Jak gotować karpia - 9 najlepszych przepisów
Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, jak ugotować karpia, a tym samym smaczne i przydatne do urozmaicenia menu. Każdy, nawet najbardziej wyszukany, przepis może być dostosowany do domowej kuchni, zgodnie z zaleceniami przy przetwarzaniu ryb: ze względu na swój specyficzny smak, nie marnuj na przyprawy i marynaty.
Jak ugotować karpia?
Karp - przepisy kulinarne są różnorodne, szeroko stosowane w kuchni. Mięso ryb ma słodkawy smak i nie zawiera małych kości, co pozwala na stosowanie różnych receptur. Całość duszona, smażona i pieczona w całości, nadziewana warzywami lub grzybami, gotowana na zupę rybną, kotlety, kotlety lub farsz na ciasta.
- Dania z karpia zawsze były dumą właścicieli. Szczególnie czczony - wypchany karp. Ryba przyprawiana jest solą i pieprzem oraz nadziewana cebulą, orzechami i ziarnami granatu, pieczona w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
- To bardzo smaczny sazan z gulaszem w miodzie i piwie. Aby to zrobić, ryby są filleutowe, krojone, nalewa się piwo i marynatę z 40 g miodu i 800 ml wody. Dodaj marchewki i świeże zioła i gulasz przez 50 minut.
Jak w ogóle gotować karpia w piekarniku?
Karp pieczony w piecu - jeden z najbardziej przydatnych i właściwych sposobów przyrządzania ryb. Aby danie było delikatne i soczyste, musisz użyć folii, a przyprawy, zioła i cebula pomogą wyeliminować zapach błota i odżywić naczynie aromatami. Po upieczeniu przyprawy należy usunąć i podać rybę na gorąco - schłodzoną, nie jest tak smaczna.
Składniki:
- karp - 2,8 kg;
- cebula - 2 szt .;
- papryka -5 g;
- olej - 80 g;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- pęczek koperku - 1 szt.;
- pieprz - 1 szt.
Gotowanie
- Zanim ugotujesz pysznego karpia w piekarniku, wypatroszyć zwłoki ryb.
- Przetrzyj paprykę i czarny pieprz.
- Zacznij od masła, cebuli i ziół.
- Połóż rybę na folii, udekoruj pieprzem.
- Przykryj drugim arkuszem i piecz w temperaturze 200 stopni przez 40 minut.
Jak smażyć karpie na patelni?
Karp smażony jest niezwykle smacznym i pożywnym daniem. Soczysta i gęsta konsystencja mięsa musi być pieczona na patelni. Najbardziej akceptowalnym sposobem jest przyrządzenie karpia w cieście. Chroni rybę przed wysychaniem i sprawia, że jest rumiana i chrupiąca. Aby wyeliminować specyficzny zapach, należy marynować kawałki ryby w soku z cytryny.
Składniki:
- karp - 1,5 kg;
- jajko - 2 szt .;
- mleko - 125 ml;
- śmietana - 60 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- olej - 80 ml;
- mąka - 200 g.
Gotowanie
- Oczyść i pokrój porcje karpia.
- Przed pieczeniem smażonego karpia marynuj kawałki ryby w soku z cytryny.
- Wymieszaj jajka z mąką, mlekiem i kwaśną śmietaną.
- Wrzucić ciasto w cieście i smażyć na oleju przez 5 minut z każdej strony.
Koktal z sazana
Karp w folii w piecu będzie w stanie przekazać smak autentycznego kazachskiego dania - koktal, jeśli odpowiednio ugotowany. Nieleczona ryba jest nacinana wzdłuż grzbietu, usuwając ją i flaki. Tuszę otwiera się w taki sposób, że staje się całkowicie płaska, przyprawiona i ułożona w warstwach warzyw, zapieczona w sali koktajli, z rolą której piekarnik może poradzić sobie w domu.
Składniki:
- karp - 1,5 kg;
- cebula - 1 szt .;
- Bakłażan - 1 szt.;
- pieprz - 1 szt .;
- pomidor - 3 szt .;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- ser - 70 g;
- majonez - 60 g
Gotowanie
- Zanim ugotujesz karpia, usuń grzbiet ryby, usuń wnętrze, spłucz.
- Rozwiń rybę, nadając jej płaski kształt.
- Zetrzeć czosnek.
- Nałóż na rybę warstwę cebuli, wymieszaj z majonezem.
- Następnie bakłażan i pieprz.
- Posyp serem, posmaruj warstwę pomidora majonezem.
- Piec w folii przez 90 minut w temperaturze 170 stopni.
Balyk z karpia w domu
Balyk z sazana jest nie tylko smaczny, ale także przydatna przekąska. Dzięki tej metodzie gotowania mięso pozostaje soczyste, delikatne i zatrzymuje wszystkie korzystne substancje. W przypadku balyka należy wybrać tusze o masie nie mniejszej niż 5 kg, ponieważ jest w nim dużo mięsa, które nie ma zapachu błota. Sukces potrawy polega na prawidłowym krojeniu - kawałki nie powinny przekraczać 3 cm.
