Jak zamknąć kompot wiśniowy na zimę?
W naszych regionach czas letni oznacza ogromne zbiory ochrony na zimę. Jednym z tradycyjnych wypełniaczy do puszek w spiżarni jest kompot jagodowy , szczególnie ten wykonany z najpopularniejszych jagód - wiśni. Ledwie kwaśny, pełen aromatu i bogaty w kolory, doskonale gasi pragnienie w zimnie, przypominając słoneczne dni.
Kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji
Być może najbardziej pracochłonną częścią kęsów konserwatorskich jest sterylizacja wszystkich przyborów. Proces ten może trwać godzinami, jeśli masz zamiar przygotować przyzwoitą baterię letnich przysmaków, ale przepis na kompot, który omówimy później, nie wymaga bałaganu z piekarnikiem lub łaźnią wodną, sterylizacja odbywa się za pomocą prostego gorącego napoju.
Składniki:
- wiśnia - 340 g;
- cukier granulowany - 290 g.
Gotowanie
Zanim zamkniesz kompot wiśni na zimę, jagody powinny zostać oczyszczone z pestek. Jeśli chcesz uzyskać lekką cierpkość napoju, nie musisz wykonywać tej procedury. Wlać jagody do słoików, wlać wrzącą wodę do wieszaka i zamknąć plastikową pokrywkę z otworami. Po 15 minutach wylej ekstrakt z jagód do rondla, zalej cukier i gotuj syrop, aż się zagotuje. Wypróbuj rozwiązanie i, jeśli to konieczne, dodaj więcej cukru. Wlać wrzący syrop do słoików i przykryć oparzonymi nakrętkami.
Kompot wiśniowy i malinowy na zimę
Czereśnię doskonale łączy się z każdą inną jagodą, dlatego też, jeśli w tym roku będziesz zadowolony nie tylko ze zbioru wiśni, uzupełnij napój o dowolne inne jagody. W przepisie dalej podstawą naszego kompotu będzie również malina.
Składniki:
- wiśnia - 440 g;
- maliny - 260 g;
- cukier granulowany - 830 g.
Gotowanie
Napełnij słoiki jagodami i zalej je wodą na samych ramionach naczyń. Po zmierzeniu wymaganej objętości płynu, wlać zawartość puszek do miski i umieścić słoiki, które same będą sterylizowane, określając czas w zależności od ich objętości. Przyszły kompot doprowadza do wrzenia i słodzi, następnie redukuje ciepło i gotuje napój przez około 10 minut, po czym wylewa kompot na sterylne puszki i zwija się z tymi samymi sterylnymi powiekami. Przed przejściem do spiżarni odstaw słoiki do ostygnięcia pod dywan.
Kompot wiśniowy i porzeczkowy na zimę
Dietetycy jednogłośnie twierdzą, że zawartość witaminy C w porzeczkach jest znacznie wyższa niż w przypadku owoców cytrusowych, a witaminy są tym, czego nasze ciało szczególnie potrzebuje w zimnych porach roku. Kompot wiśniowy i porzeczkowy wypełni ten niedobór.
Składniki:
- wiśnia - 380 g;
- porzeczki (czerwone i czarne) - 310 g;
- cukier granulowany - 250-350.
Gotowanie
Czyste puszki napełniają umyte i wysuszone jagody. Wlać jagody wrzącą wodą, przykryć słoiki i pozostawić na 15-20 minut. Spuść roztwór do garnka i dodaj cukier. Umieść syrop na ogniu, pozwól mu się gotować, ale na razie włóż pokrywki do wrzącej wody, aby również zostały zdezynfekowane. Wlać wrzący syrop do słoików, zwinąć je sterylnymi pokrywkami i schłodzić w odwróconej formie.
Kompot wiśniowy i truskawkowy na zimę
Zwykle zamykaliśmy dżem i dżem truskawkowy nawet nie wiedząc, jak dobrze ta jagoda jest w kompotach. Z powodu słodyczy kompotu truskawkowego na zimę 
(z jego dodatkiem) można gotować całkowicie bez cukru.
Składniki:
- wiśnia - 440 g;
- truskawka - 280 g;
- cukier granulowany - do smaku;
- kapsuła waniliowa - 1 szt.
Gotowanie
Po zmierzeniu wymaganej ilości wody, umieść słoiki do sterylizacji i napełnij jagody mierzonym płynem w rondlu. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier, dodaj pokrojoną wanilię z całą zawartością i gotuj kompot przez kolejne 7 minut, a następnie wlej ją do sterylnych słoików i zwiń.