Jak wybrać wino?
Jeśli nie jesteś dziedzicznym winiarzem i nie masz własnej piwnicy z winami, a nie restauratora, a nie sommeliera, to pewnie zastanawiasz się czasem, jakie wino wybrać na konkretną okazję. Może to być święto, wieczór z przyjaciółmi lub w domu, romantyczna kolacja.
Wybór wina zależy często od przyczyny: na przyjęciu noworocznym lub na weselu zwyczajowo pije się szampana lub wina musujące, zwykłe wino stołowe nadaje się do codziennego życia, a rocznicowe wino odpowiada winu vintage. Wiele zależy od firmy, w której planujesz spędzać czas: mężczyźni wolą wina wytrawne lub specjalne, takie jak wina porto lub Madeira, a kobiety częściej lubią wina półsłodkie lub słodkie, inne wolą wina wzmocnione.
Jakie są wina - przeczytaj etykietę
Wina według tradycyjnej klasyfikacji są podzielone na kilka kategorii w zależności od parametrów.
W zależności od wieku wina dzielą się na Beaujolais (tegoroczne wino), zwykłe (wino nie może stać w beczkach, bezpośrednio po fermentacji napój jest zamykany w butelkach), dojrzewa (po fermentacji wino dojrzewa przez co najmniej pół roku w dębowych beczkach), rocznik (nie mniej niż półtora lata ekspozycji i zbierania (co najmniej 3 lata ekspozycji).
W zależności od winogron, z których wytwarza się wino, znajduje się wino monosortowe (z jednej odmiany winorośli) i mieszane (do produkcji wina stosuje się kilka odmian winorośli).
Pod względem ilości cukru wina dzielą się na suche (o cierpkim, kwaśnym smaku, być może z lekką goryczką), półwytrawne i półsłodkie (o umiarkowanie słodkim smaku, winogrona są wyraźniejsze gorzej niż w winach wytrawnych), deserowe (bardzo słodkie wina) i likierowe ( nazwa mówi sama za siebie). Wina wytrawne są najmniej mocne (do 12 stopni), alkoholowe - najsilniejsze (do 20 stopni).
Ponadto są wina czerwone, białe, różowe, musujące, musujące i niegazowane. Jak wybrać dobre wino i nie pomylić się z różnorodnością prezentowanych produktów?
Kilka wskazówek dotyczących wyboru winaJeśli zdecydujesz się na chwilę podać butelkę dobrego wina, rozważ kilka punktów.
Miejsce zakupu ma znaczenie: gwarantowane wino wysokiej jakości można kupić w butikach z winem i w sklepach specjalistycznych - w takich miejscach zajmują się jedynie wiarygodni dostawcy i ściśle monitorują jakość produktów. Przy okazji, z reguły w takim sklepie pracuje konsultant, który doradzi, jak wybrać wytrawne wino lub jakiego rodzaju białe wino preferuje w tym okresie.
Najlepsze wina to francuski, ale nie wszyscy wiedzą, jak wybrać francuskie wino, a jeśli nie znasz języka muszkieterów, poszukaj słowa "Château" na etykiecie. Oznacza to, że wino produkowane jest pod kontrolą specjalnego 
dział, jest bardzo wysokiej jakości.
Wino określa przekąski i na odwrót: białe wina (wytrawne lub półwytrawne), czerwone mięso (cielęcina, wieprzowina), dziczyzna i dania kuchni śródziemnomorskiej są tradycyjnie podawane z czerwonymi winami do ryb, owoców morza i piersi z kurczaka. Wina różowe są dobre na lekkie przekąski, a wina wzmacniane i specjalne są dobre dla serów. Dlatego jeśli masz butelkę białego wina, na przykład Aligote lub Chardonnay, a na obiad ma służyć greckim kotletom sałatkowym i jagnięcym, lepiej jest wyczyścić białe wino w najlepszym przypadku i pomyśleć o tym, jak wybrać czerwone wytrawne wino - zdobi ono taki obiad.
Pamiętaj: wina nie lubią gorących potraw (wypiekany język nie ma pełnego zakresu smaków), nie łączy się dobrze z bardzo pikantnymi daniami i nie łączy się z marynatami i piklami - nadal nie mają nic lepszego niż szklanki zimnej wódki, a najważniejsze: zdrowie w łyku wina , w szkle - dobry nastrój, w butelce - możliwe kłopoty. Bądź moderowany.