Jak gotować zizus?
Wielu jest zdezorientowanych, kiedy po raz pierwszy stają w obliczu zwanych owocami jujube . Większość nawet nie słyszała o istnieniu takiej rośliny, a niektórzy po prostu mylili ją z datami. Z reguły są to mieszkańcy centralnych i północnych regionów naszego kraju, którzy znają wszystkie uroki tej zimy.
Następnie opowiemy Ci, co możesz ugotować z owoców zizifusa na zimę i oferuje kilka odmian prostych receptur.
Jak zrobić dżem z jujube?
Składniki:
- Zizifus - 1,6 kg;
- cukier granulowany - 1,1 kg;
- kwas cytrynowy - 20 g;
- filtrowana woda - 700 ml.
Gotowanie
- Dżem Zizyphus powstaje na tej samej zasadzie co inne owoce i jagody, z niewielkimi zmianami. W tym przypadku umyte owoce należy blanszować przez cztery minuty we wrzącej wodzie i posiekać widelcem.
- Teraz, z wody, przefiltrowanego cukru i kwasu cytrynowego, gotuj syrop, podgrzej składniki, aby rozpuścić wszystkie kryształy i zagotuj, a następnie wlej przygotowany zizifus przygotowany przez gorącą mieszaninę, umieszczając go w pojemniku odpowiednim do wrzenia dżemu.
- Po dwunastu godzinach, gdy owoce są lekko namoczone, połóż pojemnik na piecu i podgrzej go od czasu do czasu mieszając aż do wrzenia. Dżem można ugotować w jednym kroku, trzymając go bezpośrednio w ogniu przez czterdzieści minut lub można użyć trzykrotnego dziesięciominutowego gotowania, kompletnego chłodzenia i nalegania.
- Przysmak pakowany jest tylko w sterylne słoiki i tylko gorący, po czym zamykamy je szczelnie i zostawiamy do schłodzenia pod ciepłym "płaszczem".
Jak zrobić kandyzowane ziziphus?
Składniki:
- Zizifus - 1,6 kg;
- cukier granulowany - 1,1 kg;
- kwas cytrynowy - 20 g;
- filtrowana woda - 700 ml.
Gotowanie
- W celu przygotowania kandyzowanych owoców, umyty zizifus trzyma się w małych porcjach we wrzącej wodzie przez cztery minuty, a każdą jagodę nakłuwamy widelcem.
- Teraz mieszamy wodę z cukrem i kwasem cytrynowym, gotujemy syrop, wlewamy przygotowane owoce na gorąco i pozostawiamy do namoczenia przez co najmniej dwanaście godzin.
- Z biegiem czasu podgrzewamy zizifus syropem do wrzenia, gotujemy przez dziesięć minut przy najniższym ogniu, a następnie zostawiamy do ponownego zaparzenia. Powtórzyć proces ogrzewania, gotowania i chłodzenia jeszcze kilka razy.
- Po ostatnim zagotowaniu, układamy gorące przegotowane słodkie owoce na sicie lub kratownicy z tacą i pozostawiamy na pewien czas do wyschnięcia.
- Potem trochę suszonych kandyzowanych owoców na słońcu, w piekarniku lub w suszarce.
Jak gotować suszone ziziphusy, jak datki?
Składniki:
- Zizifus - 1,6 kg;
- cukier granulowany - 0,7 kg;
- filtrowana woda - 1,6 litra.
Gotowanie
- Początkowy etap przygotowania dat zizifusa jest bardzo podobny do technologii wytwarzania dżemu lub kandyzowanych owoców, ale syrop przygotowuje się mniej skoncentrowany. W tym przypadku nie zbledniemy owoców, ale po prostu posiekamy je widelcem w kilku miejscach.
- Cukier wlewa się do przegotowanej wody, całkowicie topimy wszystkie kryształy, ciągle mieszając mieszaninę i gotujemy na minutę.
- Teraz wrzucamy do syropu przygotowany zizifus, a po ponownym gotowaniu gotujemy owoce przez dwie minuty, starając się utrzymać tylko ledwie wyczuwalny wrzenia.
- Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw do pieczenia na 12 godzin.
- Po upływie czasu podgrzewamy zizifusa w syropie trzykrotnie, gotujemy przez kilka minut i znów schładzamy i nalegamy. Po ostatnim zagotowaniu i schłodzeniu wyjąć owoce z rusztu na tacę i pozostawić do spuszczenia.
- Kolejny etap przyrządzania przysmaków - bezpośrednio suszony zizifusa. Aby go zaimplementować, możesz użyć piekarnika nagrzanego do 50 stopni lub suszarki elektrycznej, dostosowując go do tego samego trybu temperatury. Jeśli suszymy owoce w piekarniku, drzwi muszą być uchylone, aby odparowująca wilgoć pozostawiła urządzenie bez przeszkód.
- Suszona jujuba, a także kandyzowane owoce, jest pięknie przechowywana nawet w warunkach pokojowych, nie tracąc przy tym smaku i cennych właściwości.