W wielu krajach ryż uważany jest za podstawowy pokarm. Dla różnych ludów istnieją przepisy z pokolenia na pokolenie z wykorzystaniem ryżu. Posiłki z nim gotowane są szybko, łatwo i, co najważniejsze, są przydatne.
Ryż jest idealny dla miłośników zdrowe odżywianie . Zawiera dużą ilość minerałów, błonnika i jest ważnym źródłem złożonych węglowodanów. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że istnieje wiele odmian ryżu, a zatem użyteczne właściwości różnych gatunków będą różne.
Brązowy lub inaczej brązowy ryż jest uważany za bardziej wartościowy niż zwykły biały ryż. Bezpieczeństwo prawie wszystkich składników odżywczych ryżu jest związane z osobliwościami jego przetwarzania. Podczas przetwarzania brązowego ryżu usuwa się z niego łupiny, a prawie wszystkie otręby i zarodki pozostają nienaruszone. Ilość kalorii ryżu brązowego jest średnia - około 330 kcal na 100 g produktu. Podobnie jak w przypadku białego ryżu, brązowy ryż zawiera dużą ilość węglowodanów. Składniki odżywcze zawarte w tym ryżu, usuwają toksyny, radionuklidy i żużle z organizmu, oczyszczają tkanki stawów, wzmacniają odporność , normalizuje równowagę węglowodanową i poprawia system hormonalny, zapobiegając występowaniu cukrzycy.
Ryż jest bogaty w złożone węglowodany. Zapewniają energię przez długi czas w tkance mięśniowej. Jeśli spożyjesz zwiększoną ilość złożonych węglowodanów, możesz zmniejszyć ilość tłuszczu i cukru dziennie, a to nie doprowadzi do utraty energii, która jest tak ważna dla ludzkiego organizmu. Wielu fanów diety często zastanawia się, ile węglowodanów zawiera ryż, co nie jest zaskakujące. Zawartość węglowodanów w ryżu osiąga 78 gramów na 100 g produktu. Ilość węglowodanów w gotowanym ryżu jest znacznie mniejsza i osiąga tylko 25 gramów.