Jak gotować manti?

Manty to bardzo nietrywialne tradycyjne danie w wielu kulinarnych tradycjach ludów Azji. Ściśle mówiąc, manti z mięsem mielonym to bryłki mięsa mielonego w cienko walcowanym cieście. Zwykle manty są na parze w specjalnym podwójnym-mantyshnitsu. Oczywiście teraz w dużych miastach można kupić manti-semis, który można tylko ugotować. Ale domowe potrawy są naturalnie smaczniejsze.

Z czego gotuje się manti?

Jak gotować pyszne manti? To nie jest zbyt proste, ale nie bardzo trudne. Smakosze dodają do mielonego kawałka miąższu dyni i świeżych ziół, używają różnych przypraw i serwują różne sosy. Do gotowania będzie wymagać mięsa, cebuli i mąki pszennej. Możesz zrobić mięso z mięsa różnych zwierząt (wołowiny, jagnięciny, mięsa końskiego, a nawet wieprzowiny), możesz dodać mięso z kurczaka lub indyka, możesz nawet gotować manti z rybami i owocami morza. Farsz może być gruby lub nie. Przybliżone obliczenia są następujące: na 1 kilogram mięsa - 4 średniej wielkości cebule i około 1 kg dobrej mąki. Jak gotować soczyste manti? Po pierwsze, mięso nie powinno być zbyt chude. Po drugie, w procesie wytwarzania mięsa mielonego, trzeba dodać trochę wody, aby podczas gotowania na parze w środku powstał sok.

Jak gotować mięso mielone?

Obrana cebula i mięso przewijane w maszynce do mięsa z dużą lub średnią dyszą (można oczywiście użyć kombajnu lub siekacza). W mięsie mielonym dodaj do smaku suche przyprawy (czarna mielona i ziele angielskie, inne można dodać) i dodaj trochę soli. Wszystko dokładnie wymieszane. Pokrywamy zbiornik nadzieniem tak, aby farsz nie został zanieczyszczony i pozostawił pojemnik w chłodnym miejscu (oczywiście przez krótki czas).

Jak gotować ciasto na manti?

Za kilogram mąki - około 2 szklanek wody + szczypta soli. Ugniatać zwykłe, niekwaszone ciasto, nie powinno być zbyt strome, ale musi być elastyczne. Z ciasta tworzymy kiełbasę o średnicy 3 centymetra. Teraz podziel kiełbasę nożem na małe kawałki (możesz go użyć w inny sposób - naszym zadaniem jest uzyskać nawinięte koła o grubości około 2 mm).

Rozprzestrzenia się około łyżki stołowej (lub deserowej) mięsa mielonego dla każdego zrolowanego okrągłego ciasta - zależy to od średnicy zwiniętego koła ciasta i wielkości manti, która ma być uzyskana po ugotowaniu. Ściskamy ciasto poprzecznie, łącząc 4 przeciwległe końce w środku. Teraz ściskamy złącza, łączymy sąsiadujące ze sobą końce - i możesz wysłać płaszcze do podwójnego kotła na około 40 minut. Kratki należy nasmarować.

Podczas gdy płaszcze są warzone, możesz przygotować przyprawę, która jest zwykle używana jako różnorodność sosów, na przykład czosnku lub kwaśnej śmietany czosnku, lub jakiejkolwiek innej - to kwestia gustu. Przyprawianie może być zarówno ostre jak i odwrotnie, nie ostre.

Gotowanie Manti z kapustą i mięsem

Obliczenia produktów są następujące: za 1 kg mięsa mielonego - 0,5 kg kapusty i 2-4 cebule, sól i przyprawy do smaku. Ciasto dany przepis. Zagnieść ciasto z mąki wodą (można do niego dodać jedno jajko z kurczaka). Pozostawmy ciasto na pół godziny w chłodnym miejscu. W farszu dodaj drobno pokrojoną kapustę. Dodaj mięso mielone, dopraw suchymi przyprawami i dokładnie wymieszaj. Rzeź manti jak opisano powyżej i gotować przez kilka 40 minut. Podawać manti do stołu można podawać w porcjach lub na dużej porcji potrawy. Sos powinien być podawany osobno. Tradycyjnie, manti jedzą rękami, aby sok nie wypływał, gdy został przebity widelcem. Dobrze jest zastosować arakta, koumiss, jombu lub herbatę.

• ← Jak gotować makaroniki?
• Jak gotować baklawę w domu? →