Jak gotować kalafior w cieście?
Z naszego artykułu dowiesz się, jak gotować kalafior w cieście. Kwiatostany są soczyste, z apetyczną złotą skórką. Za pomocą pałeczki, zmieniając jej recepturę, za każdym razem dostajemy inny smak gotowego dania.
Jak zrobić ciasto kalafiorowe?
Kalafior klyar może być po prostu jajami ubijanymi solą, często z mąką lub bardziej złożonymi mieszaninami, które w zależności od preferencji smakowych mogą dodawać różne przyprawy, przyprawy, ser, posiekane warzywa, a nawet inne siekane warzywa . Podstawą ciasta mogą być nie tylko jaja, ale także produkty mleczne, woda gazowana, piwo i inne składniki. Poniżej, w naszych przepisach, przedstawimy Ci kilka wersji ciasta i powiemy ci, jak w nim smażyć kalafior.
Jak smażyć kalafior w cieście?
Składniki:
- kalafior - 350 g;
- rafinowany olej roślinny;
- świeży koperek i pietruszka;
Dla klyar:
- woda - 125 ml;
- kefir - 125 ml;
- mąka pszenna;
- kurkuma - 10 g;
- asafoetida - 7 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Myjemy kalafiora zimną bieżącą wodą i demontujemy je w średniej wielkości ogniwa (kwiatostany). Mieszamy kefir z chłodną, przegotowaną wodą i stopniowo wylewając przesianą mąkę, uzyskujemy konsystencję ciasta, podobną do ciasta na naleśniki. Następnie dodaj sól, świeżo zmielony czarny pieprz, kurkumę, asafoetida i dokładnie wymieszaj.
Rozlewamy kalafior w cieście i mieszając staramy się przykryć nim całą powierzchnię warzyw. Patelnię ogrzewa się olejem roślinnym i nakładamy kwiatostany w cieście, umieszczając je w jednym rzędzie. Smażyć ze wszystkich stron, od czasu do czasu obracając, aż ugotuje się i zarumieni.
Posyp przygotowane danie posiekanymi świeżymi ziołami i ciesz się.
Kalafior w cieście w piekarniku
Składniki:
- kalafior - 850 g;
- masło - 20 g;
- bułka tarta - 85 g;
Dla klyar:
- białka jaj - 2 szt .;
- mąka pszenna - 30 g;
- kurkuma - 7 g;
- mielona czerwona papryka - 7 g;
- suche zioła - 7 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Umyte kalafiora dzieli się na pojedyncze kwiatostany i gotuje w wodzie aż do połowy. Białka ubić solą, aż pienią się, dodać zmieloną paprykę, kurkumę, świeżo zmielony czarny pieprz, suche zioła, mąkę pszenną i wymieszać.
Kwiatostan kalafiora mackamelowego najpierw w bordo, a następnie panierowany w bułce tartej i włożyć do tłustej formy do pieczenia. Oznaczyć danie we wstępnie rozgrzanym do 195 stopni piekarniku przez dwadzieścia minut.
Kalafior w cieście w powolnej kuchence
Składniki:
- kalafior - 850 g;
- oliwa z oliwek - 85 g;
Dla klyar:
- jajo kurze - 1 szt.;
- mąka pszenna - 75-100 g;
- gazowana woda mineralna - 100 ml;
- curry - 10 g;
- słodka papryka z płatkami - 5 g;
- czerwona papryka - 7 g;
- kolendra - 1 wiązka;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Kalafior, umytą zimną wodą, dzieli się na kwiatostany średniej wielkości. Wlać dwieście mililitrów wody do pojemnika multicooker, umieścić kwiatostany w pojemniku do gotowania na parze i uruchomić tryb "Parzenie" lub "Steam" na urządzeniu, w zależności od modelu urządzenia i wybrać czas pięciu minut.
Wycieramy kapustę na talerzu, wlewamy wodę z wolnej kuchenki i płuczemy miskę wodą.
Wymieszaj paprykę, curry, mieloną paprykę, ubij jajko i lekko ubij wraz z przyprawami, dodaj sól. Następnie zalać wodą mineralną gazowaną, dodać posiekaną kolendrę i wymieszać. Wlewamy trochę przesianej mąki i zaczynamy ciasto, konsystencję podobną do kwaśnej śmietany i niezawierające płatków mąki.
Przesuwamy ciasto do kapusty, mieszamy, próbując pokryć je kwiatostanami warzywnymi ze wszystkich stron i określić danie w pojemniku multicooker, przed zalaniem olejem roślinnym. Wybieramy tryb "pieczenia" lub "smażenia" na urządzeniu i utrzymujemy go, okresowo odwracając, do pięknego apetycznego zaczerwienienia ze wszystkich stron.