Jak zrobić pasztet z wątróbek z kurczaka?

Niedroga opcja na obfite i zdrowe śniadanie lub lunch - Kanapki z pasztetem . Jednak produkty w sklepie nie są opcją. Zawarte w kompozycji nie są bardzo użyteczne składniki. Wyjdź - ugotuj w domu. Jest dość tani, niezbyt długi i bardzo prosty. Powiemy Ci, jak zrobić pasztet z wątróbek drobiowych.

Delikatna przekąska

Klasyczna przekąska może być o wiele bardziej interesująca w smaku i delikatna w strukturze - przygotowujemy pasztet z wątróbek drobiowych z kremem.

Składniki:

filet z kurczaka (pierś) - 1 kg;
wątroba z kurczaka - 0,6 kg;
masło "Farmerskoe" - 150-170 g;
liść laurowy - 2 szt .;
krem o zawartości tłuszczu mniejszej niż 20% - 120-150 ml;
świeżo zmielony pieprz czerwony i czarny - po 10 ziaren;
średniej wielkości sałatka cebulowa - 2 szt .;
przepiórka jajeczna - 12-15 szt .;
pietruszka (root) - 1 sztuka;
sól jodowana - 1 łyżeczka;
czosnek - 2-3 ząbki (opcjonalnie).

Gotowanie

Umyj filet z kurczaka, pokrój na małe kawałki i gotuj przez pół godziny, dodając pietruszkę, cebulę bez łuski i lavrushkę. W ciągu następnych 20 minut, aż mięso ostygnie w bulionie i przesiąknie nim, ugotuj jajka, ochłodź je i zdejmij muszelki. Umyj wątrobę i dusić drobno posiekaną, drugą cebulą w połowie oleju przez 7-8 minut. Włóż mięso, wątrobę i jajka do blendera, dodaj zmielony pieprz, sól. Jeśli chcesz, włóż kilka ząbków czosnku. Pokonaj wszystko w delikatnej kremowej masie. Ogrzamy śmietanę z pozostałym masłem prawie do wrzenia, wlewamy do pasztetu i bijemy ponownie tak, jak powinno. Delikatny, lekki placek jest gotowy.

Wątroba i pasztet z serca

Jeśli wolisz lekkie, ubite masy, ale ciasta o niejednorodnej strukturze, które dobrze żuć, przygotuj pasztet z wątróbki drobiowej i serc, przepis będzie inny.

Składniki:

Świeże serca z kurczaka - 0,7 kg;
dobrze kamienna sól - 1 łyżeczka;
Olej "rolnik" - 200 g;
schłodzona wątroba z kurczaka - 1 kg;
cebula duża biała sałatka - 3 szt .;
rafinowany olej roślinny - 50 ml;
świeżo zmielony czarny i biały pieprz - do smaku;
jajko - 4 szt.

Gotowanie

Aby zrobić domową pastę z wątroby i serc kurczaka, umyć wątrobę, oczyścić serca - wyciąć kanaliki, wypłukać skrzepy krwi i zagotować je wszystkie za pomocą żarówki. Wycieramy wątrobę w 20 minut po gotowaniu, gotujemy serca kwadrans. Zagotuj jajka na twardo, przełóż w zimnej wodzie i usuń skorupę. Wyczyść i rozdrobnij pozostałą cebulę, a następnie usmaż w oleju roślinnym do jasnobrązowego odcienia. W blenderze umieszczamy serca, wątrobę, smażenie i masło. Sól, pieprz i trzepaczka. Ponieważ struktura mięsa jest inna, pasztet nie jest jednorodny i bardzo smaczny.

Nie przejmuj się

Możesz ugotować to danie jeszcze łatwiej - okazuje się pysznym pasztetem z wątróbek drobiowych w powolnym piecu i wymaga mniej mocy.

Składniki:

świeża (chłodzona) wątroba z kurczaka - 1,3 kg;
bezzapachowy rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
cebula duża biała - 3 szt .;
marchewki - 3 sztuki;
Sól kamienna duża - 1 łyżeczka;
świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;

mieszanka suszonych ziół - 1/3 łyżeczki;
olej "Chłop" - 1 opakowanie.

Gotowanie

Umyć wątrobę i osuszyć papierowymi ręcznikami, obrać cebulę i marchew, drobno posiekać. Włóż wątrobę i warzywa do miski multicookera, wlej olej roślinny, wymieszaj i ugotuj około 40-45 minut w trybie chłodzenia, włóż do miski miksera, dodaj sól, pieprz, miękki olej i mieszankę ziół. Pobij się. Dla smaku i specjalnego aromatu możesz dodać 50 ml brandy lub dobrej brandy.

Jak ugotować pasztet z wątróbki drobiowej?