Jak ugotować dżem brzoskwiniowy?
Jeśli otworzysz puszkę dżemu brzoskwiniowego w zimie, nie chcesz go od razu jeść - najpierw długo będziesz podziwiać bursztynowe półksiężyce w żółtym syropie, a wtedy poczujesz smak i aromat delikatności.
Dżem brzoskwiniowy plasterki
Składniki:
- brzoskwinie - 3 kg;
- pomarańcze - 1 kg;
- cynamon - 1 kij;
- cukier granulowany produkowany w krajach WNP - 2,5 kg.
Gotowanie
Do tego zacięcia potrzebne są twarde, niedojrzałe brzoskwinie, które są wystarczająco oddzielone od kamienia - w przeciwnym razie istnieje ryzyko uszkodzenia owoców, delikatność okaże się smaczna, ale nie tak elegancka. Więc dokładnie umyj brzoskwinie (zmyć skórę ze skóry) i pokrój w plastry, oddzielając mięso od kamienia. Wlewamy plasterki do miski emaliowanej w celu ugotowania dżemu. Orange przeciąć na pół, a następnie pokroić w plasterki, usuwając kości, w przeciwnym razie dżem będzie gorzki. Napełnij owoc cukrem i zostaw na noc, aby pojawił się sok. Jeśli się spieszysz, ugotuj syrop ze szklanki wody i szklanki cukru, polej ją syropem, dodaj resztę cukru i zacznij gotować. Dżem brzoskwiniowy gotowany jest na małym ogniu, pianka jest usuwana. Po ugotowaniu gotuj razem około kwadransa. Usuń, poczekaj, aż zacięcie całkowicie ostygnie. Powtórzymy tę procedurę jeszcze dwa razy, przy ostatnim wrzątku dodajemy cynamon, następnie wkładamy gorący dżem do sterylizowanych słoików i zamykamy.
Przy długotrwałym gotowaniu witaminy są niszczone - to jest dobrze znane. Aby zachować maksymalnie użyteczne substancje, świetną opcją jest dżem brzoskwiniowy na pięć minut. Jest po prostu gotowane, ale są tu również subtelności.
Dżem brzoskwiniowy - pięć minut
Składniki:
- kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
- cukier biały produkcji krajowej - 2 kg;
- woda - 0,5 l;
- brzoskwinie są dojrzałe - 3 kg.
Gotowanie
Moje brzoskwinie, zmywanie kłaczków ze skóry, Odcedzić serwetką lub ręcznikiem, pociąć miąższ na małe kostki - wielkości palca. Zagotuj syrop z wody, cukru i kwasu cytrynowego, zanurz brzoskwinie w gotującym syropie, przykryj, ostudź całkowicie.
Słoiki do gotowania: dobrze umyć, wysterylizować gorącą parą. Wróć schłodzony dżem do pieca i gotuj aż do wrzenia. Zmniejszamy ogień, gotujemy przy najsłabszym gotowaniu przez 5 minut, nalewamy na puszki i zwijamy. Odwracamy, pokrywamy, pozwalamy ostygnąć, przenosimy do piwnicy lub piwnicy.
Dżem brzoskwiniowy z przyprawami w powolnej kuchence
Składniki:
- brzoskwinie - 2 kg;
- skórka pomarańczowa - ½ łyżeczki;
- cynamon - 1 kij;
- migdałowy - 150 g;
- cukier - 1,7 kg
Gotowanie
Brzoskwinie, umyj je, włóż do wrzącej wody, przenieś do lodowatej wody i ostrożnie zdejmij skórę. Tniemy owoc na kawałki, 
umieścić w pojemniku multivark, dodać cukier i odczekać około godziny - brzoskwinie są dozwolone do soku. Jak dotąd wszystko jest dość tradycyjne.
Powiemy Ci, jak gotować dżem brzoskwiniowy w powolnej kuchence.
Pierwszym etapem jest gotowanie w trybie "gotowania" lub "duszenia" (patrz instrukcje), bez przykrycia pokrywką, dopóki nie pojawi się piana. Piankę usuwa się, gotować po 5 minutach, wyłączać i pozostawić do całkowitego ochłodzenia.
Etap drugi - dodaj migdały iw tym samym trybie przygotowujemy kolejne 10 minut od wrzenia. Schładzanie.
Trzeci etap - gotuj z dodatkiem zapachu i cynamonu przez kolejne 15 minut, usuń cynamon, ułóż dżem sterylizowane banki i roll up.