Jak gotować gulasz wieprzowy z sosem?
Bogaty wieprzowy gulasz z sosem to klasyczne danie z dzieciństwa. Łatwo sobie wyobrazić, że siedzisz w kuchni nad talerzem gulaszu gorącej matki z gęstym sosem, a w towarzystwie pachnącego mięsa - porcja garnirunku z ziemniaków, gotowanych grzanek lub makaronu. Możesz ożywić ciepłe wspomnienia nawet jako dorosły, biorąc kilka domowych receptur gulaszu z poniższej listy.
Gulasz wieprzowy Delicious z sosem
Klasyczny sos do gulaszu to świeże pomidory gotowane w gęstym sosie, którego aromat uzupełnia mieszanka suszonych ziół. Nie zbaczamy z klasyki i gotujemy wieprzowinę z sosem na bazie świeżych pomidorów.
Składniki:
- łopatka wieprzowa - 480 g;
- mąka do panierowania mięsa;
- rosół - 750 ml;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- kminek, pieprz cayenne - 1/2 łyżeczki;
- cebula - 90 g;
- pomidor - 320 g;
- słodka papryka - 450 g
Gotowanie
Przed pieczeniem gulaszu wieprzowego z sosem mięso pokrojone w kostkę powinno się zawijać w mąkę. W przyszłości ta technika pomoże nie tylko stworzyć rumianą skórkę na plasterkach wieprzowiny, ale także zagęścić sos pomidorowy. Połóż kawałki wieprzowiny na dnie podgrzanego brojlera z olejem roślinnym. Kiedy mięso chwyta rumieniec, połóż je na osobnym naczyniu i na tym samym oleju, z wyjątkiem krążków cebulowych, pomidorów, słodkiej papryki i czosnku. Po kilku minutach warzywa powinny być przyprawione suszonymi ziołami i zmieszane z już pieczonym mięsem. Wlać składniki gulaszu do bulionu, zmniejszyć ogień i pozostawić mięso na gulasz przez 45-50 minut.
Gulasz wieprzowy z sosem może być przygotowywany na wolnym ogniu. Aby to zrobić, najpierw smaż mięso z warzywami w "Pieczeniu", a następnie, przechodząc do "Braising", wlej bulion i pozostaw na godzinę.
Gulasz wieprzowy z sosem pomidorowym
Jeśli tradycyjny gulasz wieprzowy jest przygotowywany z jednego kawałka mięsa, to jego alternatywa pozwala na użycie naturalnej kiełbasy wieprzowej jako bazy. Takie danie przygotowywane jest znacznie szybciej i okazuje się nie mniej smaczne niż wersja autentyczna.
Składniki:
- naturalny kiełbasa wieprzowa - 480 g;
- masło - 25 g;
- cebula - 210 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- mielona papryka - 1 1/2 łyżeczki;
- ziemniaki - 950 g;
- rosół z kurczaka - 320 g
Gotowanie
Rozpuść masło w brytfannie i użyj go do kiełbasy wieprzowej, którą najpierw trzeba pokroić w plasterki o grubości kilku centymetrów. Włóż do smażonej kiełbasy krążki cebulowe, słodką paprykę i czosnek wbity w pastę. Gdy ten ostatni nadaje smak, wszystkie składniki potrawy można przyprawić mieloną papryką i dodać bulion. Pozostawiając gulasz pod pokrywką, duszimy go przez około godzinę. W tym czasie danie będzie musiało być zmieszane kilka razy. W gotowym gulaszu ziemniak jest praktycznie rozdrobniony, a sos jest gęsty i pachnący. Zielona pietruszka i łyżka kwaśnej śmietany podczas serwowania sprawią, że danie będzie smaczniejsze.
Gulasz wieprzowy z sosem śmietanowym
Gulasz z kremowym sosem trudno jest sklasyfikować jako klasyczną recepturę, ale nie jest to konieczne, ponieważ wraz z pojawieniem się takiego talerza na talerzu wszelkie pytania dotyczące jego historii przechodzą na drugi plan, przy pierwszym smaku pozostaje.
Składniki:
- wieprzowina - 650 g;
- mąka - 5 g;
- bulion - 760 ml;
- liść laurowy;
- śmietana - 60 ml;
- tarty chrzan - 2 łyżki. łyżki;
- Koper zielone.
Gotowanie
Zawiń kawałki wieprzowiny w mąkę, usmaż je przed brązowieniem, następnie dodaj bulion, dodaj laurowy i pozostaw na gulasz na półtorej godziny. Z biegiem czasu bulion powinien zamienić się w gęsty sos, który teraz należy uzupełnić mieszaniną chrzanu i śmietany. Po kolejnych 3 minutach gotowania dodaj koper do mięsa i podawaj.