Jak gotować lagman z wołowiną?
Lagman z wołowiny jest popularnym daniem kuchni uzbeckiej, pożyczonym od Chińczyków. Głównym składnikiem tego dania jest domowe makarony . Lagman podaje się wraz z duszonym mięsem i je tylko pałeczkami. Jednocześnie może być serwowany zarówno jako cieplejszy pierwszy posiłek, jak i obfite danie główne. Nie traćmy czasu i się z tobą dowiedzmy Receptury Lagmana z wołowiny.
Uzbecki wołowy lagman
Składniki:
Do testu:
- jajko - 2 szt .;
- woda - 0,5 st .;
- mąka - 1 kg;
- sól - 2 łyżeczki.
Do sosu:
- mięso - 500 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- rzodkiewka - 1 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- pomidor - 3 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- olej roślinny - 300 ml;
- kapusta - 300 g;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- przyprawy.
Gotowanie
Tak więc, do gotowania lagman wołowiny, najpierw zróbmy makaron z tobą. W tym celu zagnieść te jednorodne, elastyczne ciasto, odstawić na chwilę, przykrywając wierzch ręcznikiem. Po około 15 minutach rozwałkować ciasto na warstwę o grubości kilku milimetrów. Następnie posyp je mąką i pokrój w cienkie, długie paski o szerokości około 5 mm. Zagotuj makaron w osolonej wodzie, a następnie delikatnie go usuń, opłucz zimną wodą i pozostaw w durszlaku, aby zlać nadmiar wody.
Nie marnując czasu, przygotujmy się do gotowania sosu. Czyścimy warzywa, kroimy ziemniaki w małe kostki, cebulę w krążki, kroimy pomidory, paprykę, marchewkę i rzodkiew. Kapusta jest przetwarzana i siekana. Umyć mięso i tłuszcz, pokroić w plastry.
Teraz wlej na patelnię olej roślinny, podgrzej i przełóż cebulę, dodaj mięso i usmaż je. Następnie osobno zbierz wszystkie pozostałe warzywa na patelni - pomidory, marchew, czosnek i bułgarski pieprz. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj mięso, wymieszaj, gotuj przez około 5 minut, następnie delikatnie wlej wodę, dodaj przyprawy i sól.
Dodaj ostatnią kapustę i rzodkiewkę do naczynia, gotuj wszystko na wolnym ogniu aż do ugotowania. Upewnij się, że bulion się nie gotuje, a jeśli pozostaje bardzo mały, wlej ponownie wodę. Gdy sos jest już prawie gotowy, ponownie podlewamy makaron wrzącą wodą, kładziemy na naczyniu i zalewamy sos. Na życzenie udekoruj Lagman świeżymi posiekanymi zieleniami.
Wołowina lagman w multivark
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- wołowina - 650 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- Rzodkiew japońska - 1 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- długi makaron - 200 g;
- dziki czosnek - 1 pęczek;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy.
Gotowanie
Rozważmy inną opcję, jak gotować lagman z wołowiny. Tak więc warzywa i mięso są czyszczone, przetwarzane, myte i krojone na małe kawałki. Multivarka zawarta w sieci, ustaw tryb "Frying" lub "Baking" i podgrzej, bez zamykania pokrywy.
Następnie zalać olejem roślinnym, rozłożyć mięso i smażyć, mieszając drewnianą łyżką. Następnie dodać marchewkę, cebulę, rzodkiew, pieprz, dziki czosnek i pomidor w odstępie 2 -3 minut. Potem wlewamy 
trochę przegotowanej wody, zamknij pokrywkę multicookera i ustaw program "gaszenie".
Na samym końcu wycisnąć czosnek za pomocą prasy i wymieszać naczynie. Gdy sos jest przygotowywany, możesz zrobić domowy makaron przy użyciu powyższej receptury. Następnie ugotujemy go osobno w osolonej wodzie, odrzucając w durszlaku, napełniamy wrzącą wodą, a następnie spłukujemy zimną wodą. Teraz ułóż kluski na talerzu i polej dużą ilością sosu mięsnego i posyp je zieleniną.