Jak gotować zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym?
W klasycznym przepisie zrazy z tłuczonych ziemniaków są przygotowywane z mielonym mięsem, ale nikt nie zabrania eksperymentowania z nadzieniami, jeśli na przykład do pieczenia dodajecie grzyby, kapustę lub pomidor, zrazy nie przestaną być zrazami. Tak, a mięso może być używane inaczej, a także odpowiednio zmienić smak. Możesz nawet gotować je w piekarniku. Dlatego proponujemy nieco zmienić podstawowy przepis i przygotować zrazy w nieco nowy sposób.
Jak gotować zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku?
Składniki:
- ziemniaki - 1000 g;
- gałka muszkatołowa - 5 g;
- jajko - 2 szt .;
- sos sojowy - 5 łyżek. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- mąka - 1 kubek;
- marchewki - 1 szt.;
- mielona wieprzowina (lub wieprzowina) - ½ kg;
- sól, suchy czosnek, przyprawy do wyboru;
- bułka tarta.
Gotowanie
Obierz ziemniaki i gotuj, natychmiast nie solimy, żeby nie ugotować miękko. Podsmażamy pokrojoną w plasterki cebulę i startą marchewkę i dodajemy do nich mielonego mięsa, trochę później czosnku i sosu sojowego, smażyć przez długi czas, aby zmielone mięso nie wyschło. Sól wysychamy na koniec, aby farsz nie stał się twardy. Z gotowego ziemniaka całkowicie odcedź wodę i zamień w puree. Smażone mięso mielone jest również mielone za pomocą blendera, dzięki czemu staje się miękki i homogeniczny. Oczywiście można zagnieść ziemniaka zwykłą tolkushką, ale po blenderze jest znacznie lepiej uformowany.
Dodaj gałkę muszkatołową i jedno jajko do lekko schłodzonych ziemniaków, wymieszaj. Następnie dodać mąkę i zagnieść ponownie, odstawić trochę, aby uzyskać gluten.
Smarujemy ręce olejem roślinnym, formujemy granulki z ziemniaków, wkładamy farsz z mięsa w środku i pieczemy w ziemniakach, tak aby nie było żadnych szczelin, a masa ziemniaków wokół nadzienia jest w całości. Każdy taki kęs jest zwijany w bułkę tartą i nakładany na arkusz, naoliwiony. Pokonaj jedno jajko i pokryj wszystkie zrazy pędzelkiem. Gotowanie w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez około pół godziny, aż pojawi się brązowa skórka.
Zrazy ziemniaczane z mielonym kurczakiem i grzybami
Składniki:
- ziemniaki - 2 kg;
- cebula - 3 szt .;
- grzyby - 300 g;
- filet z kurczaka - 400 g;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 10 łyżek. łyżki;
- sól, olej roślinny, pieprz.
Gotowanie
Zagotować filety i pozostawić w bulionie. Gotujemy również ziemniaki do czasu, aż cała masa zostanie opróżniona.
Grzyby i cebula są wycinane losowo i lekko smażone. Przez młynek do mięsa omiń ziemniaki, wymieszaj 
wymieszaj z jajkiem i mąką. Gotowane mięso i smażone grzyby są również mielone z maszynka do mięsa, dodać trochę bulionu, tak aby nadzienie było soczyste i wymieszać. Nie zapomnij solić i pieprzyć mielonego mięsa i ciasta ziemniaczanego.
Konieczne jest wyrzebienie zrazy, podczas gdy ziemniaki są jeszcze lekko ciepłe, a następnie jest bardziej plastyczne. Nasmarować olejem ręce z naleśników ciasta, ułożyć farsz i zawinąć w ziemniaki w formie pirozki. Podawaj piękny kształt i smaż na patelni do pożądanego koloru.