Ile gotować wieprzowinę?
Mięso jest ważnym źródłem białka w naszej diecie. Mięso różnych zwierząt przygotowuje się na różne sposoby, a czas przygotowania odpowiednio wymaga innego. Na przykład mięso z kurczaka przygotowuje się szybciej, wołowina jest gotowana dłużej. Teraz mówimy ci, jak prawidłowo gotować wieprzowinę, aby mięso i bulion były najsmaczniejsze.
Ile gotować wieprzowinę na zupę?
Ile gotować bulion z wieprzowiny, aby zupa była pyszna, a mięso miękkie? Wieprzowina gotowana jest dość szybko. Wszystko zależy jednak od wielkości kawałków mięsa, które mają zostać ugotowane. Jeśli chcesz ugotować duży kawałek mięsa, zajmie to od 1 do 2 godzin. Jeśli czas jest krótki, mięso jest krojone na mniejsze kawałki, co skraca czas gotowania. Gotowanie wieprzowiny jest proste - ułóż umyte mięso w zimnej wodzie i zagotuj. Gdy rosół zacznie się gotować, usuń piankę z pianki, zmniejsz ogień i gotuj mięso do czasu. Gotowość mięsa sprawdza się przez przekłucie nożem - jeśli sekretny sok jest przezroczysty, mięso jest gotowe. Ma zatem szary kolor, bez jasności zaczerwienienia. Gotowe mięso powinno być delikatne i miękkie. Następnie można go wyjąć, aw bulionie złożyć składniki do zupy i gotować zgodnie ze zwykłą recepturą.
Ile gotować wieprzowinę na kości?
Aby uzyskać smaczny bulion, zaleca się położyć mięso w zimnej wodzie - wtedy gdy mięso jest podgrzewane i gotowane, mięso nadaje wszystkie właściwości smakowe płynowi, w związku z czym bulion będzie bardziej pyszny. Jeśli chcemy więcej, aby zachować smak mięsa, to lepiej połóż go we wrzącej wodzie. A jak gotować mięso i rosół smaczne? W takim przypadku lepiej jest używać mięsa na kości. Umyj mięso na kości w rondelku, zalej zimną wodą. Jak tylko woda się zagotuje, usuwamy pianę, zmniejszamy temperaturę i gotujemy do miękkości mięsa. Zajmuje to około 1,5-2 godzin. Minuty za 10-15 przed zakończeniem gotowania mogą być solone. W tym przypadku mięso będzie soczyste. Odpowiedź na pytanie, ile gotować wieprzowinę, aż będzie gotowa, zależeć będzie od wielkości kawałka mięsa i od tego, czy mięso młodego, czy starszego zwierzęcia będzie używane.
Jak gotować wieprzowinę?
Jak i ile gotować mięso wieprzowe, omówiliśmy już powyżej, ale jest jeszcze kilka rzeczy, na które warto zwrócić uwagę. Powiedzieliśmy już, że możesz gotować na 2 sposoby - położyć mięso na zimnej i wrzącej wodzie. Ale nadal należy zwrócić uwagę na objętość wody. Umyć mięso należy oczyścić z folii i przeżyć i wylać wodą tak, aby obejmowała tylko mięso. Po zagotowaniu wody możesz dodać przyprawy. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w mięsie, zaleca się dodać do wody bazylię, majeranek lub rozmaryn. Nie zaleca się dodawania wody podczas gotowania, aby nie zepsuć smaku bulionu. Jeśli po zakończeniu gotowania mięso opuści się na około 10 minut w zamkniętym garnku, stanie się ono bardziej smaczne i soczyste.
Ile gotować schłodzone mięso wieprzowe?
Zimno - Pyszne danie rosyjskie. Wieprzowina jest bardzo odpowiednia do jej przygotowania. Najczęściej używają ruletki wieprzowej i kawałka miąższu. Najpierw pokroić mięso na 2 części, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Można go też parzyć wrzącą wodą i pozostawić w tej wodzie do ostygnięcia. 
Następnie ostrożnie wyczyść go nożem. Napełnij koło wodą (za 1 kg około 2,5 litra wody), tam wkładamy kawałek wieprzowiny. Doprowadzić do wrzenia, gdy woda się zagotuje, usunąć pianę i rozpalić ogień tak mało jak to możliwe (gotowanie powinno być ledwo zauważalne). W tym trybie gotuj mięso przez około 5-6 godzin, sprawdzając okresowo, czy bulion nie jest zbyt gorący. Godziny po 5 od rozpoczęcia gotowania, dodaj cebulkową główkę, pieprz, liść laurowy. Uwaga, jeśli ugotowałeś dużo wody, możesz uzupełnić wrzącą wodę, ale niewiele - nie więcej niż oryginalną objętość. Dodaj sól do smaku i gotuj przez następną godzinę. A następnie mięso jest pocięte na kawałki, rozłożone w pojemnikach i wlewa się do niego filtrowane rosół .