Jak gotować kawior?
Przez długi czas kawior szczupaka uważany był za przysmak w Rosji. Prawidłowo osolona staje się krucha i przybiera magiczny bursztynowy kolor. Zwłaszcza piękne duże jaja szczupaków wyglądają na świeżo upieczonych naleśnikach, a jej smak jest doskonały, bez żadnych obcych zapachów.
Kawior szczupaka jest bardziej dietetyczny niż czerwony lub czarny. Nie jest tak gruby, ale dostaniesz pełną porcję witamin i użytecznych mikroelementów. Więc piękno, które podąża za figurką, powinno zwracać na nią szczególną uwagę. A dzisiaj nauczymy się gotować szczupaka w domu. Uwierz mi, to bardzo proste!
Jak szybko gotować?
Wkładamy wodę do pieca - w objętości jest to 3 razy więcej niż kawior. Doprowadzić do wrzenia, sól w ilości 2 łyżki. łyżki na 1 litr i usunąć z ognia. Czekamy, aż solanka ostygnie do 80 stopni, nie wyżej, w przeciwnym razie kawior będzie spawany i nie będzie sterylizowany. Dodajemy kawior przechodzący przez maszynę do mielenia mięsa (nie bój się, ani jedno jajko nie ucierpi, ale wszystkie filmy odejdą). Mieszaj i czekaj. 10 minut - dla kawioru o jasnym soleniu, który można natychmiast spożyć, 15 - dla dłuższego przechowywania (do 2 tygodni w lodówce).
Rozważmy, że po pewnym czasie kawior będzie wydawał się mniej słony, ponieważ cała sól pozostawi powierzchnię wewnątrz jaj, więc nie boimy się przesadzić. Składamy jaja na sicie i poddajemy odpływowi. Wszystko jest całkowicie gotowe do użycia.
I ostatni. Świeży kawior można posypać sokiem z cytryny, doskonale usuwa delikatny zapach wilgoci i tiny. W tym samym, w którym zostawiamy do wykorzystania w przyszłości, nie należy dodawać cytryny - stanie się wiotka, a jaja będą się trzymać razem.
Jak ugotować szczupak kawioru?
Składniki:
- kawior szczupakowy - 250 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, ocet - do smaku.
Gotowanie
Kawior szczupaka oczyszczony z folii, włożony do sita i zalać wrzącą wodą. Najważniejsze, żeby nie przesadzić. Połowa szklanki wrzącej wody zawiera 1 kg kawioru. W ten sposób dezynfekujemy i koagulujemy pozostały śluz. Myjemy kawior zimną bieżącą wodą, przenosimy do słoika, przymocowujemy szyję gazą i odwracamy słoik do góry nogami. Pozostawić na około godzinę, aby nadmiar płynu zniknął. Po przyprawieniu kawiorem szczupakowym z drobno posiekaną cebulą, solą, pieprzem, masłem i ugryzieniem. I serwujemy tę luksusową przekąskę na stół - wszystko jest bardzo szybkie i łatwe!
Jak ugotować kawior szczupaka?
Składniki:
- ikra kawioru - 500 ml;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Zjedz świeżo złapany szczupak, delikatnie usuwając worki kawioru. Myjemy je i usuwamy, uwalniając jaja z filmów. Dodaj sól i zacznij bić widelcem, wybierając resztki filmów. Ten proces zajmie 15-20 minut. Biała pianka powinna pojawić się na powierzchni. Gdy sól całkowicie się rozpuści, wlać 2/3 oleju, wymieszać i zutylizować w małych słoikach (wygodne jest stosowanie pojemników na żywność dla niemowląt).
Od góry, w przybliżeniu palcem, wkładamy do kawioru warstwę oleju, zamykamy z pokrowcami i wysyłamy przez 5 dni do lodówki. Na końcu tego 
Termin może być zjedzony. Prawidłowo to robi. Pokrywamy świeży chleb warstwą masła, a na górze układamy kilka łyżek kawioru szczupaka. Trudno wyobrazić sobie jeszcze smaczniejsze przekąski!
Jak gotować jaja z suszonych ryb?
Torby z kawior wkładamy emaliowaną miskę, obficie posypujemy grubą solą, przykrywamy płytką z ładunkiem i wstawiamy 4 dni do lodówki. Po umyciu i wysłaniu przez tydzień do wyschnięcia. W rezultacie otrzymujemy doskonałą "przysmak" dla domowe piwo dla tych, którzy rozumieją ten punkt!