Jak gotować zupę kharcho w domu?
Jeśli interesuje Cię, jak przygotować smaczną zupę w domu, ten artykuł jest właśnie dla Ciebie. Zadzwoń do gości, ponieważ tę zupę zaleca się natychmiast zjeść. Rozkoszuj się tym obfitym, aromatycznym i smacznym daniem. W końcu zupa kharcho ma swoje wyrafinowanie, ponieważ jest gotowana w bulionie mięsnym, z dobrym kawałkiem mięsa (zazwyczaj wołowiną) i niesamowitą ilością zieleni i przypraw.
Jak gotować zupę kharcho po gruzińsku - przepis?
Składniki:
- mostek wołowy - 500-600 g;
- łuk - 2 głowy;
- pomidor (duży) - 1 szt .;
- przecier pomidorowy - 1 łyżka deserowa;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - 15-20 ml
- ryż (długie ziarna) - 80-100 g;
- przyprawy (ucho-suneli, kolendra, cząber, sucha adzika) - każda 1 łyżeczka;
- zielone (kolendra, pietruszka, seler) - po 10-20 g;
- gorzka papryka - 0,5 kapsułki
- Sos Tkemali - 1 łyżka deserowa.
Gotowanie
Zacznijmy od mostka wołowego: myjemy go bieżącą wodą i kroimy na kawałki, które później wygodnie będzie rozprowadzać porcjami. Włóż mięso do rondla, nalej 2,2 litra wody pitnej i postaw na kuchence, gotuj przez 1,5 godziny. Podczas gotowania usuń piankę z bulionu, aby nie była mętna. 25 minut przed bulionem jest gotowy do dodania umyte, przekrojoną naciętą cebulę i jedną łodygę selera.
Podgrzej patelnię olejem roślinnym i usmaż cebulę, pokrój w plasterki na ćwiartki. Po kilku minutach dodaj do niego przecier pomidorowy i pomidor, które wstępnie obierzemy, usuniemy nasiona i pokroimy w losowe kostki. Zalej 3-4 łyżki bulionu, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Sól gotowanego bulionu i wyodrębnij cebulę selerem. Włożyć do sosu tkemali sos, posiekany gorzki pieprz i czosnek. Po 1-2 minutach dodaj smażenie. Gdy wszystko znów się zagotuje, ułóż umytego ryżu i przypraw do korzeni. Łap wszystko do gotowości ryżu, na małym ogniu.
Zupa jest gotowa, kuchenka jest wyłączona, ale bulion wciąż bulgotał, w tej chwili obficie miażdżymy kharcho posiekanymi zieleniami. Przykryj pokrywą, pozwól jej zaparzać przez 15 minut.
Jak gotować zupę kharcho w wolnym naczyniu?
Składniki:
- Wołowina - 450-550 g;
- cebula - 2 duże głowy;
- sok pomidorowy - 215 ml;
- ryż (any, non steamed) - 100 g;
- tkemali - 1-1,5 łyżeczki stołowej
- przyprawy (chmiel-suneli, kolendra) - 0,5 łyżeczki;
- czerwona papryka (ziemia);
- olej roślinny - 1-2 łyżki stołowe. łyżki
- sól gruboziarnista - 1,5 łyżeczki.
Gotowanie
Zaoszczędź swój cenny czas i zrób zupę kharcho w multivarku. Włączając urządzenie w trybie "Pieczenie" lub "Smażenie", zaczynamy gotować. Wlać olej do pojemnika, rozłożyć wołowinę na kawałki. Smaż przez 20 minut. Dodaj posiekaną cebulę i sól, a po pięciu minutach wylej sok pomidorowy. Dalej przychodzą tutaj: tkemali, czerwona papryka i przyprawy. Mieszając wszystko szpatułką, pozostaw wszystko do pieczenia w tym samym trybie, kolejne 10 minut.
Włączyć multivark, naciskając przycisk "Hartowanie", wlać wodę do smażenia i dodać umytego ryżu. Ustawiamy czas na 1 godzinę 10 minut. Po sygnale zakończenia przygotowania, wlej pietruszkę do zupy.
Jak gotować zupę Kharcho z jagnięciny?
Składniki:
- Polędwica z mięty - 400-450 g;
- ryż (okrągły) - 90 g
- cebula - 1 głowa (duża);
- pomidory - 2 sztuki;
- Alycha - 7-8 sztuk;
- kolendra, pietruszka, koperek;
- olej roślinny - 15 ml;
- sól jest duża.
Gotowanie
Rosół jagnięcy gotować 2,5 godziny w dwóch litrach wody. Pokrojone w kostkę krążki cebulowe, smażyć na oleju, na patelni. Pomidory są parzone wrzącą wodą, aby usunąć z nich skórę i posiekać miąższ owocu przez maszynę do mięsa. Następnie przekręcamy śliwkę wiśniową, oddzieloną od kości. Do przygotowanego bulionu wkładamy mieszaninę śliwki wiśniowej i pomidora. Sól kharcho do smaku i dodaj smażoną cebulę. Po trzech minutach łączymy umytego ryżu z zupą i czekamy, kiedy będzie gotowane. Po posypaniu potraw grubo posiekanymi zieleniami, które powinny gotować się przez kilka minut.