcją hormonu insuliny, co prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi - hiperglikemii. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak jeść w przypadku cukrzycy, aby uniknąć powikłań choroby i zaburzeń metabolicznych w organizmie.

Odżywianie cukrzycowe

Zanim zrozumiesz, co możesz jeść z cukrzycą, warto zauważyć, że dla osób cierpiących na tę chorobę, produkty o wysokiej indeks glikemiczny (GI), to znaczy, w stanie podnieść poziom cukru we krwi. Takie produkty obejmują te, które zawierają dużą ilość węglowodanów, które są przekształcane w glukozę podczas metabolizmu. Jednak nie można całkowicie wykluczyć węglowodanów z diety, ponieważ są one głównym źródłem energii dla ciała każdej osoby, nie tylko diabetyków. Dlatego ci, którzy nie wiedzą, jak jeść cukrzycę, trzeba wybrać pokarmy o niskim IG (mniej niż 50 jednostek), ale nie o wartości zerowej.

W przypadku cukrzycy warto odrzucić lub ograniczyć stosowanie słodu, napojów alkoholowych, płatków kukurydzianych, czekolady, bananów, buraków, makaronu, chleba z najwyższej jakości mąki i innych produktów o wysokim wskaźniku glikemicznym.

Jedzenie z cukrzycą jest ko- nieczne z produktami takimi jak chleb pełnoziarnisty, fasola, mleko i produkty mleczne, soczewica, soja, chude mięso i ryby, a także zielone warzywa, pomidory, bakłażany, dynia, orzechy, grzyby i pikantne owoce.

Porady żywieniowe dla cukrzycy

Wiele osób, które zastanawiają się, jak jeść w cukrzycy, mylą się sądząc, że indeks glikemiczny jest taki sam. Istnieje wiele sposobów na obniżenie OG. Na przykład surowe marchewki mają GI 35, a gotowane 85. Ponadto, połączenie węglowodanów i białka obniża indeks glikemiczny płytki. Ale tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę połączenie białek i tłuszczów. Na przykład tłuczone ziemniaki z mlekiem dla diabetyków będzie korzystniejsze niż ziemniaki ze smażonym mięsem, chociaż mięso jest białkiem, ale w tym przypadku produkt nie jest przygotowany tak jak powinien.

Wreszcie, w cukrzycy ważne jest, aby nie tylko dobrze jeść, ale również dokładnie żuć jedzenie, ponieważ węglowodany będą wchłaniane wolniej, co oznacza, że mniej cukru dostanie się do krwi.