Jak gotować mięso kozie?
Istnieje dość powszechne błędne przekonanie, że mięso z kozy nie jest smaczne i bardzo trudne. Jednak tak w ogóle nie jest! Mięso kozy, odpowiednio ugotowane, wyróżnia się niezwykłą czułością i oszałamiającym smakiem. Wygląda nawet trochę jak jagnię. Marynata dla kóz jest zwykle przygotowywana z mieszanki octu winnego i białego wina, z dodatkiem liścia laurowego, pieprzu lub czosnku. Zastanówmy się, jak ugotować szaszłyk z kozim mięsem i zaskoczyć wszystkich tym niesamowitym daniem!
Przepis na Kebab
Składniki:
- miąższ kóz - 2 kg;
- ocet winny 9% - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 4 l;
- zielona cebula - 50 g;
- cebula - 5 szt .;
- świeże pomidory - 8 szt .;
- liść laurowy - 3 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
- estragon, goździki, sól - do smaku.
Gotowanie
Jak gotować mięso kozie? Miąższ dokładnie spłukano zimną wodą, oczyszczono z żył, folii, odsączono i pokrojono na małe kawałki o wadze około 40 g. Wsadziliśmy mięso do rondla, zalewamy 2 litry przegotowanej wody i odstawiamy na kilka godzin.
Tym razem przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, wymieszać ocet, wodę, cebulę, pokroić w cienkie pierścienie, pieprz, liść laurowy, przyprawy i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. 
Po dwóch godzinach spuścić wodę z mięsa koziego i wlać mięso gotowaną marynatą przez 12 godzin, umieścić w chłodnym miejscu. Jak tylko mięso zostanie odpowiednio marynowane, delikatnie przeciągnij je na szaszłyki, naprzemiennie z pierścieniami pomidorów i marynowaną cebulą. Następnie smażyć kebaby na rozżarzonych węglach, ciągle przewracając i okresowo zalewając marynatą przez 20 minut, aż będzie gotowa. Podawać gorące kebaby kozie z zieloną cebulką, świeże warzywa, grillowane warzywa i inne przekąski piknikowe . Posyp trochę do smaku i posyp sokiem z cytryny.