Jak gotować hykyns?
Co to jest hykyns? Okazuje się, że jest to popularna gruzińska potrawa narodowa, czyli mała tortilla wypełniona ziemniakami i serem lub mięsem z zieleniną, które najpierw smaży się na suchej patelni, a następnie mocno natłuszczona roztopionym masłem.
Danie jest bardzo proste w przygotowaniu i niezwykle smaczne i satysfakcjonujące! Zróbmy z Wami kilka oryginalnych przepisów na gotowanie hychinów w domu!
Przepis kichinov z ziemniakami
Składniki:
- mąka - 2,5 sztuki;
- mleko - 250 ml;
- ziemniaki - 3 szt .;
- Ser Adyghe - 100 g;
- koperek, bazylia - w razie potrzeby;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, czarny pieprz, czerwona papryka - do smaku;
- masło do smarowania.
Gotowanie
Jak gotować hykyns? Najpierw uformuj ciasto z mąki, mleka i soli. Następnie pokrywamy folię i odpoczywamy przez około 30 minut.
Gotowane w mundurze, ziemniaki są obrane. Pocieramy ser na drobnej tarce i mieszamy z drobno posiekanym koprem, bazylią, pieprzem, solą i czosnkiem. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj do masy gorących tłuczonych ziemniaków.
Gotowe ciasto dzieli się na kilka części i wytwarza z nich kulki. Następnie ułóż je w płaski placek, włóż nieco do środka i ostrożnie zamknij brzegi. Następnie rozwałkować wałkiem do ciasta i upiec na gorącej patelni. Gotowy khychyny delikatnie przesuwa się na danie, smaruje obficie roztopionym masłem i układa je jeden na drugim. To wszystko, nasze khichiny z ziemniakami są gotowe.
Przepis ogórkowy z serem twarogowym
Składniki:
- woda - 1 l;
- mąka pszenna - 1 kg;
- sól - do smaku;
- twarożek - 500 g;
- ziemniaki - 500 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- masło - 200 g
Gotowanie
Zagnieść ciasto z wody, soli i mąki. To nie powinno być zbyt fajne. Zawijamy go pod folią i wkładamy do lodówki na 15 minut.
Tym razem przygotowujemy nadzienie: gotujemy ziemniaki w mundurach. Twaróg skręcamy razem z gotowanymi i obranymi ziemniakami. Nadziej sól do smaku i dobrze wymieszaj. Z nadzienia formujemy małe kulki i układamy na stole.
Delikatnie rozwałkuj ciasto, pokrój w kręgi. Umieść kulę nadzienia między dwoma kółkami ciasta i rozwałkuj wałkiem do ciasta. Smażyć tortille w gorącym oleju do pięknego złotego koloru. Rozprowadzamy khichiny z twarogiem na talerzu i dokładnie smarujemy roztopionym masłem.
Khychyny na kefir
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 4 łyżki stołowe;
- kefir - 200 ml;
- ciepła przegotowana woda - 200 ml;
- soda - szczypta;
- suche drożdże - 5 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 50 g
Gotowanie
Ciepłą wodę, kefir, suche drożdże, sól, cukier, sodę i mąkę miesza się w głębokiej misce i zagniata jednorodne ciasto. Następnie pokrywamy go serwetką lub folią spożywczą i pozostawiamy na 3 godziny w ciepłym miejscu.
Obierz ziemniaki i gotuj w lekko osolonej wodzie do czasu ugotowania. Cebule oczyszczone i drobno posiekane, smażyć na złoty kolor. Odcedź wodę z ziemniaków i dodaj smażoną cebulę. 
Mash wszystko w tłuczonych ziemniaków, aby uniknąć grudek.
Następnie dokładnie zmiażdżyć i podzielić ciasto na 10 równych części. Z każdego kawałka tworzymy płaski placek, rozprowadzamy na nim farsz, zbieramy brzegi i łączymy dłonie. Następnie ostrożnie rozwałkuj każdą kulkę za pomocą wałka i piecz ciastka w suchym garnku po obu stronach, aż uzyskasz apetyczną skórkę. Gotowe płaskie ciasta posmaruj roztopionym masłem i podawaj na stół.
Jeśli te opcje gotowania nie są dla Ciebie wystarczające, mamy inne przepisy kichinowskie na przykład - ser z serem .