Każdy zapalony próbnik grzybów jest zaznajomiony z problemem. puste miejsca nadmiar zebranych owoców. Jak suszyć kurki w domu na różne sposoby, opisujemy szczegółowo w poniższym materiale.
Zacznijmy od ogólnych zasad selekcji owoców do suszenia, a także istniejących metod zbioru. Najpierw weź całe, mocne i zdrowe owoce, bez gnicia. Przed wyschnięciem oczyść grzyby z zanieczyszczeń za pomocą suchej szmatki lub pędzla. Nie należy myć kurków, podobnie jak innych grzybów, przed suszeniem, a nawet gotowaniem, ponieważ wchłaniają one dużo wilgoci w postaci gąbki. W zależności od wielkości grzybka można go podzielić na części, aby wszystkie kawałki były gotowe mniej więcej w tym samym czasie. Nogi są jednak zawsze cięte, a tylko czapki są suszone.
Możesz przygotować grzyby na słońcu, w piekarniku, w specjalnych suszarki a nawet na baterie podczas sezonu grzewczego.
Najbardziej naturalnym, ale jednocześnie najbardziej długotrwałym sposobem jest suszenie grzybów na słońcu. Należy pamiętać, że czas gotowania należy wybrać w taki sposób, aby pogoda była sucha i słonecznie przez cały czas.
Grzyby należy układać na siatce lub rozciągniętej gazie, upewniając się, że grzyby się nie dotykają. Aby owady nie usiadły na grzybach, przykryj je warstwą gazy na wierzchu. Ustaw kratkę na najbardziej nasłonecznionym miejscu i przytrzymaj do wieczora. O zachodzie słońca pozostaw grzyby w suchym, dobrze wentylowanym miejscu.
Suszenie zajmie co najmniej tydzień. Po siedmiu dniach sprawdź grzyby: jeśli są suche, ale wiosną, gdy są zgięte i nie pękają, są gotowe. Niegotowane grzyby pozostawia się w słońcu dalej, ponieważ podczas przechowywania łatwo rosną spleśniałe.
Uważany za najtańszy sposób suszenia w piekarniku. Grzyby układa się na pergaminie lub folii, aby się nie dotykały. Możesz użyć kilku blach do pieczenia w tym samym czasie. Kurki pozostają w temperaturze 50 stopni przez 2 godziny, nie zamykając całkowicie drzwi piekarnika, ale pozostawiając niewielką szczelinę, aby uwolnić nadmiar wilgoci. Następnie temperaturę podnosi się do 60 stopni, grzyby pozostawia się na kolejną godzinę. Po upływie godziny kurki zaczynają sprawdzać, suszone grzyby są mniej usuwane, reszta pozostaje do wyschnięcia.
Za pomocą kuchenki mikrofalowej nie można przygotować dużej ilości grzybów, ale ta metoda będzie pasować, jeśli zdecydujesz się poradzić sobie z niewielką częścią pozostałych zasobów.
Przygotowane kurki rozprowadzić w odpowiednim do gotowania w naczyniu mikrofalowym i pozostawić przy mocy 180 W przez 20 minut. Następnie odsącza się nadmiar cieczy i grzyby pozostawia się w piecu na 5 minut przy otwartych drzwiach, pozwalając odparować pozostałej wilgoci. Następnie procedura jest powtarzana tyle razy, ile potrzeba, aby zakończyć suszenie.
Najprostszym sposobem na równomierne i jakościowe wysuszenie grzybów jest użycie elektrycznej suszarki. Schemat tutaj jest taki sam jak w przypadku piekarnika, tylko dzięki specjalnej konstrukcji wilgoć gaśnie szybciej. Grzyby umieszcza się w urządzeniu, pozostawia w temperaturze 50 stopni na 3 godziny, a następnie chłodzi do ogrzania i suszy pod kątem 60 stopni. Czas wysychania zależy od wielkości grzybów, wieku i czasu zbioru.
Niektóre suszarki są wyposażone w specjalny tryb dla grzybów. Jeśli to możliwe, suszenie trwa od 7 do 8 godzin.