Jak ugotować kaczkę w powolnej kuchence?
Nie każda, nawet doświadczona gospodyni domowa ryzykuje podjęcie przygotowania kaczki. W piekarniku lub na patelni może stać się zbyt suchy i sztywny. Ale w przypadku wielu odmian zawsze gwarantujemy pozytywny wynik!
Duszona kaczka z ziemniakami i kapustą w wolnym naczyniu
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- świeża kapusta - 800 g;
- kapusta kiszona - 200 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- liść laurowy - 4 szt.
Do marynaty:
- majonez - 0,5 sztuki;
- śmietana - 0,5 sztuki;
- keczup - 1 łyżka. łyżka;
- curry - 0,5 łyżeczki;
- ziele angielskie (ziemia) - 0,5 łyżeczki;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Myjemy kaczkę i kroimy ją na małe kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i przetrzyj je naszym ptaszkiem. Przez kilka godzin zostawiamy go na "relaks", aw międzyczasie przygotujemy warzywa. Oczyszczamy ziemniaki i kroimy je na duże plasterki. Cienko posiekać świeżą kapustę, wymieszać z kwaśną i dodać marchewkę pokrojoną w paski i pokrojoną cebulę.
W misce multicookera umieszczamy najpierw kaczkę, potem kapustę, a na wierzchu - ziemniaki. Posypać liścia laurowego i włączyć tryb "Hartowanie" na pół godziny. Kolejne 15 minut w powolnym trybie gotowania w trybie "pieczenia" przyniesie nasze naczynie z kaczki z warzywami do pełnej gotowości.
Kaczka z jabłkami w powolnej kuchence
Składniki:
- kaczka (tusza) - 1,5 kg;
- jabłka - 2 szt .;
- olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Z jabłek (wybierz zielone i kwaśne odmiany) usuń rdzeń i pokrój w plastry. Umyj zwłoki kaczki, namocz i natrzyj solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Zaczynamy nasz ptak od jabłek i szyjemy nacięcie grubą nicią. Na dnie miski polej trochę oliwą i połóż ptaka na boku. Gotowanie kaczek w powolnym piecu nie zajmuje dużo czasu. Pół godziny w trybie "Pieczenie" z jednej strony, a następnie odwróć ptaka i przytrzymaj tę samą beczkę od drugiej. I już po wydobyciu kaczka z jabłkami z powolnej kuchenki, z uwolnionego tłuszczu, możesz wyłożyć ziemniaki na przystawkę.
Zupa z kaczki w wolnym naczyniu
Składniki:
- bulion z kaczki - 1 l;
- wermiszel - 0,5 st .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- liść laurowy - 2 szt .;
- Kolendra - 1 szczypta;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Głównym sekretem zupy z kaczki - w "prawym" bulionie. Powinien być całkowicie przezroczysty, w kolorze jasnobrązowym. I gotował tak. Wraz z tuszą kaczką usuwamy skórkę i wysyłamy ptaka do rondla z zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, wylać pierwszy bulion, umyć tusze i powtórzyć od nowa. Ale nie spuszczamy wody i dodajemy cebulę do bulionu w przygotowaniu. Możesz także rzucać marchew, korzeń pietruszki i pasternak. Gotuj przez około 2 godziny, nie zapominając o usunięciu pianki. Aby zmyć gotowy bulion, wyślij go do lodówki, a gdy twardnieje, usuń górną warstwę.
Teraz możesz iść bezpośrednio do zupy. W trybie "Pieczeń", usuniętym z kaczym tłuszczem, drobno posiekaną cebulę doprowadza się do złotego koloru, dodajemy marchewkę tartą na grubej tarce i dusimy przez kolejne kilka minut. Następnie wlej bulion, wlej pokrojone w kostkę ziemniaki i kluski, wrzuć liście laurowe i przyprawy. Zamykamy pokrywkę i włączamy program "Zupa", wystarczy 20 minut. Gotowe danie wlewa się na talerze, posypuje posiekaną zieleniną i podaje do stołu.
Pieczona kaczka w wolnym naczyniu
Składniki:
- kaczka (tusza) - 2 kg;
- sos sojowy - 100 g;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Losowo podziel karkas na części i napełnij go zimną wodą. Po 15 minutach wylać, przyprawić ptaka solą i pieprzem i położyć multicooker w misce. Nawodniony powyżej sos sojowy i włącz tryb "Pieczenie" na 50 minut. Jeśli kaczka byłaby mała, to by wystarczyło. Dużego ptaka można sprowadzić do gotowości w dodatkowym trybie "gaszenia" - w zależności od wielkości może to potrwać od 20 minut do godziny.