Jak wyczyścić flądrę?
Flądra to ryba z delikatnym białym mięsem, którego smak jest uwielbiany przez wielu. Ale przed rozpoczęciem szczegółowej opowieści o tym, jak wyczyścić flądry i czy trzeba to zrobić w ogóle, chciałbym powiedzieć kilka słów na temat jej użytecznych właściwości. Wystarczy zauważyć, że flądra zawiera bardzo mało tłuszczu - około 3%. Oznacza to, że może być stosowany jako suplement diety.
Ta ryba może być z łatwością zjedzona bez szkody dla osłabionego ciała lub podczas różnych diet. Zawartość kalorii w flądrze wynosi zaledwie 83 kcal na 100 g produktu. Ponadto ryba ta jest bogata w witaminy A, B, E, kwas pantotenowy i nikotynowy, ryboflawinę, pirydoksynę i tiaminę. Wiadomo również, że mięso flądry jest silnym afrodyzjakiem.
Jeśli chodzi o zawartość substancji mineralnych w rybach, jest bardzo zróżnicowana. Flądra zawiera sole fosforowe, które tworzą silne kości, zęby, włosy i paznokcie, a także nadają skórze zdrowy koloryt. Ryby zawierają również kwasy tłuszczowe omega-3, które zapobiegają rakowi i pomagają leczyć zapalenie oskrzeli, jod, pomaga w chorobach tarczycy i aminokwasów, które obniżają poziom cholesterolu we krwi.
Jak wyczyścić flądrę?
Wiele kochanek zastanawia się, czy w ogóle trzeba wyczyścić flądrę? Być może czyszczenie tej ryby nie jest tak zwyczajne. Musisz tylko usunąć jej skórę. Do tego potrzebny jest nóż i deska do krojenia. Po pierwsze, ryby muszą być myte pod strumieniem lekko ciepłej wody, a płetwy odcięte, podczas gdy łuski nie wymagają czyszczenia. Następnie musisz wyciąć wzdłuż jednej strony ryby. 
Nacięcie należy ostrożnie schować i stopniowo usunąć od ogona do głowy. Jeśli nie można usunąć skóry do końca, można odciąć głowę, warto zauważyć, że jeśli flądra jest mała, można ją również podsmażyć na skórze. Ale jednocześnie będzie specyficzny morski zapach, który nie wszystkim się podoba.
Jak wyczyścić flądry, aby uzyskać filety?
Wiele przepisów używa filetów rybnych. Dlatego wielu będzie zainteresowanych, jak oczyścić flądry, aby uzyskać piękny cały filet. Aby ugotować filety z ryb, musisz wykonać następujące czynności. Umyć go dobrze i położyć na desce do krojenia z głową na nim. Najpierw należy wykonać nacięcie w kształcie litery V na głowie, a następnie nacięcie pionowe wzdłuż całego grzbietu. Następnie należy podważyć nożem, obciąć głowę i odejść na dno, oddzielając w ten sposób połowę filetu. Druga połowa ryby jest również oddzielana, a następnie głowa jest odcinana, a kość kręgosłupa jest usuwana.
Gotowanie ryb
Po tym jak dowiedziałem się, jak prawidłowo oczyścić flądry, chciałbym podzielić się kilkoma wskazówkami, jak gotować pyszne ryby:
- aby ugotowana ryba smakowała lepiej, w bulionie można umieścić trochę kopru;
- podczas smażenia najlepiej jest położyć rybę ciemną stroną;
- tak, aby gulasz flądry był apetyczny, można ułożyć kilka łyżek majonezu podczas gotowania.
A dla tych, którzy już nauczyli się czyszczenia flądry, ale nigdy nie ugotowali tej pysznej ryby lub po prostu nie wiedzą, co gotować na obiad, oferujemy prosty przepis.
Flądra pieczona z pomidorami
Składniki:
- filet z flądry - 500 g;
- pomidory - 300 g;
- sok z połowy cytryny;
- sól;
- pieprz;
- olej roślinny.
Gotowanie
Po oczyszczeniu flądry jest siekany, solony i wylewany sokiem z cytryny. Następnie ryby umieszcza się w lodówce na kilka godzin w celu namoczenia. Następnie flądra dostaje i umieszcza w naczyniu do pieczenia, wstępnie natłuszczonym olejem roślinnym. Ponad rybami są ułożone w cienkie krążki pomidorów. Do gotowania ryby wkłada się na pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Pod koniec czasu gotową flądrę wyjmuje się z piekarnika, nakłada na piękne danie i ozdabia na swój sposób.