Jak gotować kalafior?
Jeśli do sporządzania sałatek nie używasz świeżych kwiatostanów kapustnych (tak, to jest również możliwe), zaleca się gotować do dalszego pieczenia w cieście lub w piekarniku. Po pierwsze, gotowanie zapobiegnie nieprzygotowanemu daniu, a po drugie znacznie skróci czas gotowania. O tym, jak gotować kalafior bez ryzyka zamiany go w puree z kapusty, powiemy dalej.
Jak gotować świeży kalafior?
Przed gotowaniem głowa kalafiora powinna pozbyć się listków pokrywających go, a następnie podzielić na pojedyncze kwiatostany o mniej więcej tym samym rozmiarze, aby każdy z nich był gotowy w wyznaczonym czasie. Po tym kwiatostan należy umyć zimną wodą. Napełnij garnek wodą, pozwól płynowi zagotować, a następnie dodaj sól i ocet. Ten ostatni pomoże kwiatostanowi zachować śnieżnobiały kolor bez ciemnienia po ugotowaniu. Pozostaje tylko czekać na gotowość, zwykle 10-15 minut, w zależności od wielkości kwiatostanów. Gotową kapustę umieszcza się w durszlakach i szybko oblewa lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i tym samym chronić go przed gotowaniem.
Jeśli nie wiesz, jak długo gotować kalafior przed smażeniem odpowiedź jest prosta - do połowy gotowa. Czas gotowania zmniejsza się dokładnie o połowę, ponieważ kwiatostan oczekuje kontynuacji efektów termicznych na patelni.
Jak gotować mrożony kalafior?
Jeśli chcesz zjeść swój ulubiony kalafior poza sezonem, nie rozpaczaj, ponieważ obecny rynek słynie z szerokiej gamy mrożonych warzyw i owoców. Tak więc, o każdej porze roku, wystarczy kupić torbę mrożonego kalafiora i zagotować ją, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeśli ich nie ma, pamiętaj, że mrożonego kalafiora nie trzeba rozmrażać przed gotowaniem, a kwiatostany należy gotować przez 15-17 minut. Jeśli kapusta została wcześniej poddana obróbce cieplnej, wystarczy gotować w stromej, wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, aby w środku nie było lodu.
Jak gotować kalafior - przepis
Po ustaleniu wszystkich szczegółów wrzącego kalafiora, przejdź do samych przepisów z jego użyciem. Kalafior w panierce to zdrowa wersja wielu przysmaków w cieście, gotowanych w głębokim tłuszczu. Podawaj małe chrupiące kwiatostany, możesz w towarzystwie sosów jako przekąska na przyjęciu lub cieszyć się towarzystwem tej wspaniałej przekąski.
Składniki:
- głowa kalafiora ;
- panierka - 20 g;
- jajko - 1 szt .;
- cytryna;
- świeża pietruszka;
- masło - 30 g.
Gotowanie
Umyte i wysuszone kwiatostany kalafiora są parzone soloną wrzącą wodą do połowy ugotowanego. Po ugotowaniu nie zapomnij pić kapusty lodowatą wodą. Następnie posypać kwiatostanem sokiem z cytryny, posypać pieprzem i zanurzyć w ubitym jajku. 
Posyp kapustę bułką tartą i rozprowadź na blasze do pieczenia posmarowanej masłem. Włóż kapustę do piekarnika na 7 minut w temperaturze 190 ° C lub do momentu, gdy skorupa miękiszu pieczy się i złapie. Po upieczeniu posyp kapustę dodatkową porcją soku z cytryny i podlej posiekaną natką pietruszki.
Idealnym sosem do takiej przekąski może być sos na bazie mieszaniny miodu, musztardy i oliwy z oliwek w stosunku 1: 2: 2, a także prosty sos śmietanowy na bazie śmietany, siekanej zieleni, pokrojonego czosnku lub zielonej cebuli z skórką z cytryny. Szklanka piwa nie jest wymagana, ale bardzo pożądana.