Rodzina kapusty jest dość zróżnicowana. Obejmuje gatunki zwyczajowe, takie jak biała kapusta i dalekie krewne, takie jak wasabi . Prawie wszyscy przedstawiciele kapusty należą do grupy produktów dietetycznych. Wytwarzają pyszne i zdrowe dania z boku i sałatki. A jeśli spojrzysz na liczbę kalorii w świeżej kapuście, staje się jasne, dlaczego jest ona zawarta w diecie na odchudzanie.
Świeża kapusta, której kaloryczna zawartość przyciąga dietetyków i tych, którzy chcą schudnąć, pomaga poszerzyć menu i nasycić organizm ważnymi substancjami. Doskonale łączy się z różnymi produktami: mięsem, zbożami, makaronem.
Aby kapusta sałatkowa musiała być posiekana dość drobno. I na koniec, aby zmiękczyć włókna, musisz zetrzeć kapustę solą. Możesz przyprawić sałatkę z kapusty oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, białym niesłodzonym jogurtem.
Świeża kapusta jest przydatna do odchudzania. Pozwala wypełnić żołądek, otrzymując minimum kalorii. W 100 gramach świeżej kapusty zawiera około 28 kcal. A 1,82% to białko, 0,1% - tłuszcze i 4,68% - węglowodany.
Kapusta biała jest uważana za jedną z najniższych wartości kalorycznych wśród rodzajów kapusty. Ale liderem w tej rodzinie jest kapusta pekińska, która zawiera tylko 14 kalorii, a organizm zużywa więcej kalorii do przetworzenia tej kapusty niż otrzymuje. W kalafiorach zawartość kalorii będzie nieco wyższa - 30 kcal. Kapusta kalarepa zawiera 42 kcal, a brukselka 44 kcal.
Biorąc pod uwagę ile węglowodanów w świeżej kapuście i ile kalorii, dietetycy mogą podawać kapustę w pierwszych dniach diety w dowolnej ilości. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie organizmy łatwo go dostrzegają. W obecności chorób przewodu żołądkowo-jelitowego kapustę można spożywać tylko w ograniczonych ilościach.