Jak gotować leniwe vareniki?
Tradycyjne kluski, choć przygotowane dość łatwo, ale cała procedura modelowania zajmuje sporo czasu. Dlatego też, w pewnym momencie sprytne gospodynie upraszczały proces ich przygotowywania, mieszając ciasto z nadzieniem i uzyskując równie interesujące danie. W innych kuchniach nazywa się ten wariant vareniki pierogi lub kneli, i mamy jednego z zaradnych kucharzy, nawet w czasach sowieckich nazywali ich leniwymi. Ze względu na prostotę i doskonały smak, leniwe vareniki są bardzo popularne iw dzisiejszych czasach i na równi z innymi potrawami zajmują godne miejsce w książce przepisów kulinarnych.
Z poniższych przepisów dowiesz się, jak przygotować pyszne leniwe vareniki z twarogiem i ziemniakami oraz jak prawidłowo podawać je do stołu.
Jak gotować leniwe vareniki z twarogiem - przepis?
Składniki:
- mąka pszenna - 160 g;
- twarożek - 520 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 80 g;
- masło - 90 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Aby leniwe vareniki okazały się bardziej delikatne, pomiń twaróg przez cienkie sito lub zmiażdż je lekko. Teraz dodaj żółtka jaja kurzego, cukier, szczyptę soli i połowę normy roztopionego masła. Wymieszaj wszystko, posyp przesianą mąkę pszenną i zagniataj ciasto z twarogiem. Mąki mogą wymagać trochę mniej lub więcej w zależności od tego, ile wilgoci ma twaróg.
Dzielimy ciasto z testu na kilka części i formujemy z każdego podobieństwa kiełbasy. Nie zapomnij podbić powierzchni roboczej i rąk mąką. Wycięliśmy kiełbasę z twarogu w wydłużone brusochi lekko dociśnięte rękami do płaskiego typu. Cięcie może być tak gładkie lub ukośne, dając varenichkam różne kształty.
Kładziemy pierogi we wrzącej osolonej wodzie i delikatnie mieszamy, aby uniknąć przywierania. Jak tylko woda zagotowała się ponownie i pojawiły się pierożki, zabieraliśmy je na danie za pomocą hałasu, wodę hojnie pozostawiły stopione masło i podawaliśmy na stół ze śmietaną.
Jak ugotować pyszne leniwe vareniki z ziemniakami?
Składniki:
- mąka pszenna - 160 g;
- ziemniaki - 950 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mielony czarny pieprz (opcjonalnie) - do smaku;
- olej roślinny - 75 ml;
- cebula - 150 g;
- boczek - 100 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Obieramy ziemniaki ze skór, kroimy je na kilka kawałków i gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie gotowe. Następnie spuszczamy wodę i miażdżyć kawałki ziemniaków, aż się zmiażdży i ostygnie. Dodaj jajka do masy ziemniaczanej, jeśli chcesz, zmielony czarny pieprz i zalej przesianą mąkę pszenną. Wszystko dobrze wymieszaj, podziel ciasto ziemniaczane na części, ułóż dłonie jak kiełbasę, uciśnij je trochę, aby uzyskać nieco płaski kształt, i pokrój w romb lub brusochki. Podczas pracy z ciastem ziemniaczanym używamy go do posypywania mąką powierzchni roboczej i rąk. Przesuwanie 
Każdą kęs ponownie wcielić w mąkę i zastawić we wrzącej osolonej wodzie.
Mieszając, stoimy vareniki w ogniu, aż do pełnego wrzenia. Gdy tylko woda się zagotuje, a przedmioty wynurzą się, zabieramy je do naczynia za pomocą hałasu.
Gotowe leniwe vareniki z ziemniakami podawane są z pieczoną cebulą. Do jego przygotowania obieramy i rozdrabniamy kostki lub półmiski cebuli i drobno siekamy boczek. Najpierw podgrzejmy bekon na patelni, brązowimy i wyciągamy na talerz, a na patelnię przekładamy posiekaną cebulę i nadajemy jej pozłotkę. Jeśli to konieczne, wlać trochę oleju roślinnego. Wymieszaj masę cebulową z boczkiem i ułóż na leniwe ziemniaczane vareniki.