Jak gotować pilaw z wieprzowiny?
Pilau jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych i niejednoznacznych potraw w naszym regionie, dlatego też, jeśli zdecydujesz się wymyślić, jak właściwie ugotować pilawę wieprzową, prawdopodobnie nie natkniesz się na oryginalny przepis na tor. W tym materiale postanowiliśmy zebrać kilka opcji do gotowania pilaw, aby można było dokonać wyboru w oparciu o własne preferencje smakowe. Niektóre z prezentowanych wariantów są bardziej zbliżone do oryginalnej receptury, inne są mniej, ale wszystkie są równie smaczne.
Jak pyszne gotować pilaw z wieprzowiny?
Zaczynamy od klasycznej wersji pilau z wieprzowiny, która opiera się nie tylko na mięsie, ryżu i marchwi z cebulką, ale także przyprawy , co z pewnością będzie w Twoim arsenale.
Składniki:
- wieprzowina (szyja) - 780 g;
- olej roślinny - 95 ml;
- cebula - 270 g;
- marchewki - 230 g;
- mielona papryka, kminek, kolendra - 1 łyżeczka;
- ryż (długie ziarno) - 3 przedmioty;
- główka czosnku;
- liście laurowe - 3-4 szt.
Przygotowanie
Mięso odetnij nadmiar tłuszczu i folii, a następnie podziel kawałek na kostki o jednakowej wielkości. Rozsmaruj trochę oleju w piecyku, zanim wrzucisz do niego mięso, upewnij się, że naczynia są naprawdę rozgrzane, w przeciwnym razie mięso nie chwyci od razu z zewnątrz i zacznie rozdawać swój sok podczas pieczenia. Umieść kawałki mięsa wieprzowego w piecyku i podsmażaj je aż do blanszowania przez około 7 minut. Na kawałki wieprzowiny położyć posiekaną cebulę i dodać przyprawy, laur. Po kilku minutach wlać zawartość naczyń 1 3/4 szklanki wody i pozostawić do zapadnięcia 45 minut. Gdy mięso jest duszone, spłucz ziarna ryżu do czystej wody, a po 45 minutach wylej je na naczynia nad mięsem, wlej 4 szklanki wody i, bez mieszania, pozostaw do gulaszu przez około 10 minut. Kiedy większość wilgoci zostanie wchłonięta, pokrój główkę czosnku na pół i umieść ją na środku naczynia. Wykonaj około tuzina otworów w całym obszarze ryżu, aby wypuścić parę, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 15 minut.
Jeśli nie wiesz, jak gotować pilaw z wieprzowiny w multivarku, ale naprawdę chcesz zrobić wszystkie powyższe kroki za pomocą prostego urządzenia - łatwiej jest nic nie może być. Najpierw wszystkie składniki są smażone w trybie "Pieczenia", a po dodaniu pierwszej porcji płynu przełączają się na "Varka".
Jak ugotować kruchy pilaw z wieprzowiny?
Trochę mniej typowy przepis na ten pilau z wieprzowiny, łączy w sobie wszystkie smaki i smaki, z którymi słynie kuchnia orientalna, i łączy je razem w ramach oszałamiającego pilaw z wieprzowiną, którą nawet początkujący z branży kulinarnej może gotować.
Składniki:
- ryż (długie ziarna) - 4 sztuki;
- marchewki - 510 g;
- cebula - 440 g;
- wieprzowina - 1,1 kg;
- olej roślinny - 210 ml;
- Mielona kolendra - 1 łyżka. łyżka;
- Mielony kminek - 2 łyżeczki;
- kurkuma - 3/4 łyżeczki.
- berberys pospolity (suszony) - 1/4;
- główki czosnku - 1-2 sztuki;
- ostra papryczka chili (suszona) - 1 sztuka;
- pióra zielonej cebuli - 7-8 sztuk.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem pilaw z mięsa wieprzowego należy przygotować samo mięso, usuwając z niego folię i nadmiar tłuszczu. Podsmażamy mięso w obfitości masła aż do kruchego, a następnie dodajemy do niego pół-pierścienie cebulowe i przyprawy. Wlać wszystkie szklanki wody i pozostawić na gulasz przez 40 minut. Po chwili dodaj startą marchewkę, pozostaw na 5 minut bez mieszania. Włóż umytego ryżu i ponownie bez mieszania, zalej go wodą, aby płyn wzrósł ponad ziarnami o centymetr. Kiedy woda wyparuje z powierzchni, umieść naciętą główkę czosnku i chili w ryżu, zrób tuzin dziur na powierzchni i zostaw wszystko, by marnowały się przez 15-20 minut.