Jak ugotować galaretkę z dżemu i skrobi?
Oczywiście najlepiej jest używać świeżego lub mrożone jagody lub owoc. Ale co zrobić, jeśli nie ma sezonu na świeże jagody, i po prostu nie ma zamrożonych w zamrażarce? Czy przed latem trzeba zapomnieć o smakowaniu tego smacznego i zdrowego napoju? Nie jest to wcale konieczne, jeśli oczywiście masz na stanie kilka słoików niewykorzystanego dżemu. Czy jest coś takiego? Następnie powiemy Ci, jak prawidłowo przygotować galaretkę z dżemu i skrobi.
Domowej roboty galaretka ze skrobi i dżemu - przepis
Składniki:
- dowolny dżem - do smaku;
- woda filtrowana - 2,5 litra;
- skrobia ziemniaczana - 150-250 g.
Gotowanie
W kominku ogrzewa się dwa litry wody, rozpuszczamy w niej dżem w takiej ilości, aby wydostał się sok najbardziej odpowiedni dla smaku. Następnie przefiltrować mieszaninę przez sito, mieląc miąższ owoców lub jagód z dżemu i oddzielając twarde zanieczyszczenia. Uzyskaną ciecz umieszcza się na piecu w ogniu o średniej intensywności i doprowadza do wrzenia. Następnie wlać cienki strumień skrobi rozcieńczonej w pozostałej wodzie, nie zatrzymując się jednocześnie intensywnie mieszając wrzącą mieszaninę owoców. Następnie zredukuj ogień do minimalnego poziomu i, nadal przeszkadzając, podgrzej galaretkę do wrzenia, zagęść i usuń z ognia.
Gęstość gotowego napoju zależy od ilości użytej skrobi. Przy minimalnej ilości określonej w składnikach otrzymujemy dość płynną konsystencję galaretki. Maksymalna jego porcja pozwoli ci cieszyć się gęstością deseru, który przypomni ci konsystencję galaretki.
Kissel z konfitur wiśniowych, świeżych jabłek i skrobi
Składniki:
- woda oczyszczona - 2 litry;
- świeże jabłka - 350-400 g;
- dżem wiśniowy - 250 g;
- cukier granulowany do smaku;
- skrobia ziemniaczana - 90 g
Gotowanie
Gotując galaretkę z dżemu, jabłek i skrobi, tak jak w poprzedniej wersji, rozpoczynamy od tego, że podgrzamy przegotowaną wodę do wrzenia, pozostawiając niewielką jej ilość.
W tym czasie myjemy wstępnie umyte jabłka, wycinamy rdzeń i kroimy na małe plasterki. Tutaj ważne jest, aby zdecydować, czy napój jest mieszany z kawałkami owoców lub w czystej postaci. W pierwszym wariancie, podczas mielenia jabłek, bierzemy pod uwagę wielkość pożądanych kawałków jabłka, które pojawią się w galarecie i weźmiemy beznasienny dżem wiśniowy.
Układamy przygotowane owoce jabłkowe we wrzącej wodzie, wysyłamy konfiturę wiśniową do tego samego miejsca, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do pożądanego smaku, dodając granulowany cukier. Dopuszczamy gotowanie się mieszanki po całkowitym gotowaniu i rozpuszczeniu wszystkich kryształów cukru przez pięć minut pod pokrywką, obniżając do minimum poziom ciepła, a następnie wprowadzamy skrobię rozcieńczoną w pozostałej wodzie i utrzymujemy masę, mieszając aż do zgęstnienia. Gotowy kisiel jest o wiele smaczniejszy po schłodzeniu, ale jeśli chcesz, możesz również podać go na ciepło.
Aby przygotować galaretkę bez domieszki jabłek i jagód, po ugotowaniu się mieszaniny, odcedź ją przed wprowadzeniem skrobi.
Gęsta galaretka z dżemu porzeczkowego i skrobi
Składniki:
- woda oczyszczona - 2,5 litra;
- porzeczkowy dżem - 260 g;
- sok z cytryny - 45 ml;
- cukier granulowany do smaku;
- skrobia ziemniaczana - 115 g
Gotowanie
Najlepszym rozwiązaniem do gotowania porzeczek galaretki, zmielonej z cukrem lub tak zwanego preparatu witaminowego. Rozpuść wymaganą jej ilość w podgrzewanej oczyszczonej wodzie (2 l) i przefiltruj przez gazę lub sito. Umieścić uzyskaną ciecz na ogniu, ogrzać do wrzenia, dodać cukier w razie potrzeby, i dodać skrobię rozcieńczoną w pozostałej części wody, dodać sok z cytryny i usunąć go z ognia po ponownym zagotowaniu.