Jak gotować ciecierzycę?
Orzechy laskowe to rzadki ptak na naszym stole, ale jeśli masz dość szczęścia, aby go otrzymać i ugotować prawidłowo, zachwyci Cię jego delikatnym smakiem. Grouse tworzą różnorodne dania, a my wybraliśmy dla nich najbardziej udane z nich.
Zupa z cietrzewia
Składniki:
- leszczyna - 3 szt .;
- marchewka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- woda - 3 l;
- korzeń pietruszki - 1 sztuka;
- pietruszka i seler - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - do smażenia;
- koperek - pół-snop;
- makaron - garść;
- sól do smaku
Gotowanie
Obierz i pokrój warzywa. Smaż je trochę na maśle, dodaj do nich przygotowaną (oskubaną i wypatroszoną) cietrzewkę i smaż przez kolejne 5 minut, napełnij wodą, dopraw solą i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Następnie weź warzywa i kontynuuj gotowanie ptaka przez kolejne 10-15 minut.
Drobno posiekaj warzywa i wyślij je do zupy razem z kluskami. Gotuj przez następne 5-7 minut.
Jak gotować ciecierzycę w piekarniku?
Ten przepis na cietrzewkę docenią ci, którzy preferują niestandardowe kombinacje.
Składniki:
- leszczyna - 4 szt .;
- mleko - 1,5 l;
- śmietana - 200 g;
- prażony orzech laskowy - garść;
- wszelkie zielenie do smaku;
- sól i pieprz do smaku;
- smażenie oleju.
Gotowanie
Obrana i przygotowana leszczynka w rondlu, zalać mlekiem i podpalić. Podgrzać je, aż temperatura zbliża się do wrzenia. Następnie usuń ptaka, pozwól mu spłynąć i dobrze wytrzyj ręcznikiem papierowym.
Zetrzyj jarząbki z przyprawami i umieść na patelni, smaż, dopóki nie zmienią się na wszystkie strony. Zmiażdż orzechy laskowe i zielenie i wymieszaj je, pozostawiając trochę zieleni do posypania. 
Rozpocznij tę mieszankę z grilla, posyp resztki zieleni na nich i umieść w naczyniu do pieczenia, posmarowanym kwaśną śmietaną.
Podgrzej piekarnik do 180 stopni i gotuj ptaka przez około 30 minut. Podczas gotowania okresowo smaruj orzechowe jajecznice kwaśną śmietaną i zalej uzyskany sok. Gdy naczynie będzie gotowe, przykryj folią, odstaw na 10 minut i podawaj.
W przybliżeniu w ten sam sposób, w jaki można ugotować dowolnego ptaka. Ale jeśli nadal się zastanawiasz jak gotować przepiórki lub jak gotować indyka w piekarniku następnie przejrzyj wskazane artykuły.