Jak gotować baklawę?
Baklava jest pysznym deserem, ale nadaje się tylko do prawdziwych słodkich zębów, ponieważ jego podstawą są najcieńsze warstwy ciasta, przesiąknięte miodem lub syropem cukrowym. Istnieje wiele odmian baklacji wśród ludów południowo-wschodniej i omówimy niektóre z nich dalej.
Jak ugotować baklawę miodową?
Składniki:
- orzechy włoskie - 175 g;
- pistacje - 95 g;
- orzechy laskowe - 75 g;
- bułka tarta - 45 g;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- szczypta sumaka;
- masło - 125 g;
- arkusze ciasto filo - 9 sztuk;
- cukier - 125 g;
- miód - 45 ml;
- woda różana - 30 ml.
Gotowanie
Wymieszaj orzechy, bułkę tartą, soumach i cynamon w miękiszu. Warstwę warstwy ciasta filo wyrównaj do wybranej formy, nasmaruj masłem i posyp orzechy. Kiedy ostatnia warstwa ciasta zostanie ułożona, posmaruj ją olejem, a następnie wytnij górne warstwy tak, aby powstały diamenty. Włóż baklawę na 20 minut w temperaturze 170 stopni. Gotuj syrop z miodu, cukru i wody różanej. Przelej powstały syrop na inny gorący deser, pozwól mu całkowicie wsiąknąć, a następnie przystąp do degustacji.
Jak gotować baklawę w Azerbejdżanie?
Składniki:
Do testu:
- mąka - 590 g;
- drożdże (surowe) - 20 g;
- jaja - 3 szt .;
- mleko - 195 ml;
- olej - 160 g
Do wypełnienia:
- orzechy - 540 g;
- cukier granulowany - 620 g;
- masło - 180 g.
Gotowanie
Przed ugotowaniem ciasta na baklawę rozpuść drożdże w ciepłym mleku i maśle, a następnie dodaj pozostałe składniki do roztworu. Ugniataj ciasto, pozwól mu podnieść się, podwoić. Podzielić ciasto na 9 porcji i rozwałkować je na cienki arkusz. Wkładając prześcieradła na blachę do pieczenia, wlać każde nadzienie posiekanych orzechów z 540 gramów cukru. Upiecz baklawę w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 25 minut, następnie zalej syrop z ogrzanej mieszaniny pozostałego cukru i masła.
Jak ugotować baklawę miodową krymską?
Składniki:
- mleko - 260 ml;
- masło - 55 g;
- soda - 1/4 łyżeczki;
- śmietana - 55 ml;
- mąka - 480 g;
- cukier granulowany - 480 g;
- smażenie oleju.
Gotowanie
Roztwór ciepłego mleka z masłem łączy się ze śmietaną, mąką i sodą. Powstałe ciasto jest dzielone na małe porcje i wałkowane w cienkie warstwy. Każda warstwa toczy się w rolkę, a następnie tnie pod kątem na kawałki o grubości 4-5 cm. Smażyć baklawę w gorącym oleju aż do zrumienienia, a przed podaniem wylać syrop gotowany z 480 g cukru i 190 ml wody.