Jedzenie Pyszne artykuły

Jak gotować okroshkę?

Bez wątpienia Okroshka jest najpopularniejszą zimną letnią zupą, która przez dziesięciolecia swojego istnienia przeszła najbardziej dramatyczne zmiany. Receptury zimnej zupy przygotowywano na wielu podstawach: od klasycznej kwasówki do wody i kefiru, a składniki obejmowały warzywa, mięso i kiełbasy. O wszystkich szczegółach gotowania okroshki na różne sposoby, omówimy później.

Jak gotować okroshka na wodzie - przepis

Chociaż najbardziej autentyczna jest odmiana okroshka kwas chlebowy jako podstawę najczęściej jedzący przygotowują zimną zupę na bazie mleka z kwasem mlekowym rozcieńczonej wodą. Jako składnik kwaśnego mleka może działać kwaśna śmietana lub jogurt, w tym przepisie skupimy się na pierwszej opcji.

Składniki:

  • woda - 1,8 l;
  • śmietana - 185 g;
  • garść kopru i cebuli;
  • jaja - 3 szt .;
  • bulwy ziemniaka (średnie) - 3 szt .;
  • świeży ogórek - 3 szt .;
  • szynka lub kiełbasa - 270 g

Gotowanie

Zacznij od gotowania bulw ziemniaka i jaj. Ostatnio zagotuj twardo, obierz i zmiel. Lepiej gotować ziemniaki w mundurach, a po czyszczeniu schłodzić i posiekać drobno. Pokrój kiełbaskę świeżym ogórkiem na plasterki tego samego rozmiaru. Zmiel zielenie. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki razem. Rozpuścić śmietanę z wodą i wlać wszystkie przygotowane składniki do mieszaniny. Sezon okroshka i fajnie przed podaniem.

Jak ugotować pyszne okroshka na kefirze?

Druga, najbardziej popularna odmiana przygotowywana jest na kefir. Jest również rozcieńczony wodą, a do grubości, w razie potrzeby, można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany lub majonez . Również w tym przepisie wśród składników znalazły się rzodkiewki. Możesz dodać go według własnego uznania, daje to nieco okroshka ostrości.

Składniki:

  • garść kopru i pietruszki;
  • rzodkiewka - 6-8 sztuk;
  • świeży ogórek - 1 szt .;
  • jaja - 4 szt .;
  • bulwy ziemniaka - 430 g;
  • kefir - 715 ml;
  • woda - 320 ml.

Gotowanie

Zagotuj jajka i ziemniaki, obierz je i losowo posiekaj. Również posiekać i świeży ogórek. Rzodkiewkę można rozdrobnić na dużej tarce. Wymieszaj warzywa z jajami i napełnij je wodą i kefirem. Mieszaj, smakuj zupę i podawaj natychmiast, z kilkoma kostkami lodu lub po wstępnym schłodzeniu.

Jak gotować okroshka z mięsa?

Miłośnicy mięsa wolą dodawać do zupy nie tylko kawałki gotowanej wołowiny, ale także rozcieńczać bazę z kwaśnego mleka z bulionem mięsnym. W tej formie okroshka jest bardziej tłusta i bogata w smak.

Składniki:

  • wołowina - 840 g;
  • ziemniaki - 320 g;
  • jaja - 4 szt .;
  • świeży ogórek (duży) - 1 szt .;
  • garść kopru, cebuli i pietruszki;
  • śmietana - 115 ml;
  • kefir - 480 ml;
  • bulion mięsny - 230 ml.

Gotowanie

Ugotuj wołowinę. W tym samym czasie ułóż bulwy i jajka. Pokrój schłodzone mięso w kostkę. Jajka również siekamy razem z obranymi ziemniakami. Pokrój świeży ogórek i zielenie. Przygotuj mieszaninę kefiru, bulionu i śmietany i zalej nią wszystkie przygotowane składniki. Sezon okroshka do smaku.

Jak ugotować okroshkę z kwasem?

Składniki:

  • ziemniaki - 470 g;
  • świeży ogórek - 2 szt .;
  • gotowana kiełbasa - 260 g;
  • jaja - 4 szt .;
  • pęczek rzodkiewki;
    • Jak gotować okroshkę z kwasem
  • zieloni do smaku;
  • śmietana - 65 g;
  • musztarda - 10 g;
  • Kwas - 1,8 litra.

Gotowanie

Zagotuj jajka i ziemniaki, pokrój je. Pokrój świeży ogórek i kiełbaskę na plasterki tego samego rozmiaru. Zetrzeć lub posiekać rzodkiew. Wymieszaj wszystko z zieleniną, dodaj śmietanę i musztardę. Mieszając, rozcieńczyć składniki kwasem chlebowym i zalać zupę do smaku.