Jak gotować pierogi?
Galushki to narodowa i bardzo popularna ukraińska potrawa podawana z kwaśną śmietaną lub z zupą. Istnieje wiele różnych przepisów na to danie, ale przyjrzymy się niektórym z nich przy sobie.
Jak gotować zupę z knedlami?
Składniki:
- kurczak - 1 kg;
- ziemniaki - 2 kg;
- kapusta - 1 głowa;
- marchewki - 3 sztuki;
- buraki - 1,5 kg;
- cebula - 3 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- solony smalec - 100 g;
- cukier - 30 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - do smaku;
- przyprawy.
Na pierogi:
- woda - 1 l;
- jajko - 2 szt .;
- mąka gryczana - 500 g;
- sól
Do przesłania:
- śmietana - do smaku;
- zieloni
Gotowanie
Teraz powiedz ci, jak gotować barszcz z ukraińskimi knedlami . Bierzemy małe mięso z kurczaka, kroimy na porcje, myjemy, wkładamy do dużego rondla. Następnie wlej około 5 litrów wody, dodaj trochę soli do smaku i podgrzej na średnim ogniu. Gdy rosół się zagotuje, zmniejsz płomień, usuń piankę uformowaną na powierzchni, wrzuć liść laurowy i przyprawy do smaku.
Gotuj bulion do gotowanego mięsa. I tym razem, podczas przygotowywania warzyw. Oczyść, umyj ziemniaki, pokrój w plasterki. Pokroić kapustę, buraki, marchew i cebulę w czystość i umyć. Beetroot posiekać cienkie słomki, wetrzeć marchewki na grubej tarce i posiekać cebulkę i korzeń pietruszki nożem.
Teraz przygotuj pieczeń: dodaj trochę buraków, wymieszaj z cukrem, posyp niewielką ilością octu, włóż do garnka, wlej trochę rosół z kurczaka i gotować do miękkości.
Na innej patelni usmażyć marchewkę, cebulę i korzeń pietruszki w oleju roślinnym. Gotowy filtr bulionowy z kurczaka, wlać do czystej patelni i ponownie doprowadzić do wrzenia.
Kurczak przesuwa się do oddzielnego naczynia i odkłada na chwilę. Solony tłuszcz rozdrobniony przez maszynę do mięsa. We wrzącym rosole wrzucamy pokrojone ziemniaki i posiekaną kapustę.
Po 15 minutach ułóż smażonego warzywnika, dodaj do smaku zapiekankę pomidorową, posiekany smalec, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj jedzenie i gotuj nie dłużej niż 5 minut. Następnie wyłączamy ogień, pokrywamy barszcz pokrywką i zostawiamy do zaparzenia, a teraz powiemy ci, jak prawidłowo gotować pierogi. Wlać 1 litr wody do rondla, dodać trochę soli, zagotować i ostrożnie wlać pół porcji mąki gryczanej. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki, wyjmij patelnię z ognia i gdy mieszanina ostygnie, włóż 2 jaja i wylej pozostałą mąkę gryczaną. Wymieszaj ciasto ponownie. W dużym rondlu gotuj soloną wodę i rozłóż ciasto łyżką stołową, tworząc pierogi. Po 3 minutach wrzucamy je z powrotem do durszlaka, a następnie układamy na talerzach, barszczujemy, napełniamy śmietaną, posypujemy drobno pokrojonymi zieleniami i od razu podajemy na stole.
Jak gotować zupę z knedlami?
Składniki:
Do zupy:
- kurczak - 500 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- korzeń selera - 0,5 szt .;
- tłusta wieprzowina - 50 g;
- przyprawy, warzywa.
Na pierogi:
- mąka - 250 g;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 50 g;
- woda 50 ml;
- sól
Gotowanie
Oferujemy kolejną recepturę gotowania zupy z knedlami w Połtawie. Myjemy kurczaka, napełniamy go zimną wodą i umieszczamy na średnim ogniu. Gotuj mięso przez 25-30 minut po ugotowaniu bulionu. Obierz cebulę i wrzuć ją do całości w garnku. Usuń piankę z bulionu.
Obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki. Zmieszaj marchewkę i seler. Tłuszcz jest posiekany na małe kawałki i smażyć na patelni, tak aby cały tłuszcz się rozpuścił, a następnie mijamy warzywa.
Teraz przejdź do następnego kroku: jak gotować pyszne pierogi. Przesiać mąkę, zrobić w niej wgłębienie, wlać wodę, włożyć zmiękczone masło, jajka i sól. Wymieszaj wszystko, rozwałkuj ciasto na wić i pokrój w kluski o grubości 2 cm, usuń gotowy bulion z bulionu, dodaj ziemniaki i gotuj przez 10-15 minut. Następnie ułóż smażone warzywa z boczkiem, kluskami, dodaj sól do zupy, rozlej porcje i podawaj do stołu.