Składniki:
- karp - 5 kg;
- sól - 300 g;
- cukier - 80 g
Gotowanie
- Od ryby usuń grzbiet, filmy, wnętrzności.
- Filet pokroić na 3 cm kawałki.
- Przetnij brzuch wzdłuż żeber i złóż.
- Przed gotowaniem suszony karp, Ułóż rybę warstwami, każdą posypaną cukrem i solą. Włożyć na zimno pod ciśnieniem na 3 dni.
- Spłucz w wodzie.
- Połóż kawałki na nylonowej nitce i wysuszyć na powietrzu przez 2 dni.
Hye z karpia - przepis w domu
Hej z karpia, mimo pochodzenia azjatyckiego, od dawna cieszy się przychylnością słowiańskich hostess. Pikantne danie z marynowana ryba jest przygotowany elementarnie: surowa ryba jest cienko pokrojona i marynowana w occie i przyprawach przez 6 godzin. Ponieważ przepis wykorzystuje ryby rzeczne, można go wstępnie zagotować w podwójnym kotle, a następnie marynować.
Składniki:
- filet z karpia - 550 g;
- ocet - 60 ml;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- olej - 120 ml;
- cukier - 20 g
Gotowanie
- Zanim ugotujesz karpia, pokrój filet w paski i wstrzyknij ocet, wyślij na zimno przez 2 godziny.
- Dodaj cebulę, wymieszaj i odstaw na kolejne 2 godziny.
- Smażyć marchewki i pozostałą cebulę.
- Dodaj do ryby warzywa, pieprz, masło i cukier.
- Usuń przez kolejne 2 godziny.
Kotlety z karpia - przepis
Kotlety z karpia różnią się miękkością i niezwykłą soczystością. Gęste, nie kościste mięso sazana idealnie nadaje się do przygotowywania kotletów. Przepis jest powszechny: filety rybne, cebula i ziemniaki są miażdżone w jednorodną masę, formowane na kotlety i smażone z obu stron na dużym ogniu do złotego koloru.
Składniki:
- karp - 3 kg;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- pióra z zielonej cebuli - 5 szt .;
- liść laurowy - 1 szt.;
- olej - 60 ml;
- mąka - 80 g
Gotowanie
- Wytnij sazanę na filecie.
- Przewiń filety, cebule i ziemniaki w maszynce do mięsa
- Dodaj zieloną cebulkę i pokruszony laur.
- Uformować kotlety, zawinąć w mąkę i smażyć na maśle.
Receptura ucha karpia
Zupa rybna z karpia to świetny sposób na pozbycie się głowy, ogona i płetw - te części są wykorzystywane przez doświadczonych rybaków do tworzenia odżywczej, bogatej zupy. Nie zapomnij o przyprawach i warzywach. Liście selera i laurowe pomogą pozbyć się zapachu tiny i nasycić aromatami. Jeśli ucho nie będzie mieć dzieci, możesz na koniec wlać szklankę wódki.
Składniki:
- głowa, ogon i płetwy - 550 g;
- pęczek zielonego selera - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- liście laurowe - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- Wódka - 50 ml.
Gotowanie
- Gotuj głowę, ogon, płetwy i ziemniaki przez 15 minut.
- Dodaj laur, warzywa i seler.
- Tomite 15 minut.
- Na koniec wlej wódkę.
Karp kiełbasy na grillu
Kebab z karpia ma szczególny "mięsny" smak i dlatego jest szczególnie popularny. Zastaw dobrego posiłku z marynaty. Najlepszym sposobem jest marynowanie tuszy w soku z cytryny. Sok z cytrusów jest bardziej miękki niż ocet, nie zabije specyficznego smaku karpia, ale przyniesie tylko aromat świeżości. Ryba podczas smażenia nie jest sucha, często musi być odwrócona.
Składniki:
- steki z dzikiego karpia - 1,5 kg;
- olej - 50 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- czarny mielony pieprz - 5 g.
Gotowanie
- Marynować szafranowe steki w maśle i soku z cytryny przez 30 minut.
- Pora i umieść na stojaku z drutu.
- Piecz przez 7 minut z każdej strony.
Jak ugotować kawior z karpia?
Kotlety z karpia kawiorowego w stanie dodać różnorodność do codziennego menu. Kawior ma neutralny smak i wymaga przypraw. Papryka to doskonałe uzupełnienie: nie tylko odstrasza rybi smak, ale dodaje pikanterii. Zjedzenie przekąski jest proste: musisz wymieszać kawior z komponentami ciasta i smażyć na złocistej patelni.
Składniki:
- Karpia ikry - 450 g;
- jajko - 1 szt .;
- semolina - 40 g;
- mąka - 40 g;
- olej - 70 ml;
- papryka - 5 g
Gotowanie
- Opłucz kawior, usuń film.
- Pokonaj jajko, kasza manna, kasza i papryka.
- Dodaj kawior.
- Rozłóż dużo łyżki na patelni i usmaż